傳奇麵線、麵線傳奇,

仔細端倪食記照片,這才發現原來長久以來我一直叫錯這家店名,總是以為是傳奇麵線(呵)~

麵線傳奇 - 8   

起初也是抱持著半信半疑的心情來試試,

究竟是什麼樣的店家有這般自信取名"傳奇",

老闆該不會是長相兇巴巴穿著吊嘎的彪形大漢?

還是頂著一頭白髮風霜經驗值超強的老伯伯?

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帶著好奇心挺達現場,乍看之下就是很一般的小吃店家,

遠看已有一小段排隊人潮,用餐時間這等候的顧客一直沒斷過。

麵線傳奇 - 12   

那老闆呢? 只見幾位婆婆媽媽在攤位上忙著,

完全和會發下豪語稱自已是"傳奇"的想像面貌沾不上邊,

偶爾還會和客人搭上幾句話,和和氣氣的,什麼兇猛大漢,完全沒這回事,

唯一瞧見的男丁在店內幫忙端送麵線,感覺像是一家人。

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很單純,就只賣麵線,其中綜合麵線也可以請老闆娘稍微客製一下,

只要瘦肉、不要大腸之類的,

另外不論是內用外帶都得乖乖排著同一條隊伍,

雖然不少客人選擇外帶,內用座位可是比預期乾淨舒適,

原以為吃個麵線大概又會滿身大汗,在這微微空調的涼意之下,倒是吃得暢外。

麵線傳奇 - 3  

可別小看桌上這些瓶瓶罐罐的調味料,

忽然聯想到女人出門前的梳妝打扮,

同樣都是瓶瓶罐罐五花八門的東西,可是成就主角缺一不可的得力助手。

麵線傳奇 - 9  

特別是兩款辣椒醬,

一個是用爆香後的辣椒粉油,沉穩渾厚的辣度,

店家還特別張貼告示,"超辣,請酌量增減",

另一個則是有著鮮紅辣椒片,香氣較鮮明的辣椒醬,

這兩味的地位大概彷如BB霜和腮紅,一個打底、一個增添氣色,缺一不可。

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點好餐就定位後,莫約五分鐘大、小碗麵線上桌,

和一般上頭擺滿料的麵線不太一樣,

由於店家是先在碗中放料,最後才舀上麵線,所以吸睛的食材都藏在底下,

拿起湯匙開始挖寶,雖然起初似乎只能撈出些許配料,感覺沒那麼澎派,

開始享用這碗麵線時才覺得納悶,怎麼越吃料越多,

都快見底了還有不少蚵仔、大腸,直到最後一刻都是整口的心滿意足。

麵線傳奇 - 1  

蚵仔並非頂大,至少不像陳記那般尺寸,

但鮮度絕對有,有些人不喜歡有些蚵仔那種會黏繞在口裡的味道,

麵線傳奇的蚵仔算是來去一陣風,乾乾淨淨的。

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大腸和蚵仔一樣也不大,我倒是偏好切大塊些,

就是喜歡那股咬勁、又肥且半軟彈Q的口感,

不過瘦肉意外成為焦點,軟嫩的口感搭上鼓溜的外衣,

向來喜歡把最愛的配菜留到最後再吃,這碗綜合麵線的蚵仔和大腸都先被我嗑光,

留下半路殺出的黑馬瘦肉,搖身一變成了瘦肉麵線,

一股作氣又酸又辣的漱下肚,最是過癮。

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附帶一提,嗜辣者就別管店家的好心提醒,

殺傷力沒有想像中強,平常麻辣鍋可以吃中辣以上的話,兩款辣醬就隨意加吧,

不打緊,反而會讓這麵線魅力加倍。

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透過各式佐料的加乘,這麵線更是三兩下就輕鬆見底。

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這傳奇麵線,真是,又搞錯,我是說麵線傳奇,

不是一口吃下"哇嗚~"的驚訝連連,而是靠著穩紮穩打的用料調味留下印象,

特別是兩款辣醬加下去後既沉著又時而鮮明的刺激感,

是種實實在在會讓人回味想念的味道,

可以的話直接內用吧,

用適合自身口味的酸辣度,調配出只屬於你的麵線傳奇。

 

美味指數:

服務態度:

整體環境:☆ (三顆半,半星符號打不出來)

回訪率:85%

 

麵線傳奇

台北市中山區天祥路39號

0918-233118

營業時間:每天 8:00 a.m. ~ 5:00 p.m.

麵線傳奇   

*Courtesy of Google Maps

 

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