Food Makes Me Happy

久久會去南門市場補個貨，

每次必在掛滿風乾火腿的南北貨攤子買上幾串肝腸、辣腸，

肝腸韻味深長的甜、辣腸刺激下飯的猛勁總是讓人欲罷不能，

都要告訴自已省著點吃，畢竟成天吃這玩意兒也不太好，

偶爾解饞、臨時加菜，也算是滿足難忍的口腹之慾。

照理說該是用偏甜的臘腸製作，

順著自已想吃辣的慾望轉個彎，改用"辣"腸代替，

搭配雞腿肉，懶得啃骨頭，還是用去骨的雞腿肉，少了熬骨頭這味香氣，

也沒加什麼特別的調味料，

想不到打開電鍋鍋蓋，一碗多汁下飯的辣味蒸雞，上頭還漂著香腸的油花，

那幾天的米飯硬是多吃了好幾碗。

辣味蒸雞 -

食材?

2大塊 去骨雞腿肉

2條 湖南辣香腸

2湯匙 蠔油

1湯匙 米酒

2瓣 大蒜

些許 蔥末

做法?

去骨雞腿肉切塊，別切太小，一份雞腿差不多可以切分六大塊，

大蒜剝皮後切末，青蔥切末後放置一旁備用。

取個大碗，裡頭先放入分切好的雞腿肉，

接著分散放入切好的蒜末，淋上蠔油、米酒，

最後再直接大剌剌地放上兩根連切都不用切的湖南辣香腸。

送入電鍋蒸差不多25~30分，開關跳起後最好多悶個幾分鐘再掀蓋，

小心拿出來稍微放涼後，把香腸取出切片，再放回大碗中，

全部的食材醬汁拌勻後撒點蔥末即可。

明明沒加水，也才用了幾匙液態調味料，

壓根沒想到蒸出這麼一大碗泡在湯汁裡的蒸雞，

淺嚐幾口，還真像滴雞精的滋味，這點點滴滴都是真材實料的雞汁和香腸油脂，

怎麼可能會不好吃，飯都扒光了!