叮叮噹! 叮叮噹! 

每年最愛的聖誕節即將到來,

倒是今年比較沒有過節的氣氛,也沒特別安排活動,以往家裡至少還會擺棵聖誕樹,

這回更是懶得出門,不過至少吃的力氣依舊滿滿,

雖然家中沒有紅綠繽紛的佈置,至少我有五顏六色的餅乾,

加上又是巧克力口味,打從進烤箱後滿屋子的香甜氣味,

2020 年,很美式、超暖心的 M&M's 巧克力餅乾烤好烤滿,

用肚皮當桌面,整盒暖暖地抱著,一起賴在沙發上渡過。

 

M&M's 巧克力餅乾 - 

M%26;M%5Cs 巧克力餅乾 - 7

 

食材 (約10~12片)?

1/2杯或115克 無鹽奶油

1/2杯 紅糖

1/4杯 白砂糖

1顆 蛋

1小匙 香草精

1 1/2杯 中筋麵粉

1/2小匙 鹽

1/2小匙 小蘇打粉

1/2杯 M&M's 巧克力 (建議額外再多用一些,最後直接加在餅乾麵糰上)

1/2杯 苦甜巧克力豆

 

 

做法?

烤箱預熱攝氏190度/華氏375度,烤盤先鋪上料理紙,

奶油預先從冰箱取出,放到軟化的程度,

如果氣溫太冷奶油還是硬硬的,有時候我會將奶油放在小碗中進烤箱,

不過要隨時注意,當奶油有點像快要融化的冰淇淋時就要趕緊取出,

熱過頭變成液狀就麻煩了。

 

使用一個大容器,可以直接用食物攪拌機的攪拌缸,

加入軟化後的奶油、紅糖、白砂糖,拌至均勻。

M%26;M%5Cs 巧克力餅乾 - 6

打入一顆蛋,同時加入香草精,再繼續攪拌至均勻。

 

麵粉、小蘇打粉、鹽可直接於攪拌缸上方過篩加入,同樣再次拌勻。

M%26;M%5Cs 巧克力餅乾 - 4

放入 M&M's 巧克力及苦甜巧克力豆,直接用矽膠刮刀稍微拌一下,

整個麵糰直接先送入冰箱冷藏,差不多十分鐘即可。

M%26;M%5Cs 巧克力餅乾 - 5

取出麵糰,平均揉成十個、十來個左右大小的圓球,再施點力壓扁一些,

散落在烤箱上,記得每個小麵糰間留點空間,避免餅乾在烤的過程中漲開觸碰而黏在一起,

如果想多點彩色的視覺效果,或是口味重甜的話 (就是我),

可以另外在每個略微壓扁的麵糰上多塞兩三顆 M&M's 巧克力。

M%26;M%5Cs 巧克力餅乾 - 8

送入烤箱,差不多8~10分鐘,或是餅乾邊邊呈微深棕色的程度即可取出,

我自己烤了整整十分鐘,

取出後先別急著吃,放涼一會兒讓餅乾稍微定型再享用,

不過即便放涼後,這份食譜烤出來的餅乾還是偏軟,拿取時要注意。

M%26;M%5Cs 巧克力餅乾 - 3

而且說什麼剛烤出爐要先放涼,好吧,這是很官腔的說法,

巧克力餅乾一烤出爐當然要馬上吃啊,

熱呼呼可燙手的,裡頭巧克力豆還呈半融化的狀態,此時不吃更待何時!

M%26;M%5Cs 巧克力餅乾 - 1

放涼後味道也不差,非常美國風格的餅乾,很甜,但伴隨著爆表的滿足感。

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或許只烤十來片真的太少了,

才一出爐就先掃掉一半,完全撐不過聖誕節,也別奢望留幾片給聖誕老公公吃,

真是個壞孩子。

 

English version:

Super addicting M&M's chocolate chip cookies

 

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    Cindy Lo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()