Food Makes Me Happy

朋友來訪總想變個花樣招待客人，晚餐正式上菜前先來個麵包小點，

看似花俏，實際製作相當簡單，重點在無花果麵包，

烤箱加熱後咬下帶有果肉的部份，類似奇異果口感的顆粒及帶著濃郁甜度的香氣無可比擬，

若非當季找不到無花果麵包，可用其它莓果口味代替，蔓越莓會是不錯的選擇。

食材?

1條 無花果或其它莓果類麵包

1小包 小顆馬茲瑞拉球(泡在水裡的那種)

1顆 水梨

1小把 新鮮薄荷葉

些許 巴薩米可醋

做法?

麵包切片置於烤盤，以中高溫烤到邊邊微脆的程度，

不用事先在麵包片上淋橄欖油或是抹大蒜提味，

烤箱加熱後無花果的甜度略為焦糖化，果實特色更加濃縮迷人。

水梨削皮後切片，用橫紋鍋煎到兩面上色即可，

記得水梨放到鍋中後不要太快移動，不然原本預期的褐色紋可能會因此糊掉，

過一會兒小心地拿起來偷看再確實放回原處倒是沒問題。

煎好的水梨片放在麵包上，將泡在水中的馬茲瑞拉球瀝乾後放在水梨上頭，

淋些許巴薩米可醋再以幾片薄荷葉點綴即可。

既然是聚會，這道可考慮搭配微甜的香檳或gewürztraminer格烏茲塔明娜，

兩者在甜度或是果香上有相補相成的作用，輕盈地為之後餐點揭開序幕。