Food Makes Me Happy

前陣子於五條通樂傳屋的愉快午膳，令人更加期待出自於同一企業下的紀どり晚餐，

以雞串燒為主，另外提供數款下酒小菜，

初訪所品嚐到的料理都有中上水準，

串燒簡單調味，少了重鹹辛辣的punch，但以燒烤火候拿捏帶出雞肉各部位迷人之處，

柔和滋味搭配時而香脆時而滑嫩口感，大幅提升串燒耐吃度及餘韻的延長。

與樂傳屋不同，紀どり僅於晚上營業，

由於未限制用餐時間，假日最好事先訂位確認桌位保留，

要特別注意的是客人不能自行帶酒，

看menu時發現店家以基本常見酒款為主，算是當天唯一覺得較可惜的地方。

位置就在樂傳屋隔壁 -

簡約大方的用餐空間，以桌位為主，另附有幾個counter座位 -

原以為店內會充斥燒烤氣味，這才發現紀どり以大片玻璃的呈現方式將料理串燒區域隔開，

雖少了香氣及燒烤聲的臨場感，但視覺享受依舊且餐後衣物幾乎沒沾染上油煙味，未嘗不是件好事。

週末晚上預約滿席 -

櫃臺討喜的招財貓 -

當晚推薦菜色，由中文相當流利的店員作介紹 -

Menu，可點圖放大閱覽 -

飲品 -

由鳥海山揭開序幕 720ml/$2,000 -

招待小菜，以淡醬油、味醂等基本日式調味烹煮的白蘿蔔絲、炸豆皮、香菇 -

重點是後頭的可愛筷箸。

另外附上一小碗蘿蔔泥，可淋些醬油直接食用或是配著串燒吃，

特別訊問店員，解釋蘿蔔泥有稍微中和串燒料理燥熱的作用。

なめたけオクラ/秋葵冷前菜 $140 -

ゆず大根漬 $100 -

淡淡的甜、淡淡的酸，帶有輕爽柚香，

若是以中和串燒燥熱為目的，這道絕對必要，正好提供一抹涼感。

雞胸肉一夜干 $200 -

和魚類一夜干雷同，透過風乾過程讓食材本身滋味更加濃縮，

想像烤雞汁液reduce過半或是烤到焦褐色的雞皮，類似這種滋味但省去油脂感。

當日五串綜合$300，包括雞心、雞腿肉、膝軟骨、雞屁股、雞翅，

雞心率先登場 -

燒烤程度掌控精采，微微上色之下是恰好才剛全熟的階段，

保留帶點彈牙的口感卻又不失嫩度。

雞腿肉、膝軟骨 -

很嫩的雞屁股，帶我走出以前在夜市燒烤攤買到會卡喉的乾硬屁屁陰影 -

雞翅 -

雞白子/一本$100 -

白話文雞蛋蛋，敢吃的人這道大推，

一點腥味也沒有，重點是在嘴裡爆開的爽感 - 無。可。比。擬。

雞胸肉山葵及明太子口味/兩本$140 -

店員會特別訊問可否接受半生熟度。

可接受生食雞肉者這道為當日第二喜歡的串燒，嫩口程度讓你忘了在吃雞胸肉，

由於只有中間為略生的狀態，加上使用較重口味的配料，

其實整塊在口中咀嚼時不會有吃生肉的感覺，不彷試試。

吃完串燒後的竹籤可先置放一旁小木桶中 -

友人的烤飯糰/一粒$50 -

雞氣管 -

友人當日最愛款項，特色為Q彈卻又有空洞感的嚼勁。

蝦子串燒 $140 -

純粹換個口味。

苦味較重的炸牛蒡 -

招待雞湯 -

湯裡加了不少粗粒黑胡椒，一杯下肚鼻腔留著淡淡雞汁鮮甜，胃也暖呼呼的。

牛筋味噌煮込 $200 -

偏甜且使用大量黑胡椒於醬汁中，有點像濃縮後的黑胡椒醬，

比起主角牛筋，碗中QQ的蒟蒻條更吸引人。

和隔壁樂傳屋的美味牛筋比較之下相差甚遠。

用餐後半段以生啤及沙瓦劃下尾聲 -

和最初想像中鬧哄哄的串燒屋不大相同，其實是非常不一樣，

紀どり的料理和用餐環境帶點溫柔婉約，

舒適氛圍下吃著串燒配點小酒，是個愜意的週末夜晚。

美味指數：★★★★☆ (三顆半/四顆左右)

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★★☆

回訪率：80%

紀どり(KIDORI)燒鳥居酒屋

台北市中山區林森北路85巷14號1樓

(02) 2511-6616

營業時間：5:30 p.m. ~ 10/11 p.m. 左右、星期日公休、國定假日照常營業

Facebook: 紀どり (kidori) 

*Courtesy of Google Maps

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