Food Makes Me Happy

計劃還真的永遠趕不上變化，本來盤算好吃完阿三肉圓，

接下來要一路步行至1.3公里遠的夜市爌肉飯為當天來回的彰化行劃下完美句點，

網路上也查得很清楚，彰化大部份的爌肉飯都一大早就開始營業，差不多剛過中午的時間打烊，

夜市爌肉飯剛好和其它店家相反，下午3:30才開始做生意，

正好讓我們趕去台中坐高鐵前還能再貪吃它一頓，

畢竟都來到彰化了，一整天吃吃喝喝的行程下來漏掉爌肉飯還說的過去嗎？

1.3公里，差不多一千多步，但這回真的是GG了，還真的是到門口才發現店家沒營業，

就在我們啞口無言的同時有兩個騎著摩托車經過的人在門口張望，

也是嚷嚷著怎麼會沒開？對啊，怎麼沒開勒？

不甘心少吃一樣彰化美食就這樣打道回台北，又不能離火車站太遠，待會還是得趕路，

回想一路走過來的路上，附近有沒有什麼值得一試的美食，

啊，有啦，好像有經過也是小有名氣的泉爌肉飯，

不過當時店家早就收攤了，清得一乾二淨，

似乎最保險的選擇就是另一家肉圓店，北門口肉圓，

跟它拚了，就連吃兩攤肉圓吧。

連續吃兩家在地肉圓名店的心得更準確，

說真的，北門口肉圓也很好吃，不過我還是能立馬投阿三一票，

純粹是我個人喜好，兩家炸出來的肉圓皮口感不太一樣，

北門口沒有到阿三這麼脆，阿三是有些部位近乎有點硬的程度，

北門口則是屬於細顆粒有點微爆開的表皮，

辣醬的蒜味比較重，單比小粒肉圓的話，北門口的內餡肉塊會小一咪咪。

因此這次食記重點會放在心頭好阿三身上，

該說阿三是我目前吃過最喜歡的肉圓嗎？

雖然遠不及肉圓達人的程度，畢竟老媽和台中有地緣關係，

我雖然長大後和彰化沒那麼熟，好歹身分證上還是個N開頭出生的在地囡仔，

台中、彰化兩地肉圓有一定實力，從小到大也算是吃了不少肉圓，

綜合長大後偏好的味道口感，拍胸脯保證，彰化阿三肉圓真的超~好~吃。

造訪那天因為供五休二限水的關係，店家公休日調整為每週二、三，

建議這陣子要去阿三肉圓之前最好再次確認一下店家營業時間，以免向隅，就像我的爌肉飯。

可能是平日的關係，一直不斷有客人上門，但沒想像中瘋狂。

店家也事先備好不少肉圓，猜想生意還是嚇嚇叫，

只是平日非正餐時段還不至於到大排長龍的地步，我們也正好一派輕鬆。

內用環境 -

菜單 -

這次去彰化，每一家造訪的小吃攤都有貼上類似的公告，請客人自行丟棄自己使用過的衛生紙，

因應疫情之下誕生的措施，在台北反而從來沒看到過，

左右張望附近找一找，通常都會看到一個大垃圾桶，拿過去丟就好，

不過起初還是納悶了一下，那我們用過的餐具怎麼辦？

但衛生紙總是比較貼身，可能還拿來擦汗、擤鼻涕有的沒的，小心點總是好事。

外帶組合包 -

先來碗金針湯 -

不只金針花，裡頭還加了里肌肉絲及白菜，

彰化小吃行截至此時有肉羹、粉粿、水晶餃、下午茶，直到肉圓這站總算是吃到一點蔬菜，

可能再加上湯頭清甜，白菜都熬到如絲稠飄軟的口感，更是有如獲至寶的感覺。

幾根里肌肉絲還沒散開黏在一起，咬到一大塊肉反而挺過癮的，

有醃過的關係吧，透薄的甜鹹滋味，也稍微化入湯中，是另一抹甜的表現。

小肉圓 -

炸過的肉圓，這啪啦咬下去皮的口感果然不是蓋的，

用驚為天人來形容也不誇張，特別是沒吃過炸肉圓的人，絕對會開啟一片對肉圓的新天地。

大肉圓咬起來更過癮 -

雖然大肉圓要價$100，主要是裡頭包的餡料升級，有干貝、炸過的鴨蛋、花菇、肉絲，

但以我個人喜好來說，餡料可以先撇開不談，

更棒的是大肉圓有著更大面積的外皮，等於是更能好好享受炸肉圓皮的ㄎㄨㄤˇ彳酥香，

什麼干貝、花菇，那些在炸過的肉圓皮底下都只是個小配角而已。

阿三肉圓的皮，有點像煎到恰恰的蚵仔煎，但是咬下去的飽滿度和厚度再乘上兩三倍的口感，

脆皮之下又是有點Q會稍微勾在一起的質地，

想想雖然兩著摻的粉漿不同，但也滿像蚵仔煎煎到糊黏的部份，但會再Q一些，

像是地瓜粉團煮起來勾勾糊成一塊的模樣。

存在感如此強烈的炸肉圓皮，再淋上滿滿的辣醬，

一口接著一口停不下來是必然的畫面，

頂多為了忙著分開肉圓皮變成好入口的大小，此時嘴巴才會暫停一下。

阿三的辣醬味道比較單純，簡單辣粉的味道，

可以用撒在炸雞排上的辣粉去想像，再後製成帶有稠度的醬汁，

反之，後來吃到北門口肉圓的辣醬就帶有很明顯的蒜味。

吃完重口味的炸肉圓，最後咕嚕咕嚕喝下溫順的湯，非常完美的組合。

炸肉圓脆皮的滋味實在讓人意猶未盡，本來還考慮順道帶上幾顆或是乾脆宅配回家給爸媽解饞，

想了幾分鐘後決定還是打消這個念頭，

記得前不久老媽才幫我打包幾顆肉丸，

不過自行再加熱後口感總是難以100%還原實地在店內吃到的美味，

何況是炸透透的阿三肉圓，也不太可能在家如法泡製倒出一大鍋油下去炸，

或許哪天真的按捺不住再上網訂個幾盒試試，

現在，就讓那個咬下去極度脆硬的迷人抗力好好完美的維持在我的記憶中。

隨文末附上此次彰化行第一站，幾張在鹿港天后宮拍攝的照片，

當時體力正好，壓根不知道幾個小時後即將面對鐵腿的虛弱酸痛。

美味指數：★★★★☆ (四顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★☆☆

整體環境：★★★☆☆

回訪率：100%

阿三肉圓

彰化縣彰化市三民路242號

(04) 724-0095

Facebook：https://www.facebook.com/a3meatball/

營業時間：

星期四至星期一 10:30 a.m. ~ 7:00 p.m.、星期二及星期三公休

*停水期間公休日會隨著調整，建議事先確認再前往

*Courtesy of Google Maps

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