連日濕冷天氣,毛毛的孢子似乎快要從某個沒注意到的角落侵入體內,

即便偶遇冬陽,卻也只肯停留那一時半刻,暖意都還沒透入心髓又躲到雲朵身後,

也罷,大自然不依我,拐個彎用古老方法驅除體內寒意,

火鍋吧。

Mr. Meat 初訪 - 17  

有個小院子的店面,肉大人 Mr. Meat,主打高梁酸白菜大骨湯的個人式小火鍋 -

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門一推開,酸白菜味混合冷熱空氣交流而成的白煙迎面而來,

難得食慾像是被這醃酸味的蒸氣給打醒 -

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除了基本桌位,另外還有半開放式包廂及類似板前概念的座位 -

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Menu,可點圖放大閱覽 -

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另一個特色為其豐富多元的肉款,

光是豬肉就有台灣東寶黑豬肉、丹麥去皮五花、西班牙伊比利豬、匈牙利蒙娜麗捲毛豬、美國盤克夏豬,

雖然酸菜鍋和豬肉為絕配,肉大人也提供美國牛、臺灣櫻桃鴨腿肉、桂丁雞,紐西蘭小羔羊,

甚至還有少見的紐西蘭低脂鹿肉 -

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桌面陳設 -

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醬料部份提供已調味好的腐乳醬及店家自製辣椒醬,

若有其它需求,像是生辣椒、醬油、蔥香末等告知店員即可 -

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貼心將桌角包上,同時達到裝飾效果 -

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火候控制開關正好在下頭 -

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滷筍乾小菜 -

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充滿滷肉飯滷汁香氣,微微被豬油及醬油甘甜包覆。

 

火鍋料已放於鍋中端至客人面前,也好,省去不少下料麻煩 -

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火鍋料豐富實在,豆皮、山藥、花椰菜、芋頭、凍豆腐等,裡頭還有不少丸餃食材 -

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可選擇台梗九號白米飯或是龍口冬粉 -

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佯裝成微胖三角日式飯糰的白米飯。

 

等不及肉盤上桌先吃點青菜擋一下,

好優雅的腐乳沾醬,和以往自行於調味區東拚西湊出大剌剌的味道南轅北轍,

向來大瓢撒上的辛香料以事先打勻拌入的調味取代,帶點甜味、也帶些細微辣椒末,

大概就是這甜把沾醬推向不死鹹的境界,事後追加一份吃完後也不會猛想找水喝。

 

肉盤降臨,底下為東寶豬肉去皮五花,上頭為西班牙伊比利豬五花 -

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還等什麼,急忙下鍋 -

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乍看之下或許會被近乎全肥的白肉嚇著,

不過店家將肉切的薄薄一片,熱湯中涮幾下部份油脂溶於鍋中,

而這入口後的肥度正好,不油不膩,只剩豬脂香氣及醃白菜發酵酸香 -

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細緻度而言伊比利豬有它的實力在,但咱們台灣豬素質也不差,

雖油脂部份比不上伊比利綿滑,也不大會在咬合間稍微化於口中,

但台灣豬的咀嚼滿足感倒是略勝一籌,雙方各有特色。

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而且台灣豬切好大一片,就看客倌想爽爽吃還是好好品嚐這吃橡實長大的豬隻美味。

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店家炒製的辣椒帶點X.O.醬影子,還有些許蒜味。

 

東寶黑豬肉梅花 -

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討喜器皿載著龍口冬粉 -

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手工蛋餃意外好吃,圓鼓鼓一顆餡多實在 -

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紮實的給力肉丸也不徨多讓 -

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期間店員會不定時前來巡看是否需要加水、加湯底,

雖客滿但服務並不因此怠慢拖延。

 

接近尾聲所有蔬菜鮮甜早以化入鍋中,酸白菜滋味完全散放湯頭滋味達到頂尖,

忍不住一碗接著一碗喝下,熱呼呼的,體內寒意退散無處躲藏,

最後再以清涼綠豆湯收尾 -

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飽餐一頓,肚子雖鼓脹整個下午,但在味覺上完全沒有死鹹或是可疑的黏膩香氣殘留,

貪嘴幾乎喝了兩鍋湯,幾個小時過後也沒嚷嚷著要找水喝,

這獨佔鍋物,總算吃得安心。

 

冬陽我由不得你,大不了再多補幾鍋自立自強。

 

美味指數:☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:

整體環境:

回訪率:75%

 

肉大人 Mr. Meat 肉舖火鍋

台北市大安區敦化南路二段81巷35號

(02) 2703-5522

Facebook: https://www.facebook.com/mrmeathotpot/

營業時間:

星期一至星期四 12:00 noon ~ 2:00 p.m.、5:30 p.m. ~ 9:00 p.m.

星期五及星期六 12:00 noon ~ 2:00 p.m.、5:30 p.m. ~ 10:00 p.m.

Mr. Meat   

*Courtesy of Google Maps

 

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