前陣子的東京遊還沒寫完,
卡了兩篇台灣食記和一篇食譜,再次回到主軸,把此行最後一篇文章完成。
Grill Swiss是家位在銀座的咖哩店,小小一間,有點懷舊的風格。
話說,上篇食記也是在寫咖哩,我到底是有多愛吃咖哩?(可以連吃一星期這麼愛),
創業於昭和22年,西元1947年,也算是間老店,
不過比起咖哩,那天搭配螃蟹奶油可樂餅的番茄醬意外搶戲。
店家介紹、歷史 -
除了店面,銀座スイス還有提供餐車服務,
不一定是指這家餐廳,日本藝人有時候會訂下餐車外賣,
直接到工作現場請所有的工作人員,通常比較偏向點心或速食類的小食,
若直接衝咖哩飯和可樂餅,吃飽飽的好像也不賴。
Menu -
千葉先生的炸豬排咖哩飯 -
附上小杯濃湯 -
這裡的千葉指的是棒球員千葉茂,而這份炸豬排咖哩飯的由來可參考日本官網,
我這破日文看的有一搭沒一搭,怕解釋錯誤,有興趣研究的人自己看比較準。
黑沉沉的咖哩醬,除了大塊肉的炸豬排,咖哩醬裡頭還有小碎肉,
猛然一吃,微微的辣度、鹹度和口感其實有幾分新東陽辣肉醬的影子,
這抹懷舊的風味好像忽然也可以套用於台灣。
豬排的炸衣鬆鬆的,好像在上麵包粉時刻意不施加過多壓力,
造就炸衣彼此的空間感,不會死死扁扁的,
咬下去時最享受的莫過於率先接觸的那兩顆門牙吧,
炸油的香氣在咬下後隨之冒出,是很乾淨清醇的香氣。
螃蟹奶油可樂餅 -
咖哩飯還不錯,不過這可樂餅一上桌,近乎搶盡咖哩的風采。
主要是底下的番茄醬,也太驚人,
像是不斷熬煮,完全釋放出番茄酸甜極致滋味後的成果,
Umami,那份鮮味超強烈,難不成裡面摻了甲殼類一同熬煮,不會吧?
但那抹鮮甜還真像甲殼類熬煮出來的高湯會有的獨特風味。
番茄的酸勁也不遑多讓,所以咬開可樂餅和裡頭奶油醬混合在一塊兒後,
醇厚間又有那股酸中和,更加耐人尋味,
真是意外搶戲的番茄醬。
咖哩飯和可樂餅,兩款的醬汁都讓人有些出乎意料,是開心的驚喜。
經過一整天的奔波後,晚餐吃咖哩飯挺不錯的,
記得那天先跑去新宿御苑 -
後來又晃到東京都現代美術館逛了好一陣子 -
在東京就是這樣,不停地走來走去,結尾必需用大量的澱粉熱量回血,
雖然本意是衝著咖哩飯來到銀座スイス,但意外的番茄醬,
像是吃到高等級的回血寶物,精神力瞬間滿格(腳還是很酸就是)。
銀座スイス
〒104-0061 東京都中央区銀座3-5-16
+81-3-3563-3206
營業時間:
星期一至星期六 11:00 a.m. ~ 9:00 p.m.、星期日和例假日 10:30 a.m. ~ 8:30 p.m.
不定休,如遇特殊節慶建議事先訊問店家
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