犇,位於台北的老字號高檔鐵板燒餐廳,終於也在去年年底加入頂級鍋物的戰場,
沿續餐廳"三隻牛"響噹噹的名號,就在原址旁邊新闢頂級火鍋 - 犇 極鍋物。

犇 極鍋物走典雅風格,
在入口候位處牆上掛有前來用餐的名人賓客及採訪報導 -

店內以大桌為主,沒記錯的話,席間以暗色布簾分隔,
當時用餐客人頗多,所以不便拿著我的大相機對著餐廳猛拍,
這次前往特別有打電話吩咐要坐吧台位置,
切記,吧台位置為個人鍋,而且座位不到十個,通常一般大桌則是以分享鍋的方式服務,
喜歡像我一樣獨佔整個大鍋的朋友記得一定要先訂位哦!

吧台的位置可以稍微看到廚房內的營運狀況及生猛活海鮮 -

不過有個小缺點希望餐廳可以改善,
店裡的一些用品包裹就直接堆放在可以從吧台座位輕易看到的位置,
就美觀上來說實在是頗為礙眼。

左方擺有各式清酒 -

菜單 -

基本上鍋物或是壽喜燒以套餐為主,
主要食材當然不免除雞、豬、羊、牛、海鮮,而價錢則依等級從$700至$3,500左右,
另外附上開胃前菜二選一、粥品、甜點二選一、水果,
單點項目小至香菇大至蝦蟹,應有盡有。

通常第一次前往價位較高的餐廳我會竟量先避免標價最高的菜色,
或許是為了避免期望過高最後還得付上大把鈔票的窘境,
先小試牛刀,如果餐廳表現令人滿意,下次保證會再好好的回訪大吃一頓。

這次我選擇了極黑頂級牛小排套餐$980,
友人則分別選擇相同套餐極黑頂級沙朗套餐$980。

前菜:蟹肉胡麻豆腐 -

蟹肉份量不馬虎,
可是豆腐部份個人覺得口感如果較為軟嫩的話會更美味。

前菜:海膽山藥 -

招待小物:炙烤牛肉握壽司、鰻魚玉子燒 - 

不吃牛肉的話餐廳會以魚類代替。

犇 極鍋物的湯底以數十種台灣蔬菜、日本引進的鰹魚片及昆布熬煮而成,
套餐提供的蔬菜份量十足,另外以木盒呈裝,
服務人員會幫客人下鍋烹煮約2/3的量,剩下的則會在用餐期間訊問是否要繼續下鍋烹煮。

沾醬部份以日式橘醋醬油和胡麻醬為主,
餐廳會事先在橘醋醬油內搭配蘿蔔泥及蔥花 -

另外還提供蒜泥、辣椒、辣油,
我最喜歡在胡麻醬裡加上一大匙的蒜泥及辣油,
而日式橘醋醬油則是加上一大匙的蒜泥和辣椒,
大家不要怕吃完會臭臭的,都來了,就開心盡情享用,
貼心的是在廁所可以看到小瓶的個人漱口水,
所以不用怕大蒜啦!

牛小排 -

沙朗 -

肉質還不錯,
不過犇 極鍋物還有數種更為誘人的肉款,像是和牛三重奏及9+的澳洲和牛,
說不定等荷包飽飽的時候會再來嘗試。

用餐期間服務人員會不定時前來查看鍋物,
如有浮沫也會馬上處理撈起或是添增高湯。

加點的鮮蛤 -

相當大顆肥美。

加點的魚餃 -

我對它由衷沒有特別的感覺。

吃到結尾時服務人員會幫你用剩下的高湯製作粥品,
利用吸收眾多食材精華的高湯煮出來的粥一定好吃的嘛 -

期待中 -

粥品最後會以松葉蟹膏增加鮮味,
以蛋汁增加黏稠滑順度 -

成品 -

配上三種醃漬小菜,有蘿蔔和黃瓜 -

這一碗稱的上是最後的重頭戲,說不定還是主角勒~
鍋物固然重要,不過切記一定要留點空間品嘗這鮮粥。

當天的甜點有熱的紅豆麻糬及芋頭冰品,
芋頭可以算是我少數不太吃的東西之一,
可是享用火鍋下來,最後還是想以冰的甜食作結尾,
先借嚐朋友的芋頭冰發現可以接受,決定自已也來一個 -

它是偏奶的芋頭冰,所以和我一樣不太喜歡吃芋頭的人說不定可以試試,
當天水果則有蓮霧、芭樂。

整個吃下來的心得覺得有需要的話是會再度回訪,
和台北另一間頂級鍋物相比,我覺得犇 極鍋物值得多了,
不想一次花太錢嘗試的朋友可以和我一樣先點選入門款鍋物,
另外雖然雞肉較為冷門,不過犇是提供厚切比內雞,
這個我也超想吃的!

美味指數:★★★★☆
服務態度:★★★★☆ (不過訂位前一天及當天餐廳並未再次打電話確認,有點不習慣)
環境整潔:★★★☆☆ (吧台雜物扣了點分)

犇 極鍋物
台北市大安區安和路一段102巷4號
(02) 2784-8299
http://www.ben-teppanyaki.com.tw/



小叮嚀:
*下午沒有營業*
*現在持富邦信用卡有九折優惠*
*想吃個人鍋的話位置不多,一定要打電話預先訂位*
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