四個小時的晚餐...
講真的....好累哦!!!! 8:30就座,凌晨快1點才走出餐廳大門,
真的是勞民傷財。

不過當然也留下很好的經驗,對食物也有更進一步的的認知,
這四小時間共上了23道菜,我英文的blog裡有分三段詳細說明 (目前只寫了兩篇),
在這,就暫時只先分享大綱和照片,
有特別的問題再問我嘍 (我的中打真的是...一點也不快,就饒了我吧... > _.<") ~

地點在比佛利附近一家叫做SLS的hotel裡,
裡面有數個不同有餐廳,
而這頓花掉我1/6天的地方叫做SAAM,
要預先訂位,menu完全是由主廚Josĕ Andrĕs來決定想讓客人"嘗試"的菜色。

嚴格上來講,SLS把大部分用餐的地方都結合在一起,
所以一進入飯店就是酒吧、下午茶的空間,
換個方向則是餐廳,
再往裡面走才會遇到SAAM專屬的用餐房間。

牆上掛有鏡子和琥珀花紋的燈-

香檳和燭台-

這香檳一杯要美金25塊,
老實說早知道就不點它了,又不是很喜歡喝香檳,點個調酒還好一點。

第一道菜:The Golden Boy

調酒先上,
服務生在桌邊幫我們調配-

成品-

上面還撒金粉哦,整個亮晶晶的,
我對酒類研究不多,所以就不多加以述訴。

第二道菜:Lotus Root Chip


下酒好菜,
炸好後的蓮藕片撒上八角粉,好吃!

第三道菜:Olive Oil Bonbon

從西班牙來的初搾橄欖油被糖和海鹽所做成的薄膜包裹著,
直接用手拿起來吃下去,口感有點像在吃硬一點、油一點的鮭魚卵。

第四道菜:Bagel & Lox Steam Bun

包子了吧!!
中間是起士,上面放了鮭魚卵及蒔蘿,
中西合併的味道還不賴!

第五道菜:Tuna Handroll 2009

一個大概半個小指頭的size,
外面那層薄如紙的麵衣口感不錯。
(這頓飯早就有準備是要來吃23口食物的,應該....吃得飽吧?...)

第六道菜:Black Olives Ferran Andriă

嗯...很難解釋的一道菜,
簡單說,就是把水狀的食物滴進含有氯化鎂的溶液裡,
成品就是有著薄薄外皮的滴狀物啦~!
所以這道菜可以說是像鮭魚卵的橄欖哦!

第七道菜:Jose's Combination

西班牙火腿搭配魚子醬。

第八道菜:Buffalo Wing

去骨的雞翅肉,先醃過再做處理,
上面放有blue cheese,
雖然blue cheese味道很重,不過反而和雞肉醃料的香味中和,完全沒有衝突到。

第九道菜:Crispy Nigiri

Yellow Jack(魚名)搭配炸米...條。

第十道菜:Chipirones en su Tinta

墨魚和墨魚汁,
旁邊黑黑的片狀物我到現在還是搞不懂是什麼東東,
看起來超像豬血糕薄片,不過當然不是,服務生說是日本的一種植物。

(呼.....打了這麼久才要講到第十一道菜....手好酸.....)

第十一道菜:Liguini and Clams

這道讚!
麵條其實是把日式高湯用像作果凍的方式做出來的,
給我一大碗也沒問題(而且熱量一定很低,完全吃不胖,人瘦荷包也跟著瘦)。

第十二道菜:Japanese Baby Peaches

小小綠色的東西是日本的桃子耶,好可愛哦~
白白的是burrata cheese,
這道是我那天前三名之一的愛菜!

第十三道菜:Hot & Cold Foie Soup with Corn

冷熱松露玉米湯,
上面的泡泡是冷的,裡面的的湯是熱的,
超超超濃,超超超好喝!

