美食這事兒向來都是很主觀的,特別是交織著回憶時,

料理本身的滋味固然重要,

但更能深觸人心的,是背後的情感連結,

或許是小時候和家人的大圓桌圍爐、或許是放學後嘴饞的零食、

說不定是和情人間的甜蜜晚餐、也可能是和哥兒姐妹們談吐心事的下酒菜。

幾年過去,長大了,也難避免漸漸被俗事雜務綁著,

某天的心血來潮,再次挟起憶當年的料理,

慢慢咀嚼,舌間品嚐的是那熟悉的味道,而往事則逐漸浮上心頭。

老牌牛肉麵 - 3  

不過這次要吃的不是我的回憶,而是老大大學時期的回憶,

據他說是和哥兒們分享的美食,

簡單一碗乾拌麵,配上巷弄間便利商店買來的麥香紅茶,

還非麥香紅茶不可,對老大來說,少了這一瓶大概就像吃涼麵少了味噌湯一樣,

缺一不可。

老牌牛肉麵 - 2  

出社會後幾乎就沒來過了,難得心血來潮再度想起這記憶中的牛油拌麵,

要不是往事加持,我看要老大頂著大熱天坐在外頭吃碗麵想都別想。

老牌牛肉麵 - 12  

到了現場一看,竟然有室內空調的座位,以前就有了嗎?

不過一兩坪大的空間,吃完肯定沾上滿身的牛肉香,

還是坐在外頭吧,倚著騎樓的影子遮蔽陽光,正好也是老大以前常坐的桌位。

老牌牛肉麵 - 11  

店家正忙著招呼三五好友,先在前頭點好要吃什麼麵,

就定位後冰著小菜的冷藏櫃近在咫尺,

老闆啊,還是老闆的朋友啊,切點豆乾魯蛋吧,花干也來一份。

老牌牛肉麵 - 10  

花干把這滷汁吸得飽飽的,入口後微微爆汁,還帶些中藥味。

老牌牛肉麵 - 5  

大碗牛油拌麵 -

老牌牛肉麵 - 8   

睽違好幾年的拌麵再現,

辛苦老大,明明迫不急待想開吃,還是耐心等候我拍完照再火速拌麵,

將底下牛油湯汁都給攪上來,再沿著層層相接的白麵慢慢流回碗底,

每根麵都確實沾上油花。

老牌牛肉麵 - 4  

除了明顯的牛油香和那有點黏滑的油脂感,其實這調味還帶些辣度,

就這麼丁點辛香,為了不太會吃辣的老大,麥香紅茶乖乖在一旁隨時待命。

 

小碗牛肉湯 -

老牌牛肉麵 - 1  

何必分開點了乾麵和牛肉湯呢? 直接吃牛肉麵不是更省事,

雖這樣想,不過拆開點還真有它獨特的滋味,

乾麵顯著的牛油味道在牛肉麵裡找不著,

而單純喝碗湯時那一抹瞬間劃過的中藥味彷彿越發清晰,

總之分開、合體是各有千秋。

 

小碗招牌麵 -

老牌牛肉麵 - 9   

湯頭有紅燒或清燉兩種,麵條可選寬、中、細或是冬粉。

老牌牛肉麵 - 7  

招牌麵就像三寶麵,裡頭混合了牛肉、牛筋、牛肚,

合體了麵和湯頭,牛油和中藥似乎也降低身段融合在一塊兒,

味道上不會太顯眼,卻溫醇地勾勒出這牛肉麵的樣貌,

香氣嘛,牛油可不會退讓一步,依舊繚繞鼻腔,

而牛肉其實嚐起來有幾分滿漢大餐牛肉的味道,就連口感也幾分類似。

老牌牛肉麵 - 6   

另外加點酸菜帶出湯頭甜滋味。

 

一頓下來總共$330,

話說老大本來表示紅茶會一起分著喝,

待我細細品嚐完碗中三寶、漱乾最後一滴牛肉湯,順道抓起一旁的紅茶,

輕如鴻毛、空空如也,說好的紅茶呢?

 

也罷,日頭恰恰加上厚重又微辛的湯頭,飲料不被秒殺也難,

我自已就有兩個胃,鹹的吃撐了換上甜點照嗑不誤,

老大應該也是,一個胃給鹹香料理,另一個胃只專屬於麥香紅茶, 

加上這頓餐還摻了不少回憶的調味料,這滋味就讓老大好好地去享受吧。

 

美味指數:☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:☆ (三顆半,半星符號打不出來)

整體環境:

回訪率:68%

 

老牌牛肉麵

台北市大同區華陰街123號旁的巷子

營業時間:10:30 a.m. ~ 9:30 p.m.

老牌牛肉麵   

*Courtesy of Google Maps

 

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Cindy Lo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 史蒂芬昌
  • 姊吃的是回憶 ~~
    妳家老大喝的卻是化工 哈哈
  • 哈哈~~屢勸不聽啊~!

    Cindy Lo 於 2017/08/31 16:33 回覆

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