上牛排館的目的是為了什麼?
單純想大口吃肉當然是原因之一，
總是會有人說，同樣一塊肉，自已買來煎比上高級餐廳便宜許多，
沒錯，如果純粹想啃食的話，在家吃牛排當然比在外頭經濟划算，
但偶爾就是想當大爺，辛苦工作這麼久就是為了這一刻，
爽爽坐在寬敞舒適的空間，讓人服伺著喝酒吃肉，
目的一轉，
加上又是幫老大慶生，順便挑間他沒試過的餐廳，
搭配無敵101夜景，位在微風信義樓上的Morton's莫爾頓牛排館似乎是個很直接了當的答案。
從微風信義四樓美食區轉搭電梯至45樓，
一邊是丸本陣，另一頭就是來自美國的連鎖高級牛排館Morton's。
為了這餐，中午沒啥吃，撐到四點肚子呈現一整個星期以來難得的乾扁狀，
打電話訊問餐廳，將晚餐提早至5:30，
好在提早進場，不然可惜了大片落地窗外的台北景色，
趁還帶些暗藍天色趕緊拍下這值得慶祝的一刻，待天全黑，單靠手機還真難拍出什麼名堂。
戶外吧臺區更是無玻璃隔閡，高挑大樓近在眼前，
探頭向外看，只見信義區的車水馬龍，引擎喇叭聲則被遺忘在底下喧囂的城市街頭。
還不到六點，餐廳空空的，沒想到接近七點近乎客滿，服務生忙進忙出，
加上開酒的客人又多，光是注意每桌酒杯加上倒酒都快忙不過來了，
總之，有時候早點到餐廳反而悠閒，
順道聽聽意想不到的獨立搖滾樂，扭動一下，待會更能塞下滿口脂香牛肉。
當晚志在吃喝慶生，平常一起出門爭戰的大臺相機乖乖駐守家中，改由手機代勞，
不過天色全暗後，即使身旁是信義商圈五顏六色的炫光，真要拍照仍是相當吃力，
就算出動專業相機，少了打光、少了腳架也難成大事，
晚點就座的客人，menu上頭還夾個閱讀燈，就知道餐廳燈光有多昏暗。
餐桌上的小豬 -
幸運被安排到一進餐廳偏右邊的靠窗二人座，脖子一轉101美景近在眼前，
另一個好處直到要離場後才發現，
Morton's另一頭較接近出餐口，肉香四溢，服務人員裡外奔走的聲響較大，
我們這區塊像被層透明的保護膜包覆著，煩擾的氣味吵雜無法滲入。
Menu，可點圖放大閱覽，不過Facebook上也有提供部份餐點照片，至少不會暗摸摸的 -
調酒menu -
酒單，主要依產區分門別類，意外沒有德國酒，我的riesling啊..
若不是頂級好酒或喝不多，建議還是點餐廳的單杯酒，有幾個不錯的選項可以試試。
甜點menu -
Morton's服務相當到位，
從打電話訂位開始、餐前提醒一直到用餐尾聲，處處感受到服務人員用心，
不是過於彬彬有禮有距離感的那種，而是帶點暖意的親切。
電話訂位時詢問是否有特殊節日或是慶生，餐廳會附上一個貼心寫著名字的小塊蛋糕，
沒想到還有即時拍立得服務，用餐尾聲會送上一張夾帶相片的賀卡，
上頭是全體外場服務人員的簽名，其中兩位主要服務我們的員工姓名會特別以粗體字表示，
的確是個很適合慶生的地方。
仔細端詳menu，其實有不少相當划算的午間套餐，
而且大白天的景色一覽無遺，心底盤算著想找機會中午來吃吃飯。
在挑選牛排前，服務生會端著一大盤牛排實品前來桌邊講解，
一方面幫助客人選擇合適的部位，另一方面更能確切體會牛排大小，
像我和老大直嚷嚷吵著要吃48oz雙人份上等紅屋牛排，
還好服務生在不讓我覺得食量被小看的情況下極力反對，乖乖改成24oz，
不然到時候真得橫躺著出餐廳，飽到站不直身的境界。
老大和我分別點了單杯紅酒及雞尾酒作開場 -
我的是鳳梨口味mojito，淡淡果香點到為止，不會蓋過薄荷的清爽，
喝到最後那股甜越來越偏向棕櫚糖的滋味，還挺適合為接下來油滋滋的一餐作為開場 -
單杯紅酒：Robert Mondavi, 2013年的Pinot Noir，可選擇4oz或6oz大小，
幫老大挑的，還好他喜歡，
不過這明顯卻又柔和的果香我也喜歡，期間偷偷拿來漱了好幾口 -
餐前的超大顆洋蔥麵包配發酵奶油 -
其實就在我跟服務生討價還價48oz還是24oz牛排時，他只要先把這麵包送上桌我一定立馬投降，
