為什麼不是"蒜泥"白肉呢？
因為這跟我認知中餐廳裡吃到的蒜泥白肉不大相同，
沒那麼油、蒜頭也還保持著顆粒口感，為了避免混淆，索幸以蒜味白肉為名，
是道趕時間仍能輕鬆變出的重口味菜色，
單純配飯或是拌麵吃都很棒，
有機會試試，看你喜歡坊間的蒜泥白肉，還是這較不油膩又帶點酸勁的蒜味白肉。
蒜味白肉 -
食材?
300克 五花豬肉片
3瓣 大蒜
2根 辣椒
1支 青蔥
2湯匙 醬油
1湯匙 黑醋
1/2湯匙 麻油
1/2茶匙 香爆辣椒油
1/8茶匙 白砂糖
些許 香菜 (可用可不用)
做法?
大蒜剝皮後細切、辣椒去蒂後細切，
如果有使用香菜的話，香菜切末備用。
煮滾一小鍋水後涮豬肉片，涮到差不多近乎熟透的程度即可，餘溫會持續將豬肉煮熟。
除了香菜末，把所有食材及調味料混合於碗中，攪拌至砂糖完全溶解。
調好的醬汁淋在燙好的豬肉片上，喜歡的話可以再撒些香菜末。
酸酸辣辣的，特別是生大蒜的辛辣容易讓人上癮。
其實這醬汁用來配水餃吃也不賴，
趕時間的時候不彷試試吧，真的不出十分鐘，小菜輕鬆上桌!
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