Food Makes Me Happy

某天中午經過龍門客棧，這裡午間不營業但門是開的，

探頭探腦往裡面瞧瞧，大片手橄麵皮擺在中間，

街道上的矮房，昏暗空間幾束陽光由窗孔透入，空氣中飄泊的麵粉微粒若隱若現，

白淨的食材是如此平淡、安祥，

或許就是這份純粹簡單莫名勾起我塵封許久對餃子的渴望。

改日再訪，方過五點抵達以避免用餐時段長長的人龍，

跨入門檻，當初引起我慾望的麵皮早已化身一旁下鍋的麵條、餃子，在水裡翻滾著，

真正吸引人的反而轉為種類繁多的各款滷味，

店家手不停歇地切、客人也像接力賽般豪邁點菜。

四點半左右，尚無排隊人潮 -

誰知道才晚了五分鐘，

5:05 p.m.由街口便利商店走到龍門客棧，好幾個客人已經開始排隊等待店家切拌滷味。

難得看到這種老店貼上歡迎導盲犬的貼紙 -

一旁大鍋正在下餃子 -

門口排隊的多是為了點選滷味，

當時才剛開始營業，留下一個人等，其它(沒良心的)先入內就座。

店內向外看著辛苦排隊的人潮 -

快排到滷味時一旁老闆會順道訊問還要點些什麼，

奇怪的是沒問我們坐哪，事後餐點也神奇地正確無誤送達桌面。

等待似手加深貪婪念頭，不自覺多點了好幾樣，

店家手腳俐落，看她切拌速度從沒停過，搞不懂為何排隊時間依然如此漫長 -

價味不明，想吃什麼就豪氣點用吧，特別是在久站之後，

店家會訊問用餐人數後自行拿捏該切多少滷味，

但講句實話，不管幾個人來每次都是切成一大盤啊!? 

當天滷味點了牛腱、牛筋、牛肚、豬耳朵、蓮藕、海帶、腐皮、竹筍，

另外加一盤小黃瓜，據友人說差不多五百出頭。

同場加映牛肉麵 - 

豬肉水餃20顆 - 

光看上桌氣勢，比較之下水餃頓時成為配角。

涼拌小黃瓜 -

雖放了不少辣椒，實際品嚐殺傷力並不大，豆瓣醬香氣明顯。

牛肉麵 -

原本還想點份炸排骨，可惜老闆說缺貨買不到。

粗拉麵但沒啥嚼勁，一咬就斷，無法享受咬合彈力的快感，

牛肉追隨麵條腳步且更上一層樓，同樣走軟嫩風格，

清淡純粹的牛肉高湯，沒有多餘厚重的中藥香或是容易過於死鹹的紅燒滋味，

帶著一抹牛肉香甜。

豬肉水餃上桌沒多久開始黏在一塊兒，得小心分食 -

攪到很細的豬肉，說也奇怪，越吃腦海裡不斷跑出肉鬆的味道，

水餃皮也不如我想像中帶有較強力的Q彈筋性，講真的，不太合我味口。

滷味部份可精采了 -

千萬別忘了自行額外拌入桌上的片狀辣椒醬，

攻擊力和其深紅色澤成反比，但保證能讓香氣更上一層樓 -

每款滷味確實熬煮軟嫩，但該帶有彈性及濕潤度的部份依舊，

和牛肉湯一樣，沒有過多辛香調味，著重在食材本身特色發揚光大，

尤其是豬耳朵，有點QQ但又不至於卡在牙間的軟骨被膠質包圍，榮登當日最愛款項 -

一口咬下咀嚼間充滿水感的竹筍為第二名，而層層吸附滷汁的腐皮也相當討喜。

龍門客棧滷味軍團功力不可小覷，種類口感豐富且份量實在，

水餃..根本毫無招架之力啊~

美味指數：★★★☆☆ (平均三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★☆☆

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：70%

北平龍門客棧餃子館

台北市中正區林森南路61巷19號

(02) 2351-0729

營業時間：5:00 p.m. ~ 12:00 midnight

*Courtesy of Google Maps

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