家裡變成小酒館最簡單的方法就是先從餐具下手!

西式餐廳常用的小型鑄鐵鍋在打折的時候不彷買幾個以備不時之需,

純鑄鐵鍋,就是烏漆抹黑的那種在保養上比較麻煩,

偶爾得上油保養,還得確定鍋具在完全乾燥的情況下才可收納,一滴滴水都不行,

這對多雨潮濕的台灣來說還滿麻煩的,

可以考慮有上膜的鑄鐵鍋,就是裡層白白,像Le CrXXset那種,使用上相當方便!

 

當然除了餐具,酒杯、燭光、音樂等也是營造氣氛的好幫手,

不過廢話一大篇,這道辣香腸明明就是做給我自已吃的,不用這麼多"給西"啦,

簡易食譜提供給各位,至於製造氣氛把對方塞飽灌醉這回事就靠你們自已啦!  (耶)

 

西式蒜味辣香腸 -

西式蒜味辣香腸-2  

食材?

1根 辣味義式香腸

1根 墨西哥辣椒香腸

10顆 棕色蘑菇

8顆 大蒜

1湯匙 培根油或是橄欖油

1小撮 鹽

些許 紅椒片

些許 巴西利 (可加可不加)

 

**附註**

香腸沒有一定的限制,最好的選擇其實是chorizo西班牙的辣香腸,

不過這個連我在美國都不好買,找到的一條竟給我開價快$300台幣!!

基本上任何西式偏辣的香腸都ok,Costo有時候會賣,不然可以去超市找找,

真的沒辦法的話,其實南門市場裡賣的風乾辣香腸(使用前要預先蒸一下)也是很讚哦!

 

還有香腸太小的話記得調整一下使用的數量,

我這邊的"1根"差不多是7-11熱狗2倍的大小。

 

再來就是蘑菇,棕色的蘑菇crimini mushroom有時不好買,

可以以常見的白色蘑菇代替。

 

做法?

 

蒜粒剝皮後大致切一下,不用切得太細。

西式蒜味辣香腸-4  

蘑菇把最底下較老的部份切掉,剩下的看大小可以切成兩等份或是四等份,

香腸差不多切成一口大小,不用強求工整度,

個人認為切得亂七八糟的比較有小酒館的感覺,絕對不是在為自已把香腸切醜了而在找藉口 -

西式蒜味辣香腸-1  

在小鑄鐵鍋或是鑄鐵盤上淋約1湯匙量的橄欖油並轉中大火,

有培根的話可以拿約兩條切成小塊的培根,在鍋上炒到逼出油後再把培根移在一旁,

加入大蒜末,順道撒一小撮鹽拌炒一下。

 

等大蒜的邊緣快要有點呈褐黃色的時候放入香腸拌炒,

差不多7分熟時再加入蘑菇,一直炒到完全熟透後即可,

蘑菇快好的時候體積會縮到幾乎2/3大小。

西式蒜味辣香腸-3  

上桌前記得撒些紅椒片增加辣度,想要更辣的人在拌炒過程中也可先加一點,

有新鮮的巴西利的話可以撒一點上去,顏色也好看些,

不過,這我自已吃,所以沒加也沒關係啦,自已幻想一下就好了! 

 

*話說...我11月中又要回台灣嘍!!

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Cindy Lo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 精算 夫人
  • ˙˙˙+1˙˙˙;

    就算看到這種香腸還真不會買來料理,

    看完妳的做法後有種\躍躍欲試的衝動,

    下次去超市要仔細找找看了。

    真好,可以常常回台灣。:)

  • 謝謝~! 如果真的試做了希望能告訴我喜不喜歡哦!

    Cindy Lo 於 2013/10/24 07:34 回覆

  • claire
  • 喔耶~~~要回來啦!!!趕快擬好吃喝玩樂的清單!!
    我好想買一個鑄鐵鍋喔~~~~~可是台灣的我覺得不太便宜><"
  • 台灣有時候會來個大特賣,可以注意一下哦!

    Cindy Lo 於 2013/10/25 00:26 回覆

  • Mifi
  • 對的餐具真的很加分,馬上多了整體感
    看著妳這道我想開瓶酒來配!
  • 哈~~趕快開!

    Cindy Lo 於 2013/10/25 00:27 回覆

  • 史蒂芬昌
  • Le Cxx好像每年都有特賣會不過排隊排很大
    好多同事去歐洲扛回來
    但我想到重量就覺放棄了 哈哈
  • 哈~~那個我帶一定超重,
    平常出國行李就滿了,不可能帶那家的鍋具回台灣的!

    Cindy Lo 於 2013/10/28 10:35 回覆

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