又是家日本引進的拉麵店,之前日本行在新宿Golden Gai時偶然巧遇,

不過當時志在找個特別的bar喝杯小酒,碰巧遇見的凪(Nagi)拉麵就如擦肩過客般離去,

沒想到事隔數月台灣也開分店了,初訪試了以墨魚汁、黑芝麻及特製黑醬製成的"黑王",

事隔幾天再次回訪換吃辛辣口味的赤王,整體感覺都還不錯,

和近期吃過的其它幾家日系拉麵店,像是一風堂、麵屋武藏、麵家三士、惡鬼等相比之下名列前茅,

雖然兩次餐後都口渴到如沙漠找水般的境界,偶一為之倒也無彷,

要不以後中午吃凪拉麵再緊接著去喝下午茶解渴(為了吃,這種亂七八糟的鬼主意也想得出來...)。

ラーメン凪拉麵台灣忠孝店-7  

台北目前有三家分店:忠孝、西門、天母,一、二訪都在忠孝店,

忠孝復興站14號出口,出站後步行約兩分鐘即可抵達,就在斜斜的三角區塊、頂好後方的巷弄間。

ラーメン凪拉麵台灣忠孝店-16  

只開放現場候位,不過拉麵翻桌率很快,目前也只有假日時等位人潮較可觀,

大致上來說就算要排隊也不用等太久。

ラーメン凪拉麵台灣忠孝店-12  

吧台有零星座位,不過大部份為長桌面對面的設計,

中空底的椅子,可以將椅墊拉起放置物品,也比較不會沾染到店內食物的氣味。

ラーメン凪拉麵台灣忠孝店-13  

菜單(可點圖放大閱覽) -

ラーメン凪拉麵台灣忠孝店-15  

研究好菜單後可依照個人喜好點選拉麵,限定王的部份兩次去服務生都沒有特別提起,

有興趣的話記得自已問問,有朋友吃到過蝦高湯底的限定拉麵,讚賞有加,

這限定拉麵或多或少引起我三訪的動力,不知道未來會遇上什麼謎樣口味的拉麵?

ラーメン凪拉麵台灣忠孝店-14  

初訪就選了不太尋常的"黑王",勾選項目如下:

醬汁鹹度普通、秘製風味油 濃、蒜蓉普通、豬肩肉、蔥、4辛、硬太麵、外加一顆半熟蛋$30,

友人部份如下圖:

ラーメン凪拉麵台灣忠孝店-11  

等待期間研究一下桌面為數不少的小物 -

ラーメン凪拉麵台灣忠孝店-10  

小菜有辣雪菜及辣豆芽 -

ラーメン凪拉麵台灣忠孝店-9  

兩者都相當入味,比預期好吃很多,辣度也比想像中高出一階,

不過後來拉麵上桌後反而沒什麼動力去挾食,

相當濃郁的湯頭,如果再配上口味厚重的小菜似乎在味覺的負擔上大了些。

 

黑王+半熟蛋 -

ラーメン凪拉麵台灣忠孝店-6  

中間那顆"黑王球"是精華。

 

先不急著攪散,用湯匙在邊邊舀口湯試味道,

帶點濃稠度的口感溫柔地包覆著舌面,溫和但又富含豚高湯的鮮甜,

迫不急待將黑王球拌入湯麵中,香氣整個不一樣了,前後好像在吃兩碗不同口味的麵,

墨魚汁在我來說偏向著色的功用,主要的滋味仍以黑芝麻及蒜香為主,

如果再加上半熟的蛋黃,那香稠度更上一層樓 -

ラーメン凪拉麵台灣忠孝店-5  

豬肩肉帶點微甜的醬油醃製香,Q捲麵的選擇讓湯汁得已覆著其上,

即使不配湯,單吃麵,那高湯的香氣依然可以順著麵條滑入口中。

ラーメン凪拉麵台灣忠孝店-4  

4辛雖然僅次於最辣的5辛之下,實際品嘗辛味度沒想像中激烈,

不過一、二訪後發現,凪拉麵的辣度還有濃稠度會隨著時間加深,

自已的口味覺得吃到一半時是最美味的時候,所有的香氣、精華完美融合在一塊兒,

但是接近尾聲湯頭會更顯得過辣、重鹹,怎麼辦呢? 也只能咻咻快速地在這短暫的賞味期間內完食!

 

友人的豚王 -

ラーメン凪拉麵台灣忠孝店-8  

後來二訪和老媽去,她也點豚王,也是同樣的情形,一開始味道、濃淡都剛剛好,

不過吃到最後油花越來越重,湯上浮著的油脂似乎更加厚實,若要整碗湯下肚還真有點吃不消。

 

二訪時的點單 -

ラーメン凪拉麵台灣忠孝店-3

這次換試豬腩肉及高麗菜,豬腩類似控肉的部位,可能因較大塊,在口味上甜度更加明顯,

個人還是偏好薄些的豬肩肉,香氣上來說蔥當然比高麗菜強烈 -

 ラーメン凪拉麵台灣忠孝店-2  

赤王 -

ラーメン凪拉麵台灣忠孝店-1  

"赤王球"裡面還藏有豬絞肉,真是肉上加肉的一碗麵,很適合男生選用,

主要鹹味來自於熟成味噌,辣的表現較溫和,不像麻辣鍋一入口可以深刻體會到刺激的辛香,

直接的辣感多少因豚骨的油脂而軟化,吃進去後才在口中緩緩散發,隱約還有回甘滋味。

 

若有三訪,必定是為了限定王,與未知神秘湯頭的邂逅。

 

美味指數:

服務態度:

整體環境:☆ (三顆半,半星符號打不出來) 

回訪率:68% (吃完真的得備上一大杯飲料止渴)

 

ラーメン凪拉麵 台灣忠孝店

台北市大安區大安路一段75巷5號1樓

(02) 2778-1899

http://www.n-nagi.com.tw/

營業時間:週四~週日 11:30至22:00、週五及週六 11:30至22:30

ラーメン凪拉麵台灣忠孝店   

 

ラーメン凪拉麵 台灣西門店

台北市萬華區漢中街52號6樓

(02) 2370-2000

 

ラーメン凪拉麵 台灣天母店

台北市士林區天母東路50巷10弄2號

(02) 2871-6633

 

 

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Cindy Lo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 查爾斯
  • 臺灣人真的很愛吃拉麵,好多日本名店都來開分店了
  • 幸福啊~不用大老遠跑去日本吃了~

    Cindy Lo 於 2014/08/30 01:10 回覆

  • Lillian Lee
  • 這家真的很好吃!!!
    推~
  • 謝謝推和留言!

    Cindy Lo 於 2014/09/02 08:06 回覆

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