結合醬油及Ricotta起士的中西漢堡肉 @ Food Makes Me Happy

我(昨晚)到台灣了!!!!

一出機場，說實話，那迎面而來的熱氣比我預期中溫和許多，
不過這悶熱外加濕氣，對於我此時飛了快15個小時確只睡不超過1小時的身體來說，仍是倍感疲憊。

飛這麼久都不睡，那我在飛機上到底在做什麼?
當然是利用難得長時間被困在狹小方格的機會，努力把過去沒看的電影進度給拚回來，
這次共看了六部電影，依序從"值得一看"到純粹消磨時間"來排列：

被遺忘的時光 (The Long Goodbye)
艋舺 (Monga)
幸福洋果子 (Patisserie Coin de Rue)
飯飯之交 (No Strings Attached)
宇宙戰艦大和號 (Space Battleship Yamato)
獵殺第四行者 (I Am Number Four)

"被遺忘的時光"是台灣紀錄片，
內容圍繞在聖若瑟失智老人養護中心內數位罹患阿茲海默症老人的生活點滴，
是個相當發人省思的作品。

而最大爛片得獎者"獵殺第四行者"，故事情節十分容易預測，
重點是看到最後才發現什麼! 就這樣演完了!?
深深覺得當下浪費了快兩小時的生命....
還不如利用那時間來更新我的blog還比較有意義些，
可惜當時屁股早就坐到開花麻痺，完全沒有力氣起身去拿我的手提電腦，
乾脆趁現在回台灣的第一天下午來寫個食譜，
看有沒有辦法順便幫我把時差退散(眼皮已漸漸不自覺地閤上...zzZ...)

結合醬油及Ricotta起士的中西漢堡肉 -

食材(約九份漢堡肉)?

漢堡肉：
500克豬絞肉
3顆義大利蘑菇或是較易取得的白蘑菇
1顆蛋
1/2顆小型洋蔥
1湯匙醬油
1小撮海鹽
1小撮現磨黑胡椒

煎料：
1湯匙無鹽奶油
1湯匙橄欖油
1/3杯熱水

醬汁：
1湯匙醬油
1湯匙梅林辣醬油
2湯匙蠔油
些許現磨黑胡椒

配料：
些許 ricotta起士(一種口味較淡、口感蓬鬆的起士)
1小把菠菜
些許海鹽

做法?

洋蔥去皮碎切，
蘑菇洗淨也碎切、打顆蛋，
將豬絞肉、洋蔥、蘑菇、打好的蛋、1湯匙醬油、些許海鹽、些許現磨黑胡椒全部混合均勻，
混合好後靜置5分鐘再來開始製作肉餅，
先抓一小團肉，用雙手手掌反覆拍打肉球，把裡面的空氣打出來，
最後揉成橢圓形漢堡肉狀即可 -

取一平底鍋，放入1湯匙的奶油及等量的橄欖油，轉中大火，
等油熱後放入漢堡肉，每面煎約3至4分鐘，或是表面呈微焦的狀態，
最後用像煎水煎包的方式，倒入些許的熱水，蓋上鍋蓋悶煎3分鐘。

同時間將一個小鍋的水燒開，
放入一小撮海鹽及洗好泡過水的菠菜，
快速燙一下即可瀝乾擺盤備用，
如果想要蔬菜保持翠綠顏色的話，可以在川燙後馬上把菠菜浸在冰水中再瀝乾擺盤，
我自已則省去了這道手續，
在家吃嘛，又不是請客，方便一點就好了啦，
顏色不打緊，能少洗一點碗盤才是王道 -