有我半顆頭這麼大吧，雖然質地還算輕柔，吃下肚吸飽水也是沉甸甸不容小覷的力量，
佔據桌面的麵包，加上酒水，其它餐點很難入侵這塊領土，
服務人員幫我們分切小塊後換小盤裝，奶油也貼心的再次填滿後送上。
講到酒水，另一個值得讚許的地方是普通水的選項，
現在不少中高檔餐僅提供瓶裝水，對於水值算ok的台灣來說不是個很環保的作法，
難得在牛排館不用被逼著點瓶裝水還滿開心的。
半打南非生蠔 -
每顆都肥滋滋的生蠔，不像之前吃到熊本生蠔的俐落感，而是飽滿的乳脂感，
抱著既期待又怕受傷害的心情讓老大補一補，不過事後兩人都被滿桌食物撂倒，
回到家形成兩座小山丘，兩塊大肚腩般的山丘，昏昏欲睡。
香烤培根干貝 -
搭配杏桃酸甜醬，上頭不少粗粒胡椒，
干貝本身鮮甜多汁，其實不用沾醬，光靠培根的鹹香就已足夠，
額外強烈的搭配透露出些許美式餐飲的影子。
服務生之前再三確認我們想要的牛排熟度，
說Morton's熟度和一般外頭的有些差距，
像是這裡的兩分熟差不多是一般的三分熟，而這裡的三分熟則大概是外面的五分熟，
倒是服務人員都很熱心，餐廳在教育訓練上應該也下了不少功夫，對自家料理有相當程度的理解，
基本上溝通後熟度應該不會有什麼大問題，
用餐間還再次特地跑過來說明，兩分熟的話牛排裡頭會有點冷冷的、三分則溫溫的，
不想像prime ribs一樣冷冷的吃，三分熟了吧，也就成了一般餐廳的五分熟，
另外提醒Morton's使用上火料理牛排，會產生焦香的外層，這倒是正合我意!
乖乖聽從服務人員建議的24oz上等紅屋牛排 -
可自行搭配海鹽或是芥末籽醬 -
果然最讓人食指大動的就是外表那層焦香，
牛肉的油脂隨著烹調溶出，不斷地在表層高溫濃縮，所有香氣精華集結於此，
而帶筋偏油的部位，伴著咀嚼肉香越發明顯，
以往不見得喜歡的紐約客，因其多層次的肉香，難得比肥嫩的菲力討喜，
這一場，富含韻味的女人更勝嫩妹。
配著微酸的芥末籽更開胃，那酸度切入油脂，把膩口的可能拋之腦後，變的更加耐吃，
但若沾著海鹽食用，則會另外帶出牛排甜度，
單杯白酒：Louis Jadot, Chablis, Burgundy, 2014 -
轉化一下肥滋滋的心情，來點俐落的。
炒菠菜蘑菇 -
擺明是為了平衡大口吃肉的罪惡感才點的，想說營養均衡，
怎知這配菜完全以奶油香主導，算了，都來牛排館了，沒有在怕的。
於是乎明知道有個生日小蛋糕，甜點也毫不節制的用力點下去 -
白巧克力胡桃麵包布丁，
道地美式風格，加上又是冷熱交替的甜點怎能放過，
質地比想像中再結實些，溫醇甜香，是讓人懷念的味道。
還剩下一點配菜和吃了整晚好像還是一大塊的洋蔥麵包，只能打包回家解決 -
飽餐一頓，望著桌上這小豬燈，是在照鏡子嗎?
管它什麼獨立搖滾樂，餐後我只聽到內心不間斷"好飽哦~好飽哦"的呢喃聲，
一開始的隨之搖擺到最後根本呈滯呆樣無法思考，
對不起了，生蠔們。
附記：
只要風向沒問題，近乎零死角的台北101景觀不失為跨年觀賞煙火的首選，
餐廳早已在Facebook上公告跨年訂位需知，
搶手程度，說不定現在早已額滿，
這年頭真的想安排什麼活動想吃什麼都得早早準備啊~
美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
服務態度：★★★★☆
整體環境：★★★★☆
回訪率：70%
Morton's The Steakhouse 台北莫爾頓牛排館
台北市信義區忠孝東路五段68號45樓
(02) 2723-7000
Facebook: https://www.facebook.com/mortonstaipei/
*Courtesy of Google Maps
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