有朋自遠方來,順水推舟成了吃台菜的好藉口,

想找個環境舒適點的台菜餐廳,味道自然也不能馬虎,

位在天母的金蓬萊遵古台菜隨即浮現腦中,就是它了!

金蓬萊遵古台菜 - 10  

雖然交通不便,離捷運站好大一段距離,天母就是麻煩在這,

就算開車來也好一陣子,路邊停車格不好搶,

最近的大概就是百貨公司的停車場,要不就走遠些,往中山北路方向有個地下停車場。

金蓬萊遵古台菜 - 1  

即便如此,遇上週末就算是午餐時段也是高朋滿座,

強烈建議週末要來的人提早訂位,

週間倒還好,不過常有大桌客人,還是打電話去確認一下比較保險。

金蓬萊遵古台菜 - 24  

幾十年的老店,期間換了幾個地點,

現在位於天母東路上,店面較新、場地也和一般老字號台菜餐廳比起來舒適許多。

金蓬萊遵古台菜 - 32  

店內大部份都是大型桌位和包廂,二樓還有VIP包廂,

人數較少的話常會被分到靠近門口的區塊,

正好透過近大馬路的窗口,就採光上而言反倒更自然舒適。

 

菜單 - 

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金蓬萊歷史 -

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沒有拍下每一頁,不過重要菜色都記錄下來了,可點圖放大閱覽 -

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或許是注入新一代的管理,在服務上似乎有更加用心,服務生訓練有素,

入座後隨即送上茶水、時時在角落關注客人需求,

上菜時不用催討,該多的餐碗用具也一併附上,

當然不能和頂級餐廳相提並論,不過這用心確實有感受到,

也是另一個適合招待來台友人的原因之一,

傳統餐廳的餐盤鏗鏘聲和急促的tempo可是會嚇到客人啊。

 

白片放山雞 -

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吃台菜怎可錯過白切雞,這是簡單卻蘊含深沉鹹香的料理,

油亮亮的,就連偏柴的胸肉部位也不乾澀。

 

佛跳牆需預先預訂,有$950基本款上至$3,880的頂級食材版本 -

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向來對佛跳牆沒有太大興趣,金蓬萊的也是如此,

但不可否認的雖只是基本款,裡頭用料豐富,

滋味上也是層層濃稠的湯頭香氣繚繞口中,那種帶有栗子和芋頭的甜味。

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摻了魚皮,自然富含膠質,鼓溜鼓溜的其實還挺暖身,

還加了炸鵪鶉蛋、排骨酥、栗子、芋頭、乾香菇等,

人多的話點一盅每人正好分一小碗,兩碗的話多了,容易膩。

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蓬萊排骨酥 -

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金蓬萊的王牌料理,沒吃過別說你來過金蓬萊,

絕不誇張。

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炸到再差那麼一步就焦黑的子排,麵衣酥香度自然更上一層樓,

這不是軟爛版的排骨酥,而是像個頂天立地大男人,那macho般的咬勁,

就豪邁地用手抓起來啃了吧,鐵定得像猛獸大口咬下撕裂這肉塊,才不枉費這豬肉,

在口齒間交錯的是香而不膩的油脂,在炸衣和肉中間努力hold住形體的油脂,

好像再多炸一兩分鐘這油便消失殆盡,如此一來排骨酥也會失去靈魂,

多虧了精準的火候掌控,所有精華一滴不露地在我口中打轉,越嚼越香。

 

國外不容易吃到水蓮,因此也是招待國外友人必點菜色 -

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炒地瓜葉 -

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烏魚子炒飯 -

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還帶點鑊氣香,

除了小顆粒,偶爾還穿插些較大塊的烏魚子,咬下去鹹香度大幅提升,

爽脆的洋蔥丁也適時發揮解膩作用。

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麻油腰花 -

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最怕遇到薑爆過頭變得過於苦口的麻油料理,

至少這次點的麻油腰花正好,也不會有過重的黏稠感,

薑也切的薄薄的,直接吃完全不礙口。

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椒香肉醬豆腐 - 

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椒香肉醬皮蛋 -

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和豆腐版本比起來皮蛋版在滋味上更豐富也較有特色,

特別是咬到皮蛋綿糊的中心時,和勾勾鹹甜的醬汁絕妙搭配,非常下飯。

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金沙蝦球 -

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這炸衣沒多久就塌糊了,只剩調味撐場面。

 

大蝦粉絲煲 -

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底下粉絲雖吸飽了汁液,但略顯香氣不足,鮮味不如預期強烈,

但蝦子品質真不錯,對開式的蝦殼也非常方便食用,

 

本來就不是芋頭的粉絲,若非友人提議大概也不會點這道甜點香炸芋條 -

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沒想到還真好吃!

和想像中滿是芋泥的內餡不同,而是偏向麻糬的口感,

正中心還藏有鹹蛋黃,綿綿的,讓這甜點多了一抹鹹香。

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和不同人吃飯常有不一樣的體驗,

尤其遇上別人點自已壓根看也不會看一見的料理時,算是種小小的冒險吧,

有時候就這樣挖到寶了,就像是金蓬萊的香炸芋條,

哦,還有上次在居酒屋大地的烤雞肝,多虧友人讓我又發掘一道驚為天人的美食,

即便到現在我仍想著初嚐烤雞肝的感動。

 

下次也讓朋友點菜吧。

 

美味指數:

服務態度:☆ (三顆半,半星符號打不出來)

整體環境:☆ (三顆半,半星符號打不出來)

回訪率:80%

 

金蓬萊遵古台菜

台北市士林區天母東路101號

(02) 2871-1517 

Facebook: https://www.facebook.com/JinPengLaiZunGuTaiCai/

金蓬萊遵古台菜  

*Courtesy of Google Maps

 

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Cindy Lo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • istone石頭記
  • 感覺每一道都好好吃哦(流口水)
    尤其是放山雞 嫩
    椒香肉醬皮蛋 夠味
    我愛^^
  • 椒香肉醬皮蛋下飯哦,加上又勾勾的,很過癮!

    Cindy Lo 於 2017/02/22 11:56 回覆

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