辣味鍋物，不一定非得麻辣鍋才行。
幾前年隨興些，只要不是吃到飽的店家，哪家麻辣鍋都行，
現在可麻煩了，講白話就是年紀漸長，太油的食物還是盡量避免為佳，
這可打翻一竿子麻辣鍋物，特別是早期常去的太和殿，
其香氣以辣油為主，中辣和小辣的滋味截然不同，不油可不好吃了啊，
恰巧前陣子和友人聚餐時初嚐火鍋106南京總店的粵式豬肚煲鍋，
又白又濃的湯頭，就像日式豚骨高湯般的色澤卻沒見著浮在上頭的肥油，
小啜幾口，別管什麼高湯的濃醇味，直接先被猛然一股胡椒辛香當頭棒喝，
辣，有辣! 有別以往習慣以辣椒為主的辣湯頭，
粵式豬肚鍋以白胡椒粒為基底，搭配豬、雞、中藥材入味，
現在想吃辣鍋可有個比較不油不膩的選擇。
目前已有多家分店，不過既然是初訪，總覺得還是直接殺到總店比較保險。
店內空間明亮，加上大片窗，感覺比一般鍋物餐廳清爽，座位也寬敞舒適。
菜單，可點圖放大閱覽 -
招牌鍋底簡介。
打從麻神招待所開幕就一直想來試試，
不過當時耳聞其招牌果凍鴨血得用刀叉吃，還有其它有的沒的規矩，
坦白說，好煩哦，吃頓火鍋搞得這麼麻煩，
後來較親民版的麻神設立於南京東路上，少了用餐方式的堅持，我倒是多了分自在，
總算能輕輕鬆鬆一嚐招牌鴨血，果真名不虛傳，
而且用筷子挟得可開心的。
麻神南京店和鼎王只隔幾步之遠，轉個彎就到了，
由於位在三樓，其實平常走路經過可能不太會注意到，
剛好碰到麻神的服務人員，隨著她搭電梯時才發現原來其它樓層也設有餐廳。
週間中午，客人並不多，用餐兩個小時左右總共四五桌客量。
讓我心煩意亂的刀叉，趕快撥到一旁 -
簡單的酒單 -
菜單，可點圖放大閱覽 -
明明就住在台北，最近幾個月近一半時間反而待在竹北，也算是個偽新竹人，
說什麼新竹是美食沙漠，我才不信，
先從鄰近店家下手，一逮到機會再四處發掘巷弄小吃。
就這麼幾次難得散步出門，閒晃時發現一間看起來頗有質感的餐廳，
美其名是美食偵探，說穿了愛吃鬼作祟，上前探查才知道是十月份開幕的涮涮鍋店。
端詳菜單，刻意挑選過的紙質，看來是個會注意小細節的店家，
以竹北一帶涮涮鍋而言價位再高一些些，但還算可愛，
隔天中午馬上跑來一探究竟。
兩層樓的用餐空間，一樓挑高，樓梯間設有洗手臺，
簡約質樸的設計，營造出平易近人的高級感，
大桌區、包廂和洗手間則設在二樓，
其中偏和室設計的包廂需脫鞋入內，可坐六人且有各自獨立的鍋物，當時已有客人不便拍照，
令人在意的洗手間非常乾淨，還有淡淡木蘭花香，心中默默為這餐廳加了不少分!
入座後服務生會視需要提供放置包包的籃子 -
自從年初吃到位在蘆洲的正官木桶鍋，
雖然出名的是海鮮料滿載的甜蜜痛風鍋、超值肉品及種類多元的蔬菜木桶盤，
最令我念念不忘的卻是老闆自已炒的沙茶醬，帶有類似蒜酥的顆粒口感讓我一試成主顧，
究竟是好是壞?
