台灣這邊還好,倒是跨過海洋另一端,

位在美國的朋友們似乎因為防疫一直關在家裡,十八般廚藝紛紛出爐,

真的悶久了,那種深藏在骨子裡的大廚魂開始洩漏,

手癢,當然更有可能是悶的發慌,

看著大家貼在社群網路五花八門的料理照,說是餐廳送到家的餐點我也信,

再回頭看看我這當初製作的芒果慕絲...不嫌棄就好。

 

芒果慕絲 - 

芒果慕絲 - 4

食材 (約兩小份,或一大份自己開心吃)?

125克 現打芒果泥

些許 新鮮芒果丁

125克 鮮奶油

2大匙 砂糖

2大匙 水

1小匙 吉利丁粉

些許 食用花或薄荷葉 (可省略)

 

做法?

吉利丁粉先用一大匙常溫水溶解,然後再加入另外一大匙熱水,

不斷攪拌,直到吉利丁粉完全溶解,

這一步沒做好的話,未完全溶解的吉利丁粉最後在慕絲裡會有像是迷你珍珠粒的口感。

 

我自己偏好愛文芒果,那香氣無可比擬,

預切一些小芒果丁備用,其它切大塊後連同溶好的吉利丁粉/水放入調理機中打勻。

芒果慕絲 - 1

另外準備一個大碗,倒入鮮奶油及砂糖,用攪拌器打發,

打到像是有軟軟可以稍微附著在攪拌器上的挺立泡沫。

 

將打好的芒果泥輕柔地拌入打發鮮奶油中,稍微拌勻即可,

倒入裝盛的杯碗,用保鮮膜封好後送入冰箱冷藏至少兩個小時。

芒果慕絲 - 2

享用前再以食用花或是新鮮薄荷葉點綴即可。

芒果慕絲 - 3

提供的食譜差不多可以做兩小杯的量,

一個人的話吃開心,兩個人吃也算剛剛好,正好解個饞的程度。

芒果慕絲 - 5

話說,之前看日本節目介紹防災食品,

說家裡放些水果罐頭是不錯的選擇,

主要是大難臨頭或是士氣低落的時候,有個甜甜的罐頭吃是件很開心的事,

前陣子為了防疫多買了一些備糧,想起這節目,就順手拿了一大罐桃子,

不過應該等不到最後關頭,這陣子有機會就把它開了做甜點吧,

提早開心也不錯 (貪吃的種種藉口)。

 

English version:

Mango mousse for two, or perhaps one satisfying portion for yourself

 

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    Cindy Lo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()