Food Makes Me Happy

找機會跑了關西一趟，十天九夜的旅程，剛好是接近尾聲會開始想家的長度，

感謝友人幫忙訂位接洽，大阪、奈良、京都餐廳得以如願成行，

抵達日本隔天一早先前往大阪城古蹟巡禮，

待接近訂位時間，再悠閒散步前往此次日本行的第一家米其林餐廳Fujiya1935享用午餐。

秋高氣爽，天上朵朵白雲映照著圍繞大阪城的護城河，拍起來閃閃動人 -

比起聳立城中的天守閣，周邊公園早晨的愜意更加吸引人 -

越接近天守閣，觀光人潮也隨之增加 -

買了門票進去晃了一圈 -

最頂層可眺望大阪風光，不少人舉起相機拍攝象微性目標黃金鯉魚 -

另一頭可看到大阪NHK大樓，中午的Fujiya1935就延著NHK繼續往下走即可抵達 -

天守閣正面對的大顆銀杏樹，陪我渡過三十分鐘邊享用章魚燒邊看著鴿子的放空時光 -

慢步調遊城後轉個彎，緩緩往餐廳方向走去 -

和領臺說明訂位時間後先被帶入一個昏暗的小空間等候帶位，

小座位前有個會滴落水滴的裝置藝品，配合燈光，水珠狀似水銀，

輕柔撒落藍綠色盤中，不急不徐地繞幾圈後消失於中心黑暗處，繼由另一顆沉穩銀色水珠代替 -

其它客人也坐在一旁小聲談天，服務生會依到達順序引領進入餐廳。

狹長型空間，一樓隔著玻璃可看見廚房作業，踏上樓梯到達二樓用餐區，三樓為洗手間 -

我的座位剛好可以偏身透過梯間往下看見廚房一角 -

每位客人餐點一致，就座後先送上餐盤、餐具、冰水、及擦手用熱毛巾 -

杯子的觸感令人覺得舒適，涼意柔和地穿透薄質地的杯身傳達至掌心。

單點一杯法國白酒簡單搭餐，些許酸梅香氣，挺適合秋季的午間餐點 -

餐點由輕盈的栗子麵包拉開序幕 -

搭配一抹奶油。

富含氣孔的麵包，比蒸蛋糕更加鬆軟，近乎濕潤的程度，

麵包間卻還能撐著些許粟子而不塌陷，

於口中輕輕咀嚼，帶點木系粟子殼香溫柔飄散口中，很舒服的開場。

古代米/星鰻 -

擺盤呈現幽雅而不浮誇，讓人捨不得打開食用，

(最終當然是飢餓感戰勝不忍破壞餐點藝術的心情) -

古代米的顆粒嚼勁很棒，類似糙米但再厚實些，

咦? 有點辛辣味? 原來調味中竟摻有山葵及嫩薑丁，帶點中西合併的影子，

出乎意料的食材使用在味覺上一點也不突兀，

很有可能是是近兩年吃到最喜歡的一口星鰻料理，更加期待接下來的餐點。

帶卵香魚/川海苔醬汁/漬黃瓜 -

原本看到香魚還暗自糟糕了一下，因為我是那種連絲微可吞食小刺都不太能接受的人，

不太喜歡鰻魚飯主要也是這個原因，

此次日本行還特別試了家鰻魚飯，想說如果連日本厲害的烤鰻魚都無法接受，

這道料理可能真是我的死穴。

小心翼翼用湯匙壓下魚頭，也沒使多大的勁，

"喀哧"，連接魚頭、魚身的部位應聲而碎，

唔? 送入嘴裡還沒嚼幾下，酥脆的魚頭隨之散佈口中，

連忙再試一口魚身，滿滿魚蛋充斥脣齒間 -

什麼小刺，完全感覺不出來，有的只是香魚特殊微甘苦的滋味，

配上一小顆醃漬黃瓜，酸度更加舒緩這成人才懂得體會的苦香。

之後送上兩個木盒 -

麵包搭配兩種抹醬：佐鹽豬背脂、豆乳核桃 -

有點微酸的麵包，搭配豬背脂吃是帶些罪惡的滿足感覺，

若是搭配豆乳核桃，那部份滿足則化為紮實，沉著的堅果氣息加深秋季套餐的印象。

蟹肉義大利麵/丹波產黑豆/米摩勒特乳酪 -

米摩勒特乳酪，Mimolette cheese，圓球外型有點像老老乾乾的哈蜜瓜，

有點甜甜的且帶有堅果香氣，

混在蟹肉中有時還真分不出來是蟹肉甜還是起士在發揮化龍點睛的作用。

主菜，有個很威的名字：黑龍吟釀豚/原木椎茸 -

盤子也很美，

上桌後才淋上混有橄欖油的豬肉汁。

豬肉"非常非常"好吃，彷彿在品嚐小犢牛般的口感，

肉排邊緣煎至帶有薄薄微焦的脆層，增添不少香氣，

一旁的椎茸則沾上輕薄麵衣以油炸方式呈現，爽朗的脆感底下藏有木質香氣中厚的香菇，

若有選擇的機會，牛排和這豬肉，我一定二話不說還想再嚐嚐這名號響噹噹的黑龍吟釀豚。

用完主餐送上冰毛巾。

奇異果雪酪/萊姆奶油 -

小朵黃花帶著草本清香，連同果酸整理一下味蕾感知。

熱呼呼的盒子上桌，什麼東東?

一打開，燒栗子的燻香煙霧飄落桌面，令人感到暖和的氣息深入鼻腔中，

裡頭大顆栗子趁熱吃，好像在野餐般，挺好玩的。

同時送上栗子布丁及蘭姆酒風味的咖啡果凍 -

是給大人吃的甜點，果凍單吃想當然非常苦口，還帶點薰香，

不過正好配上偏甜帶有粉感的粟子布丁。

餐後可選擇espresso、花茶或是熱紅茶 -

午餐不到台幣三千，別忘了另外還有加點單杯白酒，

以三星餐廳而言真的非常實惠超值，

個人習慣，大部份的餐廳吃過一次便久久不會再回訪，

但Fujiya1935充滿季節感的料理同時也反映在餐盤選擇及環境佈置，

讓人好奇冬天、春天、夏天會是什麼模樣? 會以何種方式呈現在顧客面前，

不禁生起再訪念頭。 

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★★☆ (四顆半，半星符號打不出來)

回訪率：85%

Fujiya1935

〒540-0027 大阪市中央区鑓屋町2-4-14

官網：http://fujiya1935.com/

營業時間：

午間 12:00 noon ~ 1:00 p.m. Last Order

晚間 6:00 p.m. ~ 8:00 p.m. Last Order

定休日 - 星期日及每個月第一個星期一

*Courtesy of Google Maps

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