話說當主人跑去台式啤酒屋狂吃暢飲時(暢飲果汁加茶,不要想太多)....

二齒....
(沒錯,就是這隻綠色怪物的名字,請注意是台語發音,牠很討厭別人用國語叫牠,
至於為什麼取名叫二齒...看牠長降應該不難聯想吧?笨笨呆呆的、又只有兩顆牙齒...)
二齒因為外面下大雨,已經在家悶到瘋了....

電視從頭到尾轉了一千遍還是不知道要看什麼,
星期五的下午,都是一堆重播的節目,然後電視裡那兩個人竟然還唱唱跳跳的自以為很開心...

試著去找喬巴哥...可是喬巴哥不知道在看什麼看得下巴都掉下來了...

實在是找不到事做的二齒只好煮個東西來打發星期五的午後...(無奈....)

幾個小時後................................終於完成了!!! (真是花了二齒不少時間....消磨時間的目地達到!)

唷~~~還擺盤勒~~~(真是怪物不可貌像,被你那呆樣騙了~)

食材(六個迷你蟹肉餅)?

185公克/6.5盎司 蟹肉
2桌匙/差不多兩根 細切的青蔥
2桌匙 日式美奶滋
1/3杯 帕馬森乳酪絲 (grated parmesan)
1顆 蛋
些許 麵粉
些許 日式麵包粉
些許 橄欖油
些許 梅林辣醬油 (Worcestershire sauce)
一點點/不到一茶匙 橘子皮碎屑 (orange zest)
一小撮 鹽
一小撮 白胡椒

作法?

先確定蟹肉沒有含多餘的水份,
我是用罐裝帶水的蟹肉,所以事先瀝乾了。

把蟹肉、2/3的青蔥(留一點待會擺盤時用)、乳酪絲、美奶滋、橘子皮碎屑、一小撮鹽、一小撮白胡椒全部放在一個大碗裡,
另外打一顆蛋,把一半的蛋液倒入剛剛的大碗中和其它材料絞拌均勻,剩下的蛋液放到盤內,
如果整個餡料感覺太濕的話,建議加入一點點麵粉中和一下。

準備兩個盤子,一個放些許的麵粉、一個放些許的日式麵包粉,
將剛絞拌好的材料做成六個小餅(加上來回拍打的動作,可以幫助餡料黏合在一起),
拿起一個小餅,每一面都沾上麵粉,注意不要太厚,然後再沾一下蛋汁,再裏上日式麵包粉,
重複這個作法。

這時來個不沾鍋,倒入一點橄欖油,開大火,
等油熱了,放入迷你蟹肉餅,放進去就不要一直去動它嘍!每面各煎差不多兩分鐘,因為很小所以很快就好了,
不然就是煎到微焦的顏色就ok了!起鍋放入盤中。

再來就是做醬汁(sauce)了,
這sauce超簡單,基本上就倒一點梅林辣醬油在小鍋子裡加熱並不定時的擾拌直到它變濃稠為止。

滴一些sauce在迷你蟹餅上,撒上剛留下來切碎的青蔥,降就完成了!!

趁熱吃哦!!!
二齒這死怪物,我不在家吃這麼好....

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留言列表 (3)

發表留言
  • MUSE
  • hahah 這個會紅 我說真的 出書要說
  • 哈~希望嘍~也要有人看才行啊~one day one day... ( > _.< )""

    Cindy Lo 於 2010/02/28 17:24 回覆

  • Ingrid
  • 哈哈哈!!好可愛!!
  • Thank you!!! \( ^ __.^ )/

    Cindy Lo 於 2010/03/04 06:42 回覆

  • fivew0702
  • 好厲害呦
    原來做菜中的高手在這裡
    在下看來可真的要金盆洗手了
    妳的介紹方式真的很風趣
  • 謝謝啦~
    那天應該是無聊~
    把二齒也搬出來用了!

    Cindy Lo 於 2011/02/24 06:25 回覆