Food Makes Me Happy

此這沖繩行以B級美食為主，

也說不上太隨心所欲挑店家用餐，

主要還是以遊玩路線為主，再研究鄰近地區有什麼值得一試的料理。

其中必吃當地料理之一就是沖繩そば，不過這裡的そば可不是一般認知的蕎麥麵，

反倒和使用麵粉製作的中華麵更類似，

而傳統作法還會加入木灰/木灰水，即特定樹木燃燒後的灰燼製麵。

得轉進這條巷子裡才會看到きしもと食堂 -

都跑這一趟了，當然要吃就吃摻了木灰的老店鋪，

島上有幾家仍使用傳統製程，其一為偏北部創業於1905年的きしもと食堂，

若從水族館出發，往南開約十分鐘車程。

復古感小店，門口還有個小小的洗手台。

停車資訊 -

抵達時早已過了午餐時段，不然依網路資訊，很容易遇到排隊候位的情況，

有好有壞，

きしもと食堂就只提供兩種菜色，沖繩そば和早已完售的ジューシー飯料理，

想吃到這裡的飯料理，真得早點來才行。

店家好像會觀察一下是否為觀光客，會先刻意安排外來客坐在桌椅的位置，

若是日本人，會特別訊問想坐榻榻米還是桌位。

入座後送上一壺水，不過另外訊問的話，店家也會提供熱茶讓客人暖身，

別以為沖繩四季如夏，一年中還是有幾個月會像台灣今天這樣濕濕冷冷的 -

木灰木灰，摻了木灰的麵條吃起來有啥不同？

講實話，我也不清楚，

而且整趟沖繩行，這也是唯一一次吃到沖繩そば，

無從和其它當地店家比較好吃與否，還是麵條的差異性在哪。

不另外比較的話，きしもと食堂的麵條粗粗胖胖的，

手作的口感，有點厚實但還不到彈牙的咬勁。

鰹魚高湯搭配三片厚厚的滷豬五花，稱之為"三枚肉"，

偏甜的口味，特別是咬下豬肉時，是不是加了沖繩特產黑糖？

有別於白糖，是比較沉穩的甜香氣，

一絲一絲滲入豬肉的纖維中，越嚼那醬油及糖的滋味越發明顯。

也有點像是在吃台灣南部滷肉的感覺，但再輕柔些，沒台灣版本這麼沉，特別是醬油的部份。

還可以加些沖繩當地的辣椒醬，浸泡在泡盛中，有點衝鼻的香氣，

像是帶點發酵醋勁的辣感，提個味而已，實質上的刺激程度倒是還好。

還不錯啦，像是把家裡滷的一鍋肉和另外熬好的高湯，再混些烏龍麵拚湊起來，

倒也不馬虎，每個項目都有仔細調味製作，

就是種吃到有用心準備的家庭料理的感覺。

一旁正好是個小市場，隨處拍拍 -

車子停在鮪魚君旁 -

其它沖繩行的隨手拍 -

最後以美國村的Betty與Big Boy作結 -

總覺得這兩個人選錯邊站...

きしもと食堂

沖縄県国頭郡本部町渡久地5

0980-47-2887

營業時間：

星期四至星期二 11:00 a.m. ~ 5:30 p.m.，不過賣完的話會提早打烊

星期三公休

*Courtesy of Google Maps

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