Food Makes Me Happy

有朋自遠方來，順水推舟成了吃台菜的好藉口，

想找個環境舒適點的台菜餐廳，味道自然也不能馬虎，

位在天母的金蓬萊遵古台菜隨即浮現腦中，就是它了!

雖然交通不便，離捷運站好大一段距離，天母就是麻煩在這，

就算開車來也好一陣子，路邊停車格不好搶，

最近的大概就是百貨公司的停車場，要不就走遠些，往中山北路方向有個地下停車場。

即便如此，遇上週末就算是午餐時段也是高朋滿座，

強烈建議週末要來的人提早訂位，

週間倒還好，不過常有大桌客人，還是打電話去確認一下比較保險。

幾十年的老店，期間換了幾個地點，

現在位於天母東路上，店面較新、場地也和一般老字號台菜餐廳比起來舒適許多。

店內大部份都是大型桌位和包廂，二樓還有VIP包廂，

人數較少的話常會被分到靠近門口的區塊，

正好透過近大馬路的窗口，就採光上而言反倒更自然舒適。

菜單 - 

金蓬萊歷史 -

沒有拍下每一頁，不過重要菜色都記錄下來了，可點圖放大閱覽 -

或許是注入新一代的管理，在服務上似乎有更加用心，服務生訓練有素，

入座後隨即送上茶水、時時在角落關注客人需求，

上菜時不用催討，該多的餐碗用具也一併附上，

當然不能和頂級餐廳相提並論，不過這用心確實有感受到，

也是另一個適合招待來台友人的原因之一，

傳統餐廳的餐盤鏗鏘聲和急促的tempo可是會嚇到客人啊。

白片放山雞 -

吃台菜怎可錯過白切雞，這是簡單卻蘊含深沉鹹香的料理，

油亮亮的，就連偏柴的胸肉部位也不乾澀。

佛跳牆需預先預訂，有$950基本款上至$3,880的頂級食材版本 -

向來對佛跳牆沒有太大興趣，金蓬萊的也是如此，

但不可否認的雖只是基本款，裡頭用料豐富，

滋味上也是層層濃稠的湯頭香氣繚繞口中，那種帶有栗子和芋頭的甜味。

摻了魚皮，自然富含膠質，鼓溜鼓溜的其實還挺暖身，

還加了炸鵪鶉蛋、排骨酥、栗子、芋頭、乾香菇等，

人多的話點一盅每人正好分一小碗，兩碗的話多了，容易膩。

蓬萊排骨酥 -

金蓬萊的王牌料理，沒吃過別說你來過金蓬萊，

絕不誇張。

炸到再差那麼一步就焦黑的子排，麵衣酥香度自然更上一層樓，

這不是軟爛版的排骨酥，而是像個頂天立地大男人，那macho般的咬勁，

就豪邁地用手抓起來啃了吧，鐵定得像猛獸大口咬下撕裂這肉塊，才不枉費這豬肉，

在口齒間交錯的是香而不膩的油脂，在炸衣和肉中間努力hold住形體的油脂，

好像再多炸一兩分鐘這油便消失殆盡，如此一來排骨酥也會失去靈魂，

多虧了精準的火候掌控，所有精華一滴不露地在我口中打轉，越嚼越香。

國外不容易吃到水蓮，因此也是招待國外友人必點菜色 -

炒地瓜葉 -

烏魚子炒飯 -

還帶點鑊氣香，

除了小顆粒，偶爾還穿插些較大塊的烏魚子，咬下去鹹香度大幅提升，

爽脆的洋蔥丁也適時發揮解膩作用。

麻油腰花 -

最怕遇到薑爆過頭變得過於苦口的麻油料理，

至少這次點的麻油腰花正好，也不會有過重的黏稠感，

薑也切的薄薄的，直接吃完全不礙口。

椒香肉醬豆腐 - 

椒香肉醬皮蛋 -

和豆腐版本比起來皮蛋版在滋味上更豐富也較有特色，

特別是咬到皮蛋綿糊的中心時，和勾勾鹹甜的醬汁絕妙搭配，非常下飯。

金沙蝦球 -

這炸衣沒多久就塌糊了，只剩調味撐場面。

大蝦粉絲煲 -

底下粉絲雖吸飽了汁液，但略顯香氣不足，鮮味不如預期強烈，

但蝦子品質真不錯，對開式的蝦殼也非常方便食用，

本來就不是芋頭的粉絲，若非友人提議大概也不會點這道甜點香炸芋條 -

沒想到還真好吃!

和想像中滿是芋泥的內餡不同，而是偏向麻糬的口感，

正中心還藏有鹹蛋黃，綿綿的，讓這甜點多了一抹鹹香。

和不同人吃飯常有不一樣的體驗，

尤其遇上別人點自已壓根看也不會看一見的料理時，算是種小小的冒險吧，

有時候就這樣挖到寶了，就像是金蓬萊的香炸芋條，

哦，還有上次在居酒屋大地的烤雞肝，多虧友人讓我又發掘一道驚為天人的美食，

即便到現在我仍想著初嚐烤雞肝的感動。

下次也讓朋友點菜吧。

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：80%

金蓬萊遵古台菜

台北市士林區天母東路101號

(02) 2871-1517 

Facebook: https://www.facebook.com/JinPengLaiZunGuTaiCai/

*Courtesy of Google Maps