前前後後問了老媽兩三次要不要陪我去都一處吃酸菜白肉鍋,

無奈冷面相對,說味道不如從前,叫我自已想辦法,

誰怕誰,我這就約了一攤週末晚上的飯局,

雖然小時候和爸媽吃過,除了九轉肥腸還有點印象,其它還真不記得,

味道有沒有變不得而知,至少大部份的菜餚仍在水準之上,

服務嘛,

似乎還停留在以前的時代,比老媽回絕我誠摯的邀請時還難受,

一股冷風吹過。

北平都一處 - 14  

人多加上又有小孩,訂了包廂,低消$8,000,

也順道訂了一張要價$800大洋的老爹蔥油餅,

令人咋舌的數目,不過當實品沉甸甸被端上桌,也難怪這價位。

北平都一處 - 30  

仁愛路上國父紀念館對面,離市政府較近的那一端,

顯目鮮黃色的招牌,往地下室的包廂走去。

 

菜單,可點圖放大閱覽 - 

北平都一處 - 29

北平都一處 - 27

北平都一處 - 28

北平都一處 - 26

北平都一處 - 25

北平都一處 - 24

北平都一處 - 23              

不少人來這吃酸菜白肉鍋,其實還有各式單點菜,挑幾樣配著餅或白飯吃也行,

今個兒人多,全上吧。

北平都一處 - 22  

等待期間先送上事先調配好的酸菜白肉鍋醬料。

 

想小酌幾杯,這裡開瓶費倒是相當平易近人,$200打死,

管你一瓶還是二十瓶,就$200,

警語不可少,喝酒不開車,當天是計程車過去的哦。

 

松子燻雞 -

北平都一處 - 21  

燻香滋味全在這雞皮上了,但裡頭雞肉也不馬虎,

正好挟了一塊最容易乾柴的雞胸肉,倒也嫩口。

 

醬豬肉 -

北平都一處 - 20  

油脂處肥而不膩,豬肉部份瘦而不柴,

醬油主導,香料中則是陣陣傳來的八角香。

 

雞絲拉皮 -

北平都一處 - 18  

平衡的酸勁化去底下麻醬吃久後的倦怠感,

香濃調味間又不會顯得沉重或是口感過於稠厚。

 

京醬肉絲 - 

北平都一處 - 19  

重甜重鹹口味配著餅或白飯吃正好,

沾上黏稠醬汁的肉絲間穿插幾根生白蔥絲,那股忽然的嗆勁會讓人上癮。

 

涼拌白菜心 -

北平都一處 - 17  

酸度沒預期中明顯,反而多了不少白菜心的苦味。

 

重量登場的老爹蔥油餅 -

北平都一處 - 15  

紮實座落在桌上,都覺得這桌面的圓型轉盤拚著固守使命,說什麼也不能傾倒一邊,

友人形容這是蔥油餅千層派,再合適不過。

北平都一處 - 13  

可惜裡頭還帶些生麵糊味,試過就好,讓相機吃開心的料理。

北平都一處 - 4  

iPhone也極力表現其附加價值。

 

褡褳火燒 -

北平都一處 - 12  

類似鍋貼的東西,味道大勝老爹,以條計價,每條$55,

裡頭不少蝦肉塊,還有豬肉油脂肉汁,

香酥的外皮更是一絕,少了它裡頭就算放再厲害的餡料也會折損幾番光環特色,

硬要形容,就像對比拉高加強版的阿財鍋貼,黑白分明,皮是皮、餡是餡,二者相輔相成。

北平都一處 - 7  

鮮豆雞絲 -

北平都一處 - 9  

高雅小品,有淡淡上湯的滋味,很適合在重鹹菜餚中用來轉換一下口味。

 

九轉肥腸 -

北平都一處 - 5  

心頭好,想念的就是這一味,

加上坊間販賣這道料理的店家不多,嗜吃大腸頭的人千萬別錯過,

別看它飽滿一塊,在口中如溫順的綿羊般軟嫩,

有著大腸頭的肥,但絕不噁心,配上微甜帶著稠度的醬汁,

沒想到冷掉後醬汁中的酸味拉高,反而更加耐人尋味。

北平都一處 - 2  

酸菜白肉火鍋 -

北平都一處 - 11  

滾滾白煙,酸香緩緩飄向席間,是暖心的氣息。

北平都一處 - 10  

細緻順口的酸度是對湯頭的第一印象,

行前還被老媽打了強心針,實際喝上幾口其實還不錯嘛,

比老舅的版本再酸上一兩度,但更吸引人的是其白肉。

北平都一處 - 1  

讓它再多煮一下,這白肉更是近乎入口即化,

因湯頭酸香,這油脂昇華薄薄覆在舌面上,舒服爽快的滋味。

 

炸丸子 -

北平都一處 - 16  

搭配花椒鹽,外頭硬幹方式的炸,裡頭肉汁就這麼一點點,正好卡在不乾口的交界點上。

 

炒盤青菜均衡一下 -

北平都一處 - 6  

糟溜魚片 -

北平都一處 - 8  

滑嫩白淨的魚片帶著酒香,一丁點土味也沒有,高雅卻又夠味。

 

同場加映,自已帶過去的蛋糕 -

北平都一處 - 3  

不過店內服務生似乎體力不太好,店家九點打烊,八點過後開始出現倦怠感,

想換個盤子心不甘情不願,

時間還沒到幾個人等在包廂外,像極了巔峰時段美食街站在座位旁想逼人起身的大嬸,

走上樓時這才發現還有兩三桌客人,

這態度似乎連帶感染到年輕服務生,用餐期間的應對也是面無表情,

我自已沒過份在意,不過同桌人頗有微詞,

或許是小孩子跑跳吵鬧、或許是用了太多杯子、或許不該中途要求換盤、或許事後的蛋糕惹人厭?

總之,努力為店家尋求一個合理的解釋。

 

回歸食物吧,

酸菜白肉鍋細緻迷人,沾上店家調配的醬料享受化於口中的綿密白肉,

老爹蔥油餅這麼大一個,與其被它塞飽,不如換上褡褳火燒,讓胃的空間被多汁蝦餡填滿,

再加點幾個小菜換換口味,

平常吃黑白切總少不了大腸頭的人千萬別錯過九轉肥腸,保證帶給你肥厚爆發的快感,

至於服務員間的一股冷風,

也罷,就當作是這十月熱天吃鍋時的一抹清涼吧。

 

美味指數:

服務態度:

整體環境:☆ (三顆半,半星符號打不出來)

回訪率:65%

 

北平都一處

台北市信義區仁愛路四段506號

(02) 2729-7853

營業時間:12:00 noon ~ 2:00 p.m. 、 5:30 p.m. ~ 9:00 p.m.

北平都一處   

*Courtesy of Google Maps

 

延伸閱讀:

肉大人 Mr. Meat 肉舖火鍋 - 佔為已有的獨享版酸菜白肉鍋

出乎意料的輕負擔 - 炎炎夏日的長白小館酸菜白肉鍋

老舅的進擊,台中知名酸菜白肉鍋進軍台北松山區

 

主題標籤
文章標籤
創作者介紹

Food Makes Me Happy

Cindy Lo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 史蒂芬昌
  • 老店老菜
    好吃 不錯 但卻又說不上來的少了什麼
    少了令人驚艷到你覺得別家吃不到 你一定要再回來吃的衝動 ~~
  • 真的,我完全是衝著那九轉肥腸去的,好久沒吃到了~!

    Cindy Lo 於 2016/11/09 05:49 回覆

找更多相關文章與討論