膽小者勿試-麻辣香腸義大利麵 @ Food Makes Me Happy

好康逗相報，
喜歡吃辣的朋友們，這個...這個....

真的是我吃過最好吃的中式辣香腸!!

幾乎是從小吃到大，而且它不只辣，還帶有一股淡淡的煙薰香，
去哪買勒??
答案就是專辦南北貨的南門市場!

市場裡面好多攤都有在賣香腸、肝腸、臘腸，
家家口味都不一樣，我也是試了好多攤後才找到我的最愛，一吃就是好幾年，
每次去都會拎著好幾條的肝腸還有我最愛的這個"麻辣香腸"回家冷凍，
要吃的時候洗一下，蒸熟後就是一道超下飯的料理，
有的人蒸熟後還會多一道乾煎的手續，香氣逼人。

不過今天來點新鮮的，
把中式的麻辣香腸與義式的義大利麵及起士兜在一起，
保證吃之前讓你口水直流，吃到後汗水狂飆!

食材 (兩人份)?

2條麻辣香腸
2根朝天椒
3瓣大蒜
3湯匙香腸蒸油
2人份義大利麵
些許義大利綿羊乾酪(pecorino)
些許橄欖油
些許海鹽
些許現磨黑胡椒

做法?

香腸蒸熟，放涼後切斜片，
蒸出來的油汁記得留下來備用。

大蒜剝皮後碎切，朝天椒去蒂後也碎切。

煮滾一大鍋的水，放入一小把鹽，
放入義大利麵，煮到al dente，就是外面軟中間的芯還QQ的口感後撈起瀝乾備用。

取一炒鍋，倒入些許的橄欖油，大約微微蓋到表面的量即可，
轉中大火，放入大蒜、辣椒、些許的海鹽、黑胡椒，
拌炒到大蒜快焦時放入切片的香腸及一半量的香腸蒸油，
攪拌均勻，約一分鐘後拌入義大利麵及倒入剩下的香腸蒸油，
煮到醬汁稍微收乾後完成!

上桌前再撒上一點黑胡椒及.....另外一個重頭戲來嘍，
現刨的義大利綿羊乾酪 - pecorino，
加入起士其實反而會中和這道料理嗆辣的滋味，變得較為溫潤好入口，
不過**
這還是很辣的一道菜，吃的人自已要注意一下哦!