秒殺白飯的食物 - 日式牛肉咖哩 @ Food Makes Me Happy

**大食怪再度登場**
平時不出現還好，一跑出來立刻開始為非作歹，把家裡的白飯一掃而空!
到底是什麼原因把沉睡在不吃晚飯深淵裡的大食怪給招喚出來?
原來這次並非甜食，罪魁禍首就是底下這盤牛肉咖哩!!

食材(4~6人份)?

1顆洋蔥
1根肥肥的紅蘿蔔
1顆大顆的馬鈴薯
5小塊 S&B Dinner Curry咖哩塊
5 1/2杯熱水
些許橄欖油
些許海鹽
些許現磨黑胡椒

做法?

上次去逛超市時發現S&B出了一款新的咖哩塊，
雖然比平常的貴了快$60，但是為了滿足自已的好奇心，決定還是花下這小把銀子買來試試 -

先來處理牛肉，
一樣基本步驟，
牛肉切塊狀，燒開一小鍋的水後放入牛肉，
煮到血水及髒髒的褐色雜質浮上後即可瀝乾備用。

洋蔥去皮切小塊，
紅蘿蔔及馬鈴薯削皮後滾小刀塊 -

我心底深處的大食怪喜歡吃咖哩時裡面的材料是軟嫩的，
所以紅蘿蔔及馬鈴薯要先蒸約15~20分鐘，
蒸好後也是放一旁備用。

準備方便煮咖哩的大鍋子，
我自已則是用鑄鐵鍋，
一來它邊邊高高的，炒食材時廚房比較不會被噴髒，
二來它保溫效果很好，到時候只需開最小的火就能節能地熬煮咖哩。

開中大火，在鍋中倒入些許的橄欖油，
放入洋蔥，記得撒點海鹽及現磨黑胡椒，
拌炒至洋蔥有點快要焦掉的樣子後放入紅蘿蔔及馬鈴薯，再多炒個一、兩分鐘。

放入牛肉，另外再多炒一下，
如果能炒到牛肉邊邊快要焦的狀態最好!
最後加入熱水及咖哩塊，
先煮到水滾後再轉中小火，
剛開始一定要不定時的攪拌，有助於咖哩塊溶解於食材內，
確定咖哩塊完全融化後就蓋上鍋蓋，熬至少30分鐘 -

口味和濃度可以依個人喜好用不同量的咖哩塊及熱水來調整，
至於熬煮的時間，我自已則是煮了快1個小時，然後火關著放隔夜後才吃，比較入味。