Food Makes Me Happy

海園應該算是目前老媽最喜歡的海產餐廳，

從台北出發，最後一路沿著海線往東北方開過去，

天氣好的話，一路上風光明媚，海面波光粼粼及眼前大片藍天，心情可好。

就這樣享受沿途風光，

一直到路邊出現一座斜對著海洋及山壁的小廟，還有一個小型附有籃框的鼻頭服務區收費停車場 -

別懷疑，也不見得要馬上停在那個停車場，先往小路彎進來，

左邊馬上就會遇到海園活海鮮餐廳，門口也有幾個停車位 -

但能否停在正門口真的得靠運氣，即便是平日，常常還沒到正午12點就被其它客人搶先一步，

別擔心，再往下開，隨即海闊天空，是一大片的停車場，連遊覽車的位置都有。

這一個小區塊除了海園，旁邊其實還有幾間比較簡易的店家，客人同用公共桌位，

算是比較隨興親民的選擇，每到假日真的是人滿為患，

就連這麼大的停車場也是一位難求，

不過現在哪個景點不是一到假日就擠爆人，總之提早出門或挑平日避開人潮最保險。

海園的部份，以非市中心的海產店來說價錢會再貴一些些，

但十足反應在食材的品質上，像是魚肉的質地或是料理的香氣，級別真的不一樣，

而且每次去老闆娘都笑咪咪的，客滿時也會注意一下每桌用餐情形，

要不要補茶水、菜上桌沒之類的，

連在外頭水族箱挑活海鮮時，雖然有時候客人問題一堆或有選擇困難，

幫忙撈海鮮點餐的人也總是有耐心的推薦等待，

所謂和氣生財，就是這麼回事，更何況食材料理甚得人心。

知道假日來吃飯太困難，每次都選週間，而且總是跟老媽兩個人，

兩個人也能吃海產店，就是魚得挑小隻點的，當然也不能貪心點太多道，

所以這回是將兩次造訪所點的菜餚同出在這篇食記中，

還特地選了不一樣的料理，提高參考豐富性。

仔細看的話，底下的水族箱裡有超大的石斑魚，照片拍到的還是比較小隻的，

而且照片似乎也無法真實呈現裡頭碩大石斑真實的體型，

看著石斑緩緩游過轉身，頭先飄過去，再來得等上好一陣子才會看到尾巴的部份，

很像是大型怪獸電影裡拍攝海中生物常用的手法，相似的震撼度，

要價約五、六萬起跳，有大型宴客時才比較有機會嚐到。

不過這麼大的魚當初到底是怎麼裝進這個水族箱裡才是個謎。

也不是每個在水族箱裡的生物都是要被賣來吃的，

趁店家有空時在一旁閒聊，原來最右邊頭兩個水族箱算是寵物區，

裡頭有老鼠斑和其它魚類，說這老鼠斑是很久以前就開始養的，

加上近年老鼠斑產量越來越少，多年的情感加上物以稀為貴，更是珍惜捨不得賣。

海園的菜跟一般海產店比起來會再簡單些，

主要就是清蒸或熱炒海產，沒有什麼紅燒、煲類、五更腸旺這類的料理，

炸物也只有炸軟絲，其它食材不提供炸的選項，

同樣的，紫菜小魚湯是唯一固定供應的湯品，

通常像是海帶湯或是用龍蝦、活魚下去煮的湯不見得販售，合菜的話不太清楚，

僅管如此，生意還是強強滾，

平日比較抓不準，我只有一次過去比較早到，難得拍到比較空的畫面，

後來也是週間去用餐，明明才十一點多已經半滿，

正午十二點多時客滿，可見週末假日會有多誇張。

而且每次來，除了前方看海、後頭靠山的景致，每次都還會碰上好幾台頂級名車，

在海園，看到賓士已經是小 case，

Lamborghini 休旅車還是法拉利超跑等級的出現機率我猜至少也80%以上，

受到這麼多大戶青睞，也算是幫海園的實力/食力背書保證。

小隻海蝦 -

那天海蝦有分大小隻，看個人喜好，口感會有些許不同，

這次選了小隻的，講是這樣講，說小其實是有一定的塊頭。

這種單純燙一下的海鮮更能吃出食材好壞，

咬下去帶點彈性的肉質，加上嚼幾下後一直在口中翻上來屬於海味的甜度，

