從小到大雖常吃牛肉麵,但實際上對這道台灣美食似乎沒有強烈慾望,

以前在美國放假回台灣,總會嚷嚷著要去永康牛肉麵,

但為的是炸排骨和超過半匙便會開始飆淚的自製辣椒,真的狠辣*,

難得想到林東芳,為的是花干;幾個月前試了七十二,愛上的也是配角炒滷味,

這次天要下紅雨了,怎麼可能主動說要吃牛肉麵!?

牛肉麵!? 什麼牛肉麵? 我是來吃涮涮鍋的。

遇月全初訪-8  

板南線市政府站1號出口,往身後巷子走去,

經過烤鴨名店宋廚後再幾步路,一家古色古色的店面就在眼前 -

遇月全初訪-25  

走近一瞧,原來細微的吱喳聲響由這而來 -

遇月全初訪-24  

門開後是個類似迷你廳堂的空間,左邊為掛有菜色木牌的收銀區 -

遇月全初訪-23  

右方以舊式傢俱點綴 -

遇月全初訪-27  

老上海tone調,花牆邊的布簾為這小空間及後頭用餐區作分隔 -

遇月全初訪-31  

我們的座位,服務生會先送上熱茶暖身 -

遇月全初訪-30  

鄰桌預約席 -

遇月全初訪-28  

最後頭為半開放式廚房 -

遇月全初訪-29  

經過廚房往邊邊走有排靠窗的座位,

即便隻身前往用餐也可以看著外頭人來人往自在地吃頓飯 -

遇月全初訪-26  

Menu (可點圖放大閱覽) -

遇月全初訪-39  

溫馨系列,小碗牛肉麵$250、大碗$380 -

遇月全初訪-38  

倘若不吃牛肉,遇月全貼心提供松阪豬口味的乾拌麵。

 

小菜及飲品 - 

遇月全初訪-37  

套餐系列,最高價$2,200,使用美國Snake River Farms極黑和牛紐約客部位 -

遇月全初訪-35

其它數種美國及澳洲牛肉,比較特別的是右上方的限量愛國者,使用金門酒糟牛 -

遇月全初訪-36  

最低價位套餐為$680 -

遇月全初訪-34  

服務生先送上小爐,待會將放上一盅高湯加熱,肉片可直接在此涮食 -

遇月全初訪-21   

牛蒡,溫馨版牛肉麵附上的小菜 -

遇月全初訪-20  

小碗牛肉麵 $250 -

遇月全初訪-9  

套餐附上的綜合小菜及遇月全參寶 -

遇月全初訪-19  

牛肉、牛筋、牛肚,原以為套餐只能嚐到肉片,沒想到主角上場前來碗硬漢,

雖肉片等級較高,但慶幸店家仍顧慮到大口咬肉的快感 -

遇月全初訪-18  

三者皆為偏嫩但依然保有些微咬勁的口感,但其中牛肚更加透軟,

湯汁淡淡的甜味,牛肉清香,喝下去嘴裡浮層輕而不膩的油脂,

餓了,稀哩呼嚕下肚,之後麵上桌才懊惱沒留幾口配著吃。

 

小菜比想像中精緻,由左至右分別為飛魚卵佐芥末醬柴魚片、蘆筍美乃滋、滷豆干 -

遇月全初訪-17  

可惜服務生在上菜時不會多做解釋,一般牛肉麵店不額外口述正常,

但像套餐menu上沒註明的小菜種類,還是希望送至客人面前時可以簡單說明。

 

飛魚卵較特別,原本擔心柴魚片吃下去在嘴裡會乾乾的礙口,

好在有一旁調製過較不嗆辣的芥末醬,危機化解 -

遇月全初訪-15  

澳洲飛毛腿套餐$680,使用澳洲A9+和牛前腿肉 -

遇月全初訪-16  

可選擇粗麵或是細麵,遇月全的細麵其實已經有點偏向Q捲拉麵,和油脂感的湯頭相搭。

 

