食物調理機運用-青醬厚切豬排麵 @ Food Makes Me Happy

上星期是美國感恩節假期，
除了補眠、吃大餐、滋長肥肉以外，
還利用這網路和賣場大打折的好機會東買西買，
人是圓了一大圈，荷包卻扁的和紙片一樣...( > 口. <)"...

從洗手乳到床單，能買的我都買了(很多要帶回台灣用)，
廚房的工具當然也不能少，
被我眼巴巴望了好一陣子的食物調理機終於被我光榮扛回家，
二話不說，隔天馬上拿來做青醬，看這錢花得值不值得!

食材 (兩人份)?

青醬：
1小把/18克蘿勒
3片大蒜
1/2杯巴馬乾酪
1/2杯松子
2/3杯+ 初榨橄欖油
些許海鹽
些許現磨黑胡椒

厚切豬排：
2片厚切豬排(最好選用帶有一層薄薄油脂的肉塊)
些許海鹽
些許現磨黑胡椒
些許煙燻辣椒粉 (smoked paprika)
些許橄欖油

義大利麵：
2人份義大利麵 (選自已喜歡的種類，我自已是用基本spaghetti)
1小根紅蘿蔔
1/2顆洋蔥
1湯匙無鹽奶油
1茶匙紅辣椒片 (撒在pizza上的那種)
些許海鹽
些許現磨黑胡椒
些許橄欖油
(外加一大鍋熱水及一小把鹽煮麵用)

波蛋蛋黃：
2顆蛋
些許米醋
(一小鍋熱水)

*食材落落長....頗麻煩...這種大工程的食物偶爾一次就好...

做法?

先把青醬搞定，
松子要烘烤一下再使用，
可以直接放在烤盤上進烤箱烘至表面呈淡褐色即可。

蘿勒葉略切、大蒜去皮略切，
巴馬乾酪磨碎或是細切成小丁塊，
以上食材連同松子全部扔進食物調理機，
拌打數次後撒點海鹽及現磨黑胡椒，
之後一邊拌打一邊慢慢地倒入至少2/3杯的初榨橄欖油，
油量自已要抓一下，感覺太乾的話就多倒一點，
差不多像下面這樣就ok了 -

至於厚切豬排，
平均在兩面都撒上海鹽、現磨黑胡椒、煙燻辣椒粉，
找不到煙燻辣椒粉的話就用一般的辣椒粉代替。

烤箱預熱190度C (375度F)，
烤盤鋪上鋁箔紙備用。

準備一大鍋水煮義大利麵，
水滾後撒上一小把鹽，放入麵條，煮到中間的芯還有點硬硬的後即可瀝乾備用。

在東忙西忙的同時不要忘記煎豬排，不然到時候所有材料都熟了就是沒有肉，真的會哭出來，
有室內烤盤的話最好，沒有的話就用平底鍋，
淋點油，開大火，等油變很燙時再下豬排，
肉下去後記得不要手癢一直去動它，
每面煎2~3分鐘，時間到了再翻。

兩面都煎好後放到烤盤上，進烤箱烤十分鐘，中間才會熟，
烤完後拿出來放一下，至少5分鐘，這樣一切開時肉汁才不會流光。

現在來準備義大利麵的料，
其實水煮過就可以吃了，
不過再炒一下比較香，想省事的話可以跳過這一步哦!

洋蔥及紅蘿蔔切小丁，
取一炒鍋，倒入些許的橄欖油，
放入洋蔥丁，撒點海鹽及紅辣椒片，
炒至洋蔥呈半透明狀，放入紅蘿蔔丁，
煮到紅蘿蔔丁變軟，約3分鐘，倒入剛瀝乾的義大利麵，
炒一下後關火，拌入奶油即可。
*其實加紅蘿蔔丁主要是為了營差均衡，也可以用別的蔬菜代替哦!

呼~~喘口氣~~就差最後一個步驟!~

蛋先分別打好在碗裡，是去蛋殼，蛋本身不要打散哦!
煮滾一小鍋熱水，倒入些許的米醋然後熄火，
像要製造漩渦那樣，用個湯匙在水裡畫圈圈，
然後小心翼翼地把一顆蛋倒在中心(它就會在中間轉轉轉)，就降讓它煮數分鐘，
最後小心撈起，同樣做法煮另一顆蛋。

請問？...
我照片上的蛋怎麼沒有蛋白勒?......嗯"...
其實...第一顆蛋被我搞砸了..所以蛋白全散掉啦(狂吼中!!!!)....
完全不上相，很可憐地被我挑到旁邊，
可是絕對沒被丟掉哦，最後還是進到我肚子裡了~! (煮菜不可以浪費!)

擺盤順序(下層到上層)，
義大利麵、
豬排、
青醬、
波蛋、
小蘿勒菜當裝飾。

*多出來的青醬建議直接淋在麵上吃。

小麻煩的一道菜，廚房最後積了一堆碗盤要洗...
不過! 一切都是為了吃這口緩緩流下的蛋黃啊~~~~~