久久會去南門市場補個貨,

每次必在掛滿風乾火腿的南北貨攤子買上幾串肝腸、辣腸,

肝腸韻味深長的甜、辣腸刺激下飯的猛勁總是讓人欲罷不能,

都要告訴自已省著點吃,畢竟成天吃這玩意兒也不太好,

偶爾解饞、臨時加菜,也算是滿足難忍的口腹之慾。

 

照理說該是用偏甜的臘腸製作,

順著自已想吃辣的慾望轉個彎,改用"辣"腸代替,

搭配雞腿肉,懶得啃骨頭,還是用去骨的雞腿肉,少了熬骨頭這味香氣,

也沒加什麼特別的調味料,

想不到打開電鍋鍋蓋,一碗多汁下飯的辣味蒸雞,上頭還漂著香腸的油花,

那幾天的米飯硬是多吃了好幾碗。

 

辣味蒸雞 -

辣味蒸雞 - 2  

食材?

2大塊 去骨雞腿肉

2條 湖南辣香腸

2湯匙 蠔油

1湯匙 米酒

2瓣 大蒜

些許 蔥末

 

做法?

去骨雞腿肉切塊,別切太小,一份雞腿差不多可以切分六大塊,

大蒜剝皮後切末,青蔥切末後放置一旁備用。

 

取個大碗,裡頭先放入分切好的雞腿肉,

接著分散放入切好的蒜末,淋上蠔油、米酒,

最後再直接大剌剌地放上兩根連切都不用切的湖南辣香腸。

辣味蒸雞 - 3  

送入電鍋蒸差不多25~30分,開關跳起後最好多悶個幾分鐘再掀蓋,

小心拿出來稍微放涼後,把香腸取出切片,再放回大碗中,

全部的食材醬汁拌勻後撒點蔥末即可。

辣味蒸雞 - 1  

明明沒加水,也才用了幾匙液態調味料,

壓根沒想到蒸出這麼一大碗泡在湯汁裡的蒸雞,

淺嚐幾口,還真像滴雞精的滋味,這點點滴滴都是真材實料的雞汁和香腸油脂,

怎麼可能會不好吃,飯都扒光了!

 

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Cindy Lo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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發表留言
  • 史蒂芬昌
  • 推一個
    喔 好餓 ~~
  • 哈~~感謝!

    Cindy Lo 於 2017/06/11 08:26 回覆

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