也難怪我一隻接著一隻吃，非常涮嘴。

炸軟絲 -

炸軟絲是海園目前唯一的炸物料理，除了剛剛的燙活蝦，這道也是幾乎每桌的必點項目，

炸粉中摻有海苔，自然多了幾分細緻，

當然也不是光好看而已，就這麼一點海苔也能稍微提升炸物的香氣，

就用「磯」這個字去形容，的確就是在腦海中浮現的岩礁海岸畫面，

那種海水拍打，潮汐滋養，乘上海風吹拂隱隱約約迎來的味道。

兩顆南非鮑 -

除了白殼南非鮑，現場也有價錢再便宜一點的台灣鮑魚，但也不是比較貴就比較好，

之前好像沒有這麼直接整顆下去料理的方式品嚐南非鮑，想說點來試試。

南非鮑的肉會再厚一些，這次請餐廳用烤的方式處理，

擠點檸檬汁後，一部份因為鮑魚還熱呼呼的，所以檸檬汁一滴上去，那股酸爽感更加明顯，

透過檸檬的清香，進而展開燒烤帶來的那一拳力道，輕輕一記，點到為止。

紫菜小魚湯 -

黑毛魚 -

別看他(生前)烏漆抹黑整隻暗沉的模樣，可是不少釣客的心頭好，

我們才兩個人，所以挑了這隻差不多十五兩重的魚，是比首選再小一咪咪的尺寸，

沒想到蒸出來肉還挺多的，實際吃起來會比照片上顯現出來的大小再豐富些，

很細密的肉質，在嘴裡幼咪咪會粉開來的感覺。

最後海園都會送上自製的石花凍，附上的檸檬還有讓客人餐後清爽口氣的作用 -

以上的菜色，小隻海蝦、炸軟絲、兩顆南非鮑、湯和黑毛，$2,500，

價錢攤出來，有興趣過去的人可以抓個感覺參考一下。

後來也是挑週間殺去海園，這回想換點花樣，

店家挑了幾顆九孔，半斤差不多八顆的量 -

很久沒有吃九孔了，印象中依稀覺得九孔有個我比較不喜歡的味道，

還好為了錯開平常習慣點的海鮮，這回在海園難得嘗試點了一份九孔，

一掃我過去對九孔的誤解，難怪有人會說九孔是小鮑魚，

品質夠好的話，口感還真像，而且是可以連肝一口囊括剛剛好的大小。

用點九層塔和辣椒下去炒，也沒有剩下整個盤面的醬汁，調味的力道剛剛好，

這麼一抹甜，還有辣椒微微的刺激，意外涮嘴，一顆顆刨開享用。

九孔被我放在炒飯上拍照，畢竟那個鹹甜的醬汁滴在炒飯上有絕對的加分效果。

虎斑魚，約一斤五兩，店家算$1,150 -

和之前點的黑毛肉質截然不同，魚肉滑溜溜的，魚片和脂肪更像是富含膠原蛋白般，

有種吃完這條魚，我隔天一覺睡醒臉蛋會澎澎發亮的感覺。

總不能光顧著吃海鮮，帶點鑊氣的炒A菜也來一盤 -

最後是當時幫忙撈海鮮的伯伯很推的龍蝦，老闆娘在一旁也說這陣子的龍蝦很不錯，

聽店家的準沒錯，挑了一隻水姑娘龍蝦用快炒方式處理 -

果然蝦肉飽滿，而且分切的部位剛剛好，每一塊幾乎稍微用筷子挑一下就殼肉分離，

當時連續兩大口都是滿滿Q彈還帶甜的龍蝦肉，

很像是一次在嘴裡塞上兩三隻燙活蝦，腮幫子邊咬邊鼓鼓的，好過癮，

果然每次來海園都沒讓人失望過。

就上次，距離我最近一次造訪海園也是個平日，想說怎麼臨走時餐廳客滿，都是大桌的客人，

一路走回停車場，原來，超跑的聚會來到這裡用午餐。

看看這陣仗，我剛才真的沒在開玩笑，每次來海園就是看山看海看超跑，

這回最誇張，到底總共有幾個億停在這裡啊？

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：100%

海園活海鮮餐廳 

新北市瑞芳區鼻頭路245號

(02) 2491-1687

Facebook：海園

營業時間：每日 11:00 a.m. ~ 9:00 p.m.

*Courtesy of Google Maps

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