第十四道菜:Norwegian Cigalas

那一杯是用龍蝦頭熬成的湯。

第十五道菜:Not Your Everyday Caprese

去吃義大利菜有時候不是會點mozzarella cheese、蕃茄、還有蘿勒做成的沙拉嗎?
就是這道菜,不過cheese也是用剛剛那個做滴狀橄欖的方法製成,
會在你嘴裡爆開哦!

第十六道菜:Kurobuta Pork Belly

黑豬肉的肚子! (降翻感覺怪怪的...)

額外追加,
朋友點了一個調酒,是猴子哦!

第十七道菜:Wagyu Beef Cheeks

和牛的臉頰肉搭配百香果及南瓜子油。

第十八道菜:Summer White Truffle Risotto

那天剛好有義大利的白松露,
所以這道是之後追加的~
不過最後餐廳好像沒算到這道菜的錢,耶!  ( ̄︶ ̄)↗

第十九道菜:Philly Cheesesteak

猴子上菜!

麵皮很薄,中間藏有濃濃的起士,上面則放了和牛肉,
(開始有能吃飽的感覺嘍!)

第二十道菜:Dragon's Breath Popcorn

這個好玩,
快速將泡過氮的爆米花放入口中咀嚼,結果就是↓

鼻孔冒煙的龍啊~~~~~

第二十一道菜:Rose Clementine

橘類的冰淇淋佐玫瑰水泡沫,
玫瑰水真的是好東西,香氣逼人,
有機會我去找找,買一個回家加氣泡水做飲料。

第二十二道菜:Lychee and Coffee

荔枝和咖啡口味的甜點,
底下是咖啡果凍。

第二十三道菜:Sexy Little Sweets

巧克力及軟糖拼盤,
有番紅花口味、百香果口味等。

(呼~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~)

長長的23道菜終於"簡單"介紹完,
有幾個小小的心得:

1. 台灣如果能多一點這種餐廳那該多好(不過傷大家荷包就是了)
總覺得台灣的餐飲業需要多一點"刺激",
了解國外餐飲業的發展,特別是一些新興的技術並加以學習利用。

2. 不推薦剛在一起或是不太熟而要出去約會的情侶們去,
一頓飯吃下來四個小時,
請問....這中間...沒有話題聊了怎麼辦,
兩個人坐在那乾瞪眼.... …(⊙_⊙;)........

3. 要努力存錢,用力的吃、大力的玩!

SAAM @ SLS Hotel
465 South La Cienega Boulevard
Los Angeles, CA 90048
http://www.slshotels.com/
http://www.sbe.com/sls/bazaar/

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留言列表 (6)

發表留言
  • popct016
  • 好精緻飲食,推,
    慢慢等..慢慢消化..慢慢咬..慢慢吃
  • 哈~我朋友都等到睡著了~
    真的哦~
    其中兩道菜被其它人瓜分掉了!

    Cindy Lo 於 2010/07/21 13:36 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • yk8377
  • 哇塞~好驚人的一餐喔!
    但能有這種體驗也是人生一大享受啊~
    真是拖您的福能用眼睛順便吃了一餐。
  • 哈~~謝謝~~
    這種大餐真的也不能常吃,
    不但$$$而且其實還頂累人的~~

    Cindy Lo 於 2010/08/02 15:00 回覆

  • Queenie1
  • 真的很美~每道菜都很有意思,不過不知道能不能吃飽啦?
  • 飽哦,我忘了耶,
    吃到最後好累,
    真的太久了,
    反而比較想倒下來睡覺~

    Cindy Lo 於 2010/09/15 00:49 回覆

  • Lili Life
  • 一直很愛The Bazaar, 每年都會回去吃,但是去年聽說換了主廚,吃到的食物就沒有以前那麼好吃了........ 不過SAAM的擺盤有比bazaar 漂亮又特別呢~
  • 謝謝留言,這篇是好久好久以前的文章了(流口水),
    Bazaar以前我去都是為了炸海膽卦包啊~!

    Cindy Lo 於 2015/04/10 04:48 回覆