Food Makes Me Happy

味覺及食物偏好是很主觀的東西，

遇到不喜歡吃的料理避開便是，但有時心理總是納悶著，

會不會哪天碰到廚藝功夫了得或是調味恰巧對味而轉念愛上原本不喜歡的東西?

此行日本就想試試長年來始終培養不出感情的鰻魚飯，

這多刺滑溜的生物，

即便是日料中的星鰻握壽司，在我心目中的地位有時還不比一塊鬆軟的玉子燒，

既然來到鰻魚飯的國度，就再給它一次機會吧，

說不定自此愛上它，展開生命中的新章節。

京都行第一天選擇先從較遠的嵐山作為起始點，

訂下熱門的觀光小火車由龜岡出發，

大清早站內不少台灣旅客，連站長都能用台語高歌一曲"愛拚才會贏"歡迎大家，

半開放式小火車就在歌曲尾聲緩緩駛入站內 -

由龜岡出發前往嵐山方向者建議購買雙數車票，風景較美也方便拍照，

來不急訂下雙數座位，沒關係，我正對面有最美麗的風景慈祥老奶奶 -

目標為11:30前抵達位在天龍寺斜對面的廣川鰻魚飯，

因為特地挑早上第二班小火車出發，抵達嵐山時還有不少時間可以閒晃觀光。

必經竹林 -

再穿過野宮神社、天龍寺來到大馬路上，斜對面便是廣川 -

營業時間 -

附設停車場，再往裡走為餐廳 -

儘管店家11:30開始營業，提早於11點抵達時外頭已有六、七個候位客人 -

行程上的安排選擇了這家廣川鰻魚飯，

為確保品質每日於日本十所養殖池進貨國產鰻魚，

另因季節提供天然鰻魚，可事先訊問預定，

使用紀州備長炭以江戶前手法烤製各式鰻魚料理，為米其林一星餐廳，

想說...聽起來這麼厲害，加上米其林品質保證，

若用餐完還是無法愛上鰻魚飯，那我倆註定緣份薄淺..

日本人做事真是照規矩來，

當日一人用餐，輪到我時剛好剩四人桌位，就這樣將大桌排給我使用。

菜單，可點圖放大閱覽 - 

選了日幣7,300的蒲燒套餐。

烤鰻肝 -

若是單點鰻魚飯記得額外加點烤鰻魚肝，整餐下來就這串深得我心，

以鹹甜醬燒手法呈現，邊緣烤得焦香，正好和微微的油脂相互搭配，

口感和一般雞肝完全不同，倒還比較類似帶筋雞腿肉，越嚼醬油沉穩甜度越發明顯。

鯉魚生魚片 -

搭配味噌沾醬食用。

喬一下食器角度，好冰涼啊!

鯉魚對開的呈現方式相當華麗，

對於特別Q脆的咬勁感到意外，中間還幾次咬到硬硬像是連接點的部位，

請教服務生是否正常，她跟我說“大丈夫"..

半信半疑..是我表達能力不佳嗎? 咬不太動耶..

柳川 -

江戶時期的料理，主要以醬油、味醂調味並加入蛋汁，

裡頭摻了不少牛蒡絲，因此甜中帶有些微細緻苦感，像是給大人吃的親子丼。

鰻魚有點味道，土味? 或許就像不愛羊肉的人特別怕那羶味，對於鰻魚我也是非常敏感，

最後竟稍稍將鰻魚撥開食用..

蒲燒鰻魚、湯、漬物、Q彈的日本白米飯 -

大勝柳川風，相當肥美(毫無怪味)的烤鰻魚，

油脂豐富，食用時沾上粒粒分明的米飯更是迷人。

看似帶有細刺，不過約85%都相當柔軟可直接食用，

會特別這樣說，因為我是個連鰻魚細刺都有吞嚥障礙的人，

雖然食用間偶有不適感，但廣川的烤鰻魚已經算是非常容易入口 -

上色較深的焦香部位底下充滿油脂，輕輕撥開還可以看到泛著油光的魚肉，

雖仍被小剌擊敗，但這油脂沾飯的美味我可不放過。

清雅的湯以柴魚為基底，口鼻皆可感受到柚子芬芳。

豆腐布丁 -

第一口覺得過於單薄，倒是到最後發現這布丁還挺耐吃的，

越吃越順口，或許剛好解了肥美鰻魚殘留在嘴裡的油脂感。

離去前等位人潮不減 -

不知道下次興起念頭再給鰻魚飯一次機會將是幾年後的事?..

廣川鰻魚飯

京都市右京區嵯峨天龍寺北造路町44-1 (天龍寺斜對面)

075-871-5226

http://unagi-hirokawa.jp/index.html

*Courtesy of Google Maps

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