前陣子忙著把竹北的東西搬回台北小窩,廚房的調料味也因此瞬間X2,

什麼都是兩瓶起跳,

兩瓶醬油、兩罐辣椒醬、兩瓶Tabasco、兩罐烏醋,

這下可好,得想辦法加速使用,不然小窩廚房大爆滿,如何進新貨(誤!?),

於是能大砍醬油量的滷肉料理、或是會讓我狂倒Tabasco的蕃茄義大利麵開始出現在家中餐桌,

烏醋怎麼辦? 除了乾拌麵、酸辣湯,還有另一個消滅烏醋的好幫手 - 麵線!

樂業麵線 - 6  

沒錯,為了趕快清空多出來的烏醋,

有陣子一直想吃麵線,拎個沉重的保鮮盒外帶,搭配自家烏醋享用,

烏漆抹黑的瓶子總算見底,竹北帶回來那第二瓶烏醋重回架上,

雖然再也不用急著清空調味料,這想吃麵線的癮頭卻仍殘留在體內,

說走就走,但這次不用外帶,直接坐在攤位上現場享用。

樂業麵線 - 3  

交通不太方便的樂業麵線,

若搭乘大眾運輸,除非坐公車,連最近的六張犁捷運店還是有小段距離,

話雖如此,明明才剛過十點,又是平常上班上課的日子,生意還不錯,

不知道正餐尖峰或是星期六又會是何光景。

樂業麵線 - 9  

隔著厚重的透明塑膠簾,裡頭的座位說是比較涼,不過感覺相對擁擠,

外頭也有擺張桌椅,就坐這吧,盡量別擋到直吹攤位的大風扇,

顧攤位的阿姨們也熱著,臨走前伯伯還在街道上灑水降溫。

樂業麵線 - 11  

這就是東西好吃的實力,

明明大熱天的吃什麼麵線,勾欠後的湯汁更是把熱度牢牢鎖住,

一口接著一口,汗流浹背,狼狽歸狼狽,就是一股爽勁。

樂業麵線 - 7  

大碗的綜合麵線和小碗清麵線,

蒜泥,除非是剛交往的小情侶們,不然當然要加啊,這可是台式小吃畫龍點睛的要角,

說是煮菜得加足鹽提味,

這麵線,我覺得少了蒜泥也不行,就像滷肉沒加糖一樣,就是差了這一味。

樂業麵線 - 10  

乍看可能覺得怎麼有點空虛,其實料都沈甸甸的藏在最底下,

得一邊挖、一邊吃,還真像挖寶般不斷有文物出土,

也無需捨不得般少少地配著麵線吃,直接大口爽快啃食蚵仔、大腸和肉羮,

就算快要見底了,沒想到直到最後一刻還有料可以配,

和最初送上桌只見麵線不見配料的景像落差真大。

樂業麵線 - 8  

說好吃確實也太籠統,基本上是那種即便不額外追加烏醋和辣椒醬依然夠味的湯底,

當下吃時還不覺得,事後回想總覺得這湯頭隱約帶著幾分甜,

或許是蚵仔的鮮,但說不定肉羮的豬肉甜多少也有影響,

但記最清楚的是透香軟口的大腸,

像極了浸在生意超好滷豬腳小店裡陳年老滷後的滋味,

切小塊加在麵線裡,額外裹上那勾勾的湯汁,

外層變的滑順,咬幾下又是如此軟嫩,又香又濃,絕對是綜合麵線裡的菁英份子。

樂業麵線 - 5  

樂業麵線以大腸勾起我回訪的念頭,

而像上次造訪的傳奇麵線則是以其雙重辣醬讓人欲罷不能,

每家麵線名店更有千秋,

就趁我這癮頭還在時再多試幾家,看能不能找到心目中的極緻,

那碗集蚵仔、大腸、湯頭、稠度、烏醋、辣椒於一身的麵線(好像有點於貪心)。

樂業麵線 - 4   

美味指數:

服務態度:

整體環境:

回訪率:90%

 

樂業麵線

台北市大安區樂業街136號

0983-625-383

營業時間:星期一至星期六 10:00 a.m. ~ 7:00 p.m.、星期日公休

樂業麵線 - 1  

樂業麵線 - 2  

樂業麵線  

*Courtesy of Google Maps

 

延伸閱讀:

麵線傳奇 - 雙重辣醬加下去,傳奇的瞬間就此開展

 

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Cindy Lo 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


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  • Joshua
  • 看著看著口水就流下來了,歡迎抽空回訪交流喔....(✪ω✪)
  • 哈,美食文是很邪惡的,謝謝來訪哦!

    Cindy Lo 於 2018/06/27 10:12 回覆