聖誕節快到了,來個紅紅綠綠的食譜(硬要扯上關係)。

 

鄉村麵包搭瑞可達、小番茄、羅勒 -

鄉村麵包搭瑞可達、小番茄、羅勒 - 1

食材?

幾片 鄉村麵包

些許 小番茄

些許 瑞可達起司

些許 羅勤

些許 巴薩米可醋

些許 鹽

些許 黑胡椒

 

做法?

這是一篇滿隨興的食譜,沒有特定的用量,一切憑感覺喜好而訂。

 

先在麵包片上抹些瑞可達,放上對半切的小番茄。

鄉村麵包搭瑞可達、小番茄、羅勒 - 3

撒點鹽和黑胡椒,移至烤箱,用高溫烤到小番茄稍微縮小的狀態,

同時間注意麵包邊角,也不能烤到太焦,烤過頭會變的太脆很難咬,

火力和時間難抓的話,折衷方法就是溫度再降低一些、烤久一點,

最主要就是要達到麵包升溫、邊角呈微脆口感,

同時經由熱度略微濃縮小番茄的香甜滋味。

鄉村麵包搭瑞可達、小番茄、羅勒 - 2

烤好後取出,淋上幾滴巴薩米可醋,讓酸的層次更豐富,

最後再以羅勒葉點綴即可。

鄉村麵包搭瑞可達、小番茄、羅勒 - 5

如果有濃縮版的巴薩米可醋更棒,小小一滴滋味大不同,

趁熱吃,咬下時先是爆汁的小番茄,再來咔滋一聲,是溫熱暖心的鄉村麵包,

不論顏色還是在口中的變化,很適合這接近聖誕節的日子。

鄉村麵包搭瑞可達、小番茄、羅勒 - 4

 

English versoin:

Picturesque country bread with ricotta, cherry tomatoes, and basil

 

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