Food Makes Me Happy

簡簡單單的一道紅豆湯，
家家各有其獨特的作法及食材，
運用不同的熬煮過程、提味材料，讓單純的紅豆發揮出它最細膩的美味。

前幾天我媽就把朋友家人在鄉下種的有機紅豆拿來熬了一鍋紅豆湯，
她說紅豆湯是道簡單的料理，食材本身的品質自然而然地成為影響湯品味道的主要關鍵。
我把鼻子湊過去嗅了一下，這袋豆子，真香!
平常我在超市買的紅豆都是被包在密封的塑膠袋內，
打開後死氣沈沈的，更不用說會有什麼香氣。
我看朋友送的這袋香香紅豆想必是怎麼煮怎麼好吃!

羅媽媽家的快煮紅豆湯：

食材 (四種就將將好了!)?
紅豆
砂糖
海鹽
過濾後的水

做法?

將想吃份量的紅豆以清水沖清數遍，過程中順便挑出形狀不完整的豆子，
之後用過濾後的水浸泡紅豆，同時將浮起來的豆子挑出，
泡至少2個小時。

熬煮方面，我媽是用壓力鍋來做紅豆湯，
我自已則是用正常的鍋子，不過相對地在做法上非常費時，
所以省力的羅媽媽選擇了壓力鍋。

先將泡紅豆的水倒掉，把紅豆放入壓力鍋中，
此時再倒入新的過濾後的水，
豆子和水的比例至少要1：3，我是偏好湯多一點的1：5。
加入約一茶匙的海鹽，
用壓力鍋煮差不多四分鐘即可。
真的才四分鐘紅豆就變得鬆軟可口，壓力鍋的威力不是蓋的!

開鍋後再依個人喜好加入適量的砂糖調整甜度，
趁熱吃或冰涼了再食用，風味各有千秋。
我們家三個人，每個人吃法都不一樣，
我爸喜歡吃冰的，他會舀上較多的豆子，然後倒入鮮奶或是鮮奶油作為湯汁，
我媽喜歡吃熱的，什麼都不加，
我則喜歡吃溫的，正常湯量，然後倒入兩球鮮奶油，拌均了才吃。

另外補上一點，
紅豆湯對女生身體很好哦(記得不要吃冰的就是了)!

美味指數：★★★★★ (媽媽做的一定要捧場啊!!!)