老媽前陣子心煩亂糟糟,跟著倒霉的就是我,

被當成垃圾桶也就算了,慘的是還變成出氣筒,

還能怎麼辦呢,老媽只有一個,只好咬緊牙根、忍氣吞聲撐過去,

又說想出去走走,

剛好正值月中,想到中壢這家壽司店,

每個月15號過後開放下個月的訂位,打去碰碰運氣,

週間中午屬於比較不熱門的時段,成功拿下兩個位置。

坐著做すし - 24  

比較偏台灣口味,有點瞞著爹的影子,應該合老媽的胃口,

剛好吃完還可以帶她去臨近的華泰outlet逛逛,順道挑個母親節禮物,

如此安排,她還有怨言的話我也就認了。

坐著做すし - 31  

事先用Google Maps做功課,店家的地理位置在心裡有個譜,

雖不遠處就是SOGO,但坐著做其實位在會車不易的狹小巷弄間,

還好轉個彎就有平面停車場,不然還真不知道車該往哪兒停。

坐著做すし - 32

坐著做すし - 34    

土鍋子,好熟悉的名字,

啊! 這家泰式料理也在我口袋名單內,原來都在這一帶,

這次算先探路,以後有機會再揪幾個會吃辣的友人殺過來試試。

坐著做すし - 33  

午間套餐有三個價位,記得是近一千、一千出頭、$1,680,

在訂位時就已選擇$1,680的套餐,

前一晚餐廳打電話來時也再確認了一次。

坐著做すし - 30  

餐廳準時11:30開門營業,

推開木門後是兩位師傅和一位女服務生親切的招呼聲,

和瞞著爹如出一轍的和室空間,在門口也得先拖鞋才能入內。

坐著做すし - 29  

麻雀雖小五臟俱全,眼前的卡布里擺滿餐盤、廚具,

但也清理的一塵不染,細看窄縫間乾乾淨淨。

坐著做すし - 27  

看師傅出菜就知道,會取名為坐著做正是因為兩位師傅都是"坐著"備料。

坐著做すし - 28  

年輕師傅,說是緬腆倒還有這麼丁點稚嫩感,

感覺畢恭畢敬地和我及老媽確認餐點後開始出餐。

 

基本的醃薑、醃蘿蔔、阿里山山葵、毛豆 -

坐著做すし - 26  

柚香冷麵 -

坐著做すし - 25  

由於就坐在師傅正前方,我和老媽間的談話他當然聽得一清二楚,

似乎找到可以切入的話題,

"你們常一起出來吃飯嗎?"

"中壢這一帶可以去哪幾家咖啡廳"

漸漸地和老媽閒聊起來,

正合我意,有人幫我分散老媽的注意力,總算可以暫時脫離垃圾桶及出氣筒的身份,

你們倆慢聊,我在一旁先餵手機吃飯。

 

日本兵庫縣的生蠔 -

坐著做すし - 23  

大粒新鮮的生蠔有稍微先用水煮過,飽滿的口感下一點怪味也沒有,

上頭以葡萄醋醃漬過的洋蔥丁更是畫龍點睛,

淡淡的甜味還有這麼點像小時候愛喝的芬達汽水,

或許是洋蔥本身的水份和口感,嚐起來還真有幾分汽水的泡泡感,

也更加帶出生蠔如冰涼山泉水般的透澈。

 

師傅看老媽把洋蔥撥掉,再三確認飲食有無顧忌,也進而談到魚鮮的二三事,

從吃什麼魚、買什麼魚、甚至到師傅小時候家裡有在賣魚,

看他們倆個嘰嘰呱呱地,氣氛好像還不錯,原先的拘謹也化為輕鬆愉快,

老媽說有人和她聊魚她最開心了,

畢竟她幾乎每天都會吃魚,可是身邊的人都以肉食為主,沒人能分享採買料理的心得,

哎呦,

師傅啊,先不論菜色如何,

光是你和老媽談天說地,這餐早已值回票價。

 

金目鯛握壽司 -

坐著做すし - 22  

飯粒過於鬆散,我小心翼翼拿還是避不了散落在盤中的冏境,

感覺到師傅用眼角的餘光瞄過來,事後幾貫握壽司就沒有這個問題,

女服務生也很機靈,隨即換上新的小碟子。

 

