當然不算!

再怎麼說也是甜點,不過找個藉口吃心裡或多或少好過些(是種自欺欺人的心態)。

 

班蘭瑪德蓮 -

班蘭馬德蓮 - 4    

食材(約12~15片)?

2顆 蛋

1+杯 中筋麵粉 (1杯用於食材,其它多一點撒在烤模上)

1/2杯 砂糖

110+克 無鹽奶油 (110克用於食材,其它多一點刷抹在烤模上)

1大匙 椰奶

1小匙 班蘭精

1小匙 香草精

1/4小匙 鹽

1/4小匙 泡打粉

 

做法?

烤箱預熱攝氏176度/華氏350度,

奶油可先放進烤箱讓它微微融化,之後再將烤模刷上奶油後並撒些麵粉,

稍微拍打烤模,幫助麵粉平均分散,另外再反轉後拍打,讓多餘的麵粉掉落。

 

將麵粉、鹽、泡打粉過篩於一個大容器中,

另外使用攪拌器拌打兩顆蛋和砂糖,一直到完全拌勻有點濃稠的狀態,

接著加入班蘭精、香草精、椰奶、110克融化奶油,打勻。

班蘭馬德蓮 - 6  

先前備好的乾的食材倒入裝有濕食材的容器中,簡單攪拌到剛好均勻就好,不要拌過頭,

用湯匙將麵糊盛入瑪德蓮烤模,烤約8~10分鐘,或是直到邊邊角角稍微呈淡褐色。

班蘭馬德蓮 - 5  

麵糊在烤箱中時可能看起來偏濕,大部份是奶油的關係,

別擔心,成品完全是正常瑪德蓮的模樣,

等烤好後移出烤箱,放涼幾分鐘再把瑪德蓮從烤模中取出。

班蘭馬德蓮 - 3  

趁溫熱吃最暖心,還會有股淡淡的班蘭香氣,

這特殊香氣在冷卻後不會這麼明顯,但仍為瑪德蓮刷上一抹清秀綠意。

班蘭馬德蓮 - 2  

食譜可以烤出約12~15片瑪德蓮,其實份量正好,特別是一般台灣家庭的烤箱並不大,

不過,剛出爐的瑪德蓮魅力無法擋,還有點燙手時我就忍不住吃了兩個,

冷卻後為了確認味道(找藉口)再吃一片,到最後一打瑪德蓮好像完全不夠...

只能怪罪這抹綠,實在太誘人。

班蘭馬德蓮 - 1  

班蘭香精可能不好找,看看異國小雜貨店有沒有賣,

不然可以趁去東南亞旅行時往當地超市尋覓,

畢竟新鮮班蘭葉在台灣也不易取得,買瓶香精備用也好。

 

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