明明從新宿車站走過來只要十來分鐘，
無奈又迷路了，上上下下裡裡外外在站周邊繞了一大圈就是走不出去，腿酸腳軟，
可惡，本來還想提早抵達悠哉地拍照記錄，
最後關頭，乾脆坐計程車，
我的媽啊(此行和老媽一同前往，還真是我的媽啊)，想攔車又是另一項艱難的任務，
假日傍晚人潮爆多，連單純移駕到馬路邊都成問題，
只好搭地鐵，這是下下策，
果然又是另一種上上下下，在站內繞啊轉的，
明明距離不遠，是間位在Hyatt的餐廳，費了好一番功夫，總算趕在遲到十分鐘內抵達。
有點年歲的場地，但仍留存當年頂級酒店的風韻。
晚餐時段，不過天色還亮著，差不多三十來分的空檔可以欣賞窗外綠意。
當然，幫助放鬆的飲品也不可少，
喝酒不開車，沒錯，我們可是費了千辛萬苦才"走"到這兒。
從實招來，一開始並不打算在這裡用餐，
只是前五個想試的店家週日都沒有營業，
而本店位在法國的Michel Troisgros可是家星級老餐廳，離下榻飯店又近，
就它吧，某種程度上的妥協，某種程度上的隨興。
Menu -
老媽耐心有限，即便山珍海味，這一頓千萬別耗上三個小時，
選個道數較少的套餐，結束後還可以早點回飯店休息，
剛剛跟趕羊一樣，累了、酸了、攤了(搞半天我比老媽更像老媽)。
Amuse-bouche -
從右到左，白蘿蔔/大黃/薑；豆子；干貝、海苔粉。
從右邊開始吃起，白蘿蔔和大黃的組合，
外表走粉紅少女路線，以清爽的酸度開展，
上頭以薑末點綴，味道不會很強烈，但有種口鼻腔的感知若隱若現被開啟的感覺。
感官暢通了，方才匆忙之下覆著於全身的熱度也總算完全發散消去，
第二口迎來的是以豆子為主原料的小食，舌面輕壓一下，裡頭濃密的醬汁糊開口中。
調味最重的干貝與海苔粉組合擺在後頭。
過場布里歐搭配法國奶油，看似單純，但驚豔度爆表。
小麥香氣怎麼會這麼明顯，當然不是大剌剌全然蓋過的展現，
反倒像一種純樸的滋味，隨著咀嚼在口中漫延至鼻腔，
層層薄如紙片堆疊而上的酥鬆口感更是了得，
同時間保有延展性及奶油的綿滑，
說不定，非常有可能是我目前吃過最迷人、印象極為深刻的布里歐。
鴨肉，至於黑色球狀物，是鍋牛和墨魚汁的組合。
再一輪麵包 -
用bresaola方式處理的鮪魚、搭配茄子與芹菜 -
簡單說就想像這是鮪魚版的火腿吧，不過食材換成海鮮，
片薄夾在其中的芹菜有畫龍點睛之妙，
在軟軟的食材中帶出另一層爽脆口感，同時也刷上一抹特有如微八角般的香氣。
極為細緻的前菜，調味淡雅又不失力道，每個食材完全發揮其獨到滋味口感的最大值，
但真要形容，不像是重口味料理，如川菜麻辣像被大象踢到的強度，
而是小螞蟻賭上蟻生般的奮力一踹，
常吃淡雅好料的人會懂，另一方面也是道很容易讓人誤會認為過於和平的調味。
番紅花魚料理 -
又彈又水嫩的魚肉，啊~捏自己臉皮，甘拜下風。
底下鋪有馬鈴薯，充份吸飽醬汁，像是甲殼類的濃厚氣息，
很夠味，而且魚肉飽滿度完全不會被這強烈的調味拉走，兩者相輔相成。
讚不絕口的鴿子與甜椒 -
先撇開一旁的餃子不談，這鴿肉質地實在太迷人，
好似披上甜椒毯子般，被小心翼翼地呵護著。
口感如同豬肝反覆過篩後再組成的細密質地，
但不糊爛，是很乾淨的味覺體驗，而且還水潤水潤的。
除了鴿肉上頭蓋著柔軟甜口的甜椒，一旁也附上泥狀甜椒醬，
甜椒本身甜味和厚實香氣的鴿肉搭配的剛剛好，
真的會忍不住一口接著一口，
結果我把老媽剩下來的半份鴿肉也吃了。
甜點之前的甜點，好饒舌 -
杏仁冰淇淋、椰子、新鮮鳳梨薄片、鳳梨凍，
突然的一抹酸，雖然成功把方才殘留的鹹食氣味刷去，可是我好想念那鴿肉啊~
呼應最早的Amuse-bouche，小口甜點也是一次上三款 -
由左至右，榛果/香菇；覆盆子/白巧克力；荔枝馬卡龍。
餅皮軟軟的很好入口，混入香菇還挺有趣的，就是多了一抹大地氣息，倒也不突兀。
另外兩款就屬比較可預期的風味。
黑與白的主甜點 -
白米和黑芝麻兩個主要元素，
再製成各種形式，像是米糊、米餅，佐以薑片，十足因地制宜的組合。
但，並沒有很喜歡，少了些滿足感，
不過以往不太偏好使用薑的甜品，這裡倒是有提味之效，也不會過於強勁搶戲。
天黑了，腳又酸，這次跳過咖啡，改以靜岡紅茶及薄荷草本茶作結 -
明明走好久好久，又趕了不少路，
晚餐後肚子撐著圓鼓鼓的，當時還刻意避開過多的咖啡因，
無奈回飯店後睡沒多久周公便離我而去，索性起身記錄一下窗外景色。
運氣好，分配到看得見代代木公園、明治神宮及小田急線的房間，
凌晨四點左右吧，是白晝很長很長的季節。
周公不在也罷，就這樣靜靜看著忙碌前的新宿，偶爾瞧見烏鴉飛過，也是種放鬆。
Cuisine[s] Michel Troisgros Japan/Tokyo
1F, 新宿区西新宿2-7-2, 東京, 日本, 160-0023
Hyatt Regency Tokyo 1st floor 2-7-2 Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo, Japan 160-0023
+81 03 3348 1234
英文官網：http://www.troisgros.jp/en/cmt/
飯店日文官網：Hyatt Regency
營業時間：
午餐 12:00 noon ~ 1:30 p.m.、晚餐 6:00 p.m. ~ 8:00 p.m.
星期二、三公休，但例假日除外
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