服務生會先使用另外一雙筷子夾肉至碗中 -

遇月全初訪-14  

再以牛肉湯熱淋在肉片上頭,一路倒到乾麵變成牛肉湯麵即可食用 -

遇月全初訪-13  

轉為粉嫩色澤的肉片熟度正好,建議第一口單嚐,看能否體會些許牛肉特色,

瘦肉左右兩邊被油脂保護著,有點培根的感覺,當然這牛肉片在口感上軟嫩許多。

 

澳洲歌劇院套餐$1,280,使用澳洲和牛無骨牛小排 -

遇月全初訪-11  

服務生在倒牛肉湯時會以一手擋著以免濺到客人,這是我為了拍照請服務生手移開直接大膽淋湯~

遇月全初訪-10  

肉感沒飛毛腿強烈,但油花化在口中的順滑度大勝 -

遇月全初訪-7  

除了微微甜度,整體而言湯頭中其它調味像是在一旁附和著牛大骨,

沒有任何一味特別突出造成喧賓奪主的問題,也沒有牛肉麵常見過於死鹹的缺點。

 

店裡沒有生辣椒,但提供自製帶有些許酸甜的辣醬及辣牛油,可酌量加至湯中調味 -

遇月全初訪-6  

是真的辣! 特別是牛油,比林東芳更猛烈些,但香氣上沒林家顯著。

 

其餘肉片自已涮 -

遇月全初訪-5  

感謝小助手幫忙涮肉還會專業定格方便我拍照!

 

套餐可不限粗細續加麵條一次 -

遇月全初訪-4  

遇月全的手工麵掌控相當好,煮到偏Q口感,即便泡在湯中,吃到最後仍保有嚼勁,

粗款為寬版厚麵,比較之下更加偏好像日式拉麵常使用的Q捲細麵。

 

涮牛肉的小鍋湯別浪費著,這可是吸取全部肉片精華的優質高湯,

而且底下火源不斷加熱更加將肉香濃縮,記得最後好好細嚐 -

遇月全初訪-3  

雖浮著一層油脂,不過所有的鮮甜都集合在這湯匙中。

 

飽嗝~

遇月全初訪-2  

還沒結束,別忘了紅豆甜湯 -

遇月全初訪-1  

感覺吃了不少牛肉、兩碗麵、一堆小湯圓,這份量男生飽食無虞。

 

平日中午來看還不至於需事先預約,

很多來用餐的客人純粹吃碗價格較親民的牛肉麵配幾道單點小菜,

真正會點用涮肉片式套餐的約佔三分之一,

想初試水溫又不希望荷包失血可以考慮湯頭相同的正常版牛肉麵,

若合口味,未來想涮個檔次較高的肉款再來試試套餐系列。 

 

美味指數:☆ (麵條Q彈口感深得我心)

服務態度: (三顆半,以餐廳想走的路線來說服務專業度可再加強些)

整體環境:

回訪率:70% (離我平時出沒地帶不遠,應該會久久來吃一次)

 

遇月全

台北市信義區基隆路一段147巷5弄44號

(02) 2745-5959

Facebook: https://www.facebook.com/pages/遇月全/366614580172146

遇月全初訪-32  

遇月全初訪-33  

營業時間:

星期一至星期五 午餐11:30 a.m.~2:30 p.m. 晚餐5:30 p.m.~10 p.m.

星期六、星期日 全天11:30 a.m.~10 p.m.

遇月全  

*Courtesy of Google Maps

 

文章標籤
創作者介紹

Food Makes Me Happy

Cindy Lo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 史蒂芬昌
  • 今天忙到現在 中午還沒吃
    看到這個真是巴豆妖 !!
  • 哼哼哼~(邪惡笑聲)

    Cindy Lo 於 2015/02/02 15:23 回覆

  • claire

  • 這間夠有特色
    但是若要以此價格作為餐廳訂位,服務真的需要多加強!
  • 某些方面是要加強,不過整體表現還不錯就是了~

    Cindy Lo 於 2015/02/12 11:38 回覆

找更多相關文章與討論