Food Makes Me Happy

和一般煮高湯的大片昆布不同，

塩昆布呈絲條狀，稍微和水份接觸便會軟化，

鹹度之下是甘甜類似海苔醬的滋味，可直接食用，

之前從日本帶了不少回台灣，料理上取代味精、調味粉，不但方便吃進肚子也安心，

用完後在台北各大超市仍尋不著塩昆布的蹤跡，

可惜保存期限不長，不然之後七月日本行還真想直接捧一大盒回來慢慢用。

多色塩昆布炊飯 -

食材(3~4人份)?

2杯 生白米

2杯 水

1/2杯 塩昆布

1/2根 小支紅蘿蔔

1張 油豆腐皮

1/4杯 扁豆(小顆青豆仁更棒不過好貴..)

1小包 鴻喜菇

做法?

油豆腐皮快速川燙後擦乾切絲備用，

豆仁快速川燙後馬上浸於冰水中冷卻，瀝乾備用，

紅蘿蔔削皮後切成細絲，鴻喜菇切除根部，略為洗淨後同樣瀝乾備用。

塩昆布太長的話可以預先剪成數段，盡量挑細絲狀而非小條狀的塩昆布使用，

細絲版本遇水加熱後口感類似粗一點的髮菜，較適合用於炊飯料理。

洗好白米後放入電鍋中，兩杯白米兩杯水，

上頭直接加入紅蘿蔔絲、腐皮絲、鴻喜菇、塩昆布，無需攪拌，

像平常煮飯一樣按下炊飯開關即可，輕鬆搞定。

炊飯完成時稍微拌勻，裝盛後以豆仁點綴。

清爽淡口的多色健康炊飯，塩昆布已帶有鹹味，因此不需要額外加鹽或淡色醬油，

建議搭配口味較重的主食享用，像是烤雞腿、香煎鮭魚，一旁還可附上泡菜白蘿蔔等醃漬小物，

無油煙又容易清理收拾的料理也可以吃的很豐盛。

當初最想用小顆的青豆仁搭配，不過拳頭般小小一包要一百多，買不下手啊..

英文版食譜連結：

Rice cooker recipe - Japanese style steamed rice with shio kombu (塩昆布の炊き込みご飯)