遲來的聖誕祝福,Merry Christmas!

希望大家今年都有和心裡最重要的人一起分享這歡愉節日,

倘若獨自過節,也希望情緒上放鬆開心,再不然至少肚子得填飽,圓鼓鼓像聖誕老公公般。

 

萬一剛好小鳥胃有聖誕牛排大餐吃不完打包帶走的情況(這在我身上 絕對 絕對 絕對 不會發生),

或是今年飲恨,山珍海味連個影子都沒見著,

沒關係,自已來!

牛排打包的就當作在清冰箱、

沒聖誕餐的乾脆怒買上等牛肉慰勞疲憊的身心靈,

也有這一兩天飯局排滿想讓胃休息一下的人(嘖),因油膩罪惡感而萌生吃青菜的念頭,

對於第三種令人羨幕情況者無需客氣,沙拉裡依然放上大塊牛排,

你吃、你吃的夠! 就讓這牛肉精華完完全全溶入在血液裡,越來越緩慢地流動著(哼哼哼)~

 

極黑牛排芝麻葉沙拉 -

芝麻葉牛排沙拉-3  

食材?

1塊 上等牛排

1盒 芝麻葉

8顆 核桃

些許 蜂蜜

一小把 蔓越莓果乾

些許 帕馬乾酪(削成片狀)

些許 海鹽

些許 現磨黑胡椒

少量 橄欖油

 

沙油醬:

些許 巴薩米可醋

些許 初榨橄欖油

一小撮 海鹽

一小撮 現磨黑胡椒

 

做法?

料理前先將牛排從冰箱移至室溫下約15分鐘後再使用,兩面撒上些許海鹽及黑胡椒。

煎烤鍋抹薄薄一層橄欖油後開中大火,

鍋溫升高後煎牛排,剛放下去時不要心急去移動它,

在肉表面還不夠熟時挪動容易破相,肉會黏在鍋上,煎出來的牛排也就不完整,

單面煎約兩分鐘即可,最好掌握牛排中心仍微生狀態最好吃,

確切煎製時間依牛排厚度略有不同,熟度當然也可依個人喜好調整。

芝麻葉牛排沙拉-2  

牛排熟度抓好即可,不用像照片中硬是要煎成格狀,畢竟切片後也看不太出來,

煎好後不要急著切,先放置10分鐘左右再動作,太早動刀肉汁會流光。

 

取一個小型不沾鍋轉中小火,放入核桃乾烘,

每顆核桃上淋些蜂蜜,翻面確認核桃均勻沾上蜂蜜,

乾烘至堅果香出來但別煎焦,取出備用,

冷卻後核桃會黏在一起,等要擺盤時用手分開即可。

 

保鮮盒或是小容器中放入所有沙拉醬的材料,

約一湯匙巴薩米可醋、一小撮海鹽、一小撮黑胡椒、些許初榨橄欖油,

橄欖油用量會比醋多些,搖晃或是攪拌均勻後備用。

 

將芝麻葉放入大碗中並拌入沙拉醬,

將芝麻葉盛盤,放上蜂蜜核桃、用削皮器將大塊帕馬乾酪削成片狀後放在沙拉上,

別忘了撒點蔓越莓果乾。

芝麻葉牛排沙拉-1  

最後再將切片的牛排鋪在沙拉旁邊 -

芝麻葉牛排沙拉-4  

牛肉味道強烈,配上帶點胡椒香氣又較厚實的芝麻葉正好,

在個性鮮明的兩樣主要食材間以乾酪增加鹹度、以微黏口的醋融合、以果乾帶出清爽。

 

不過講真的,什麼是聖誕節大餐?

身邊若是有幸圍繞著真正關心你的人,不多不少,一個也足夠,

就算吃碗泡麵也很幸福。

 

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Cindy Lo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 史蒂芬昌
  • 我愛芝麻葉 啦啦啦
    獨自過節也沒什麼不好啦
    找事做也可以很愉快
    新年快樂啦
  • 新年快樂!!
    人長越大越不適應一個人啊,照理說要相反啊?
    祝你和貝蕾甜甜蜜蜜過新年哦!

    Cindy Lo 於 2014/12/30 13:53 回覆

  • claire

  • 芝麻葉搭配核桃,看來就好吃極了!
    親愛的~新年快樂!^^
  • 新年快樂,
    祝你新的一年事事順心哦!

    Cindy Lo 於 2014/12/31 17:11 回覆

  • 史蒂芬昌
  • 是布蕾喔 哈哈
    然後她元旦連休丟下我一個人去東京happy 嗚嗚嗚
  • 哈~~我就覺得名字哪裡怪怪的又想不出來,真是的不好意思~
    出國玩嘍,好棒哦!!! 羨慕中,
    你就乖乖在台灣吧,小別勝新歡啊!

    Cindy Lo 於 2015/01/01 03:19 回覆

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