煙燻培根炒羽衣甘藍/芥藍 @ Food Makes Me Happy

來一篇超級快速食譜。

煙燻培根炒羽衣甘藍/芥藍 -

食材?

一大把羽衣甘藍/芥藍
4條煙燻培根
6顆義大利蘑菇(我用深色的，找不到的話可用常見的白色蘑菇代替)
3瓣大蒜
1湯匙無鹽奶油
些許醬油
些許橄欖油
些許海鹽
些許現磨黑胡椒

做法?

羽衣甘藍/芥藍是我在美國看到的食材，
屬於芥藍的一種，
不僅吃起來口感相似，而且味道上也是帶有淡淡的苦味，
通常我會將葉子用烤箱烤成脆脆蔬菜脆片，
不過這次換成用培根來慢炒，一樣可以達到讓這有嚼勁的青菜變得好入口的效果。

先準備食材，
將大蒜剝皮碎切、
培根切小塊、
蘑菇也切小塊(一顆蘑菇大約切成三瓣)、
羽衣甘藍洗淨後切小片。

取一炒鍋，
將培根放入鍋中，加入些許的海鹽、黑胡椒後額外倒入些許的橄欖油，
開大火，等培根的油被逼出來後放入大蒜，
拌炒至大蒜香氣出來但還沒有燒焦前放入青菜，隨後倒入醬油拌一下，
讓它煮幾分鐘，覺得火太大的話可以轉為中火，
直到甘藍變軟後將菜移至盤中，鍋中的油留著不要倒掉。

在同一炒鍋，放入一湯匙(one tablespoon)的奶油及切好的蘑菇，
拌炒約一分鐘後倒入一至二湯匙的醬油，
煮到水份都被蘑菇吸收後即可盛盤，鋪在甘藍周圍。