居酒屋小菜在家自已做 - 烤明太子洋芋片 @ Food Makes Me Happy

最近天氣冷颼颼，
想要出去走走的念頭在踏出家門瞬間即被陣陣的冷風給吹散....
自已出不去，不如叫朋友來家裡坐坐，
準備個下酒小菜，一口酒一口菜，暖暖大家的胃。

食材?

1顆馬鈴薯
5湯匙明太子
2湯匙日式美乃滋
些許奶油
些許海苔碎片
些許烘烤後的白芝麻

做法?

烤箱先預熱200度C/400度F，
烤盤放上鋁箔紙備用。

馬鈴薯在送進烤箱前要先煮一下，不然口感會很硬，
方法有兩種：水煮或用微波爐，
水煮的話就把削皮後的馬鈴薯放入滾水中煮至中間鬆軟即可，
可以把筷子插進去來測試一下，感覺沒有什麼阻力的話就ok了。

用微波爐的話，
把削皮後的馬鈴薯放在碗中，依微波爐的強度來決定烹煮時間，
我自已是以兩分鐘為間隔，共用了六分鐘，
途中記得要翻面一下，讓熱度平均分散，
和水煮法一樣，煮到中間鬆軟即可。

讓馬鈴薯放涼一下再切成約2mm的厚片。

準備醬汁，
將明太子和日式美乃滋混合均勻即可 -

差不多可以開始烤了，
把奶油切成小方塊，放在烤盤上，
每個奶油上面各放一片馬鈴薯，再把醬汁抹在馬鈴薯上，
懂了嗎?
由下而上：小奶油塊→馬鈴薯→明太子醬。
*放奶油在底下不但可以增加香味，還可以防止馬鈴薯變乾哦!

送進烤箱烤約14分鐘，
查看一下，如果覺得醬汁還溼溼的話就轉大火讓它收乾一點即可，
最後記得撒上海苔和芝麻。