Food Makes Me Happy

美食有其療癒效果，這點無庸置疑，

有時候，簡簡單單一碗魯肉飯便行，不過，偶爾也想下重本，

就用油滋滋的仙台和牛，讓凡事都滑順點、舒坦些吧。

去年年底才剛開幕的和牛燒肉店，小小一家座落在臨江夜市附近，

傍晚前往，昏暗之中一棟透白建築，想不去注意到它也難，

旁邊還連著一個小麵攤，說不上這巧妙的違和感。

位置不多，連一樓吧臺也少少幾個座位而已，

被安排在二樓的桌位，

雖然每桌也會附上烤爐，基本上除了幾樣特定款項，大多得自已動手料理，

總之，少了吧臺的臨場感，吃燒肉的氣氛相對冷清許多。

不過放東西的空間大些就是。

自帶酒，這裡開瓶費倒是很親民，算杯的，一個杯子$50。

最後的平成(記得，喝酒不開車)。

店家自己也有幾款特殊飲品。

菜單 -

套餐部份兩種價位 -

單點 -

特殊飲品外的基本酒單 -

燒肉部位示意圖 - 

很多特殊部位，但並沒有提供像是牛腸、胃之類的內臟食材。

泡菜盛合 -

小小一份，比較特別的是整顆咬下後會微爆汁的小番茄，

調味不會太強烈或辛辣，順順的吃。

牛吉招牌沙拉 -

麻油的香氣比較明顯，

裡頭些許的辣度，像是酸鹹混上辣粉的那種調味。

這兩道先試試水溫，

不差，但以滿足度和驚豔感來說還是大腕的泡菜及沙拉勝出一大節。

小烤爐上桌 -

羽下肉(座布団) - 

肋眼芯 -

頭一片服務生先示範怎麼烤，接下來挽起袖子靠自己 -

不知為何腦中浮起國外車庫前的草地、水泥地混和的格子鋪路，

哎，吃塊肋眼芯想到腳下踩的地幹麻，聯想力也太豐富，

就是那油花分佈，白白的牛脂和紅肉間的關連，就像每片水泥地和之間縫隙中的小草，

小草像是黏著劑，連接每片水泥地塊，

密合地黏著在一塊兒，但送到口中後就這樣融掉了，

最後就僅存如小草的紅肉，但只是多個幾秒，隨之一併化於口中。

羽下肉的部份稍微再厚一點。

塩蔥牛舌 - 

單純些，比較調味醬汁，還是喜歡沾檸檬吃就好，其它和牛部味也是。

同理單純配碗白飯吃。

不過既然是初訪，還是想試試牛吉的石鍋香蒜拌飯，看起來好像有點厲害 -

可惜的是，雖然事後有問想不想要有鍋巴，也答說要，

最後收到手上的那碗拌飯，還是沒幾粒脆香的米飯，

但至少，蒜片總是不會讓人失望 - 

橫隔膜，醬燒口味 -

厚實的肉感，特別是更發散的肉香，扒著大口白飯下肚，

另外也點了同樣是醬燒處理的和尚頭，偏向韓式烤肉醬的調味，有點甜甜的。

厚切牛舌 -

內橫隔模 -

劃上幾刀的厚切牛舌，讓咀嚼的過程更順口，享受其Q彈力道 -

表面閃閃發亮，是有撫慰功能，那層薄薄的和牛油脂 -

當晚重頭戲最後上桌，會先依重量報價確認後再行料理 -

不過是在一樓先烤好再送上來 -

夏都布里昂，牛腰一帶的精華部位。

撒上淡雪塩、蒜酥，同時可搭配昆布鹽享用。

和一般煎牛排的料理方式略有不同，

並非直火煎烤般強烈，不像有些西式牛排外層焦香裡頭三分熟度，

表面僅微烤上色點到為止，一邊讓肉排休息再放回爐上慢慢地烤，

最後是裡頭熟度一致，雖然味道上彷如成熟韻味大叔，內在著實帶著粉嫩的少女情懷。

店員說，這塊夏都布里昂烤了三十來分。

如同其油花，療癒感大爆發，

先前提到肉與油脂間的交織，在夏都布里昂上更加緊密細合地連結在一塊兒。

走之前來份杏仁豆腐 -

說本來上頭應該佐有大湖草莓，但當天沒貨改撒些芝麻粒，

店家覺得不好意思，免費招待，

口味嘛，像是在吃淡奶酪版的杏仁豆腐，自行想像一下。

有時候是幾杯黃湯下肚，但昏昏沉沉的似乎更是會影響情緒，

收放之間容易少了分寸，最後收拾更是累人，

小酌幾杯無妨，逃避不是最好的選項，但尋求療癒感總行吧，

細膩的油脂，或許也有撫慰人心的作用，

柔柔地、綿綿地，順著口腔一路由內滑落身軀，

那最重要的大腦思考呢？

吃多些吧，

一直吃到腸胃道充滿血液，變的想睡覺為止。

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

整體環境：★★★☆☆

回訪率：70%

牛吉燒肉

台北市大安區通安街38-1號

(02) 2708-1629

Facebook：牛吉燒肉

營業時間：星期一至星期六 6:00 p.m. ~ 12:00 midnight

*Courtesy of Google Maps

延伸食記：

大腕燒肉專門店 - 絕對，絕對不要錯過幻切牛舌與日本山藥，咦!?

肉割烹ゆう (Nikukappou Yuu) - 當晚最愛透視骷髏小牛