牡丹蝦,頭不想生吃的話會烤過後再次送上 -

坐著做すし - 21  

鰤魚 - 

坐著做すし - 20  

富山的螢光烏賊 -

坐著做すし - 19  

自從會固定吃日料後,特定季節的食材上桌每每都讓我有"啊~又過了一年啦~"的感覺,

還瘦瘦的螢光烏賊,

不過這時間還過得真快,似乎前不久才吃到的食材啊~

 

玉米筍 -

坐著做すし - 18  

撒了些鹽粒讓這天然的鮮甜越發明顯。

 

南非鮑魚搭配鮑魚肝醬 -

1坐著做すし - 17   

充份利用食材本身的甘醇調味達到相乘的效果,

在醬汁的鹹甜之下還有一股更深層,來自鮑魚肝的醇香。

 

透抽,裡頭包了明太子 -

坐著做すし - 16   

這明太子多了,反而搶過透抽該有的清徹、Q彈風采。

 

干貝 -

坐著做すし - 15  

反倒是這干貝,簡簡單單單卻比花俏的透抽更能留下好印象,

透過師傅劃上幾刀幫助入味,再稍微炙燒一下,

表面焦化的部份有著更為濃縮的鮮甜,再來是飽滿而水嫩的口感,

即便吞入喉頭後,那股甘甜依然在脣齒間徘徊。

 

甜蝦跟北海道馬糞海膽握壽司 -

坐著做すし - 14  

兩樣響噹噹食材的組合,但入口後的驚喜遠不及方才的干貝。

 

黑鮪魚握壽司 -

坐著做すし - 13  

但這貫就不同凡響了,特別是當那油脂包覆在舌面上再隨著體溫逐漸化開的瞬間,

想像熟成牛濃縮後的肉香芬芳,套用在這貫握壽司上,是在幼齒身上找不到的魅力。

 

北海道馬糞海膽握壽司 -

坐著做すし - 12  

菠菜蒸蛋 -

坐著做すし - 11  

裡頭還加了蛤蜊和草菇,

勾欠後的湯汁感覺好溫柔,連同如柔軟奶酪般口感的蒸蛋,

就這樣滑順下肚,暖心、舒暢,

其實真要我選,這蒸蛋絕對遠勝當天的馬糞海膽,算是小兵立大功。

坐著做すし - 10  

比目魚鰭邊肉握壽司 -

坐著做すし - 9  

焗烤料理:台灣龍蝦搭配自製海膽醬 - 

坐著做すし - 8  

幾個月前再訪宜蘭知名的饗宴鐵板燒

再次吃到其招牌料理之一的烤龍蝦,也是鋪上了店家自製海膽醬,

饗宴的海膽醬比較甜也較濕潤,

這次在坐著做吃到,相比之下坐著做的版本甜鹹的平衡及醬汁稠度更得我心。

坐著做すし - 7  

玉子燒 -

坐著做すし - 6  

真的是水噹噹的玉子燒,

感覺層層的蛋用盡力氣鎖住湯汁,只不過被我咬下後再也hold不住了,在口中流動奔走,

甜甜的,有這麼幾分台式烤香腸的香甜滋味,

而香菇的鮮隨即在這份甜後竄上,

要不是玉子燒帶來的飽足感不容小覷,還真想把我媽那份也吃了,

不是不孝,是怕她老人家撐著,

沒錯,怕她撐著。

坐著做すし - 5  

希望客人吃飽飽的,送上小碗海鮮丼,腰圍沒多個兩吋不准走出店家大門 -

坐著做すし - 4    

蛤蜊味噌湯 -

坐著做すし - 3

坐著做すし - 2    

紫米麻糬冰淇淋 -

坐著做すし - 1   

這一頓真是吃的心滿意足,

撐到喉頭的飽足感不說,店家的用心也完全看在眼裡,

餐點方面反而是樸實的搭配更顯師傅在備料上的功夫,

但幾款華麗的組合總是會客人覺得物超所值,還是有其存在的必要性

重點是老媽和師傅聊得愉快,她一開心我日子可好過多了。

 

 

美味指數:☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:

整體環境:☆ (三顆半,半星符號打不出來)

回訪率:70%

 

坐著做すし

中壢市愛國路60巷15弄4號1樓

0989-025-064

Facebook: https://www.facebook.com/ZuoZheZuoSushiWoShouSi/

坐著做すし  

*Courtesy of Google Maps

 

文章標籤
創作者介紹

Food Makes Me Happy

Cindy Lo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()