蘆洲和我平常活動範圍有段距離，不是想吃就能馬上殺過去，
要是幾站捷運就到得了，絕對可以將身上一兩公斤的肉怪罪於店家，
沒想到近期在中山國中附近開了家分店，不是正官，而是"上官"木桶鍋，
時不時嘴饞想吃的涮涮鍋，如今近在眼前，
已經可以預見未來與意志力的拔河賽將不定期展開。
新店面新氣象 -
規則倒是始終如一 -
踏進上官時會有空間縮小的錯覺，特別是蘆洲正官容納十幾二十桌以上的客人都不是問題，
仔細瞧瞧才發現上官是長型格局，靠窗的地方還設了吧台座位，適合單獨用餐的客人，
接近門口是簡單幾個桌位和自助醬料飲料區，
往後方探頭看，這才發現絕大部份的桌位都深藏在裡頭。
一個人也能獨享的麻辣鍋，何樂而不為?
老字號史記於安和路上的個人獨享式麻辣涮涮鍋，
近期更推出麵食，找機會再去試試，
至於麻辣鍋部份，雖然湯頭和較偏好的民生東路本店略有不同，
但就個人獨享鍋而言仍在中上水準，加上配料實在環境舒適，
中午若想吃個麻辣鍋，臨近捷運忠孝敦化站的史記安和涮涮屋是挺方便的選擇。
敦南誠品斜對面安和路上 -
中庭，附帶一提，洗手間不在店內而是設在中庭角落 -
吧臺座位 -
桌位 -
後頭還有靠窗座位，若是一個人來用餐坐在那兒倒也輕鬆自在 -
入座後送上招待小菜及茶水 -
連日濕冷天氣，毛毛的孢子似乎快要從某個沒注意到的角落侵入體內，
即便偶遇冬陽，卻也只肯停留那一時半刻，暖意都還沒透入心髓又躲到雲朵身後，
也罷，大自然不依我，拐個彎用古老方法驅除體內寒意，
火鍋吧。
有個小院子的店面，肉大人 Mr. Meat，主打高梁酸白菜大骨湯的個人式小火鍋 -
門一推開，酸白菜味混合冷熱空氣交流而成的白煙迎面而來，
難得食慾像是被這醃酸味的蒸氣給打醒 -
除了基本桌位，另外還有半開放式包廂及類似板前概念的座位 -
Menu，可點圖放大閱覽 -
另一個特色為其豐富多元的肉款，
光是豬肉就有台灣東寶黑豬肉、丹麥去皮五花、西班牙伊比利豬、匈牙利蒙娜麗捲毛豬、美國盤克夏豬，
雖然酸菜鍋和豬肉為絕配，肉大人也提供美國牛、臺灣櫻桃鴨腿肉、桂丁雞，紐西蘭小羔羊，
甚至還有少見的紐西蘭低脂鹿肉 -
壓倒性的陣容 -
又是一家友人領路的好餐廳，不然蘆洲這一帶我還真不熟悉，也是第一次在捷運徐匯中學站下車，
雖離台北市中心有小段距離，這頓餐吃的還真值得，
看這成排鮮蝦、裝滿小船的活蛤，加上比我屁股還大的美國極黑牛，
當天五人用餐，平均每人$1,300，換在市區價錢翻倍也不為過。
正官木桶鍋早上11點開始營業，中間沒休息一直到凌晨2點，
正餐時段，特別是晚餐前來絕對大客滿，還好那天相約四點抵達才能從容入座。
門口張貼用餐須知 -
發現網路上有些對店家服務態度不甚滿意的發文，
當天用餐其實服務生人都不錯，看清楚店家用餐須知應該能避免不少爭執誤會，
附帶一提，門口候位區提供煙灰缸，人多時很難避免有些味道飄移，只好自已再注意一下。
四點左右還沒什麼客人，店內空間非常大，
不過無訂位服務，就算人數多也需全員到齊後才可入座 -
初訪寬巷子新生店正好是2014年倒數晚餐，
在餐廳最忙的時刻服務人員熱情不減、貼心有禮，食材精緻有特色，視覺呈現著實吸晴，
那晚選用川味風格的紅鍋湯底"紅泥小染"，胡椒香氣十足，偏麻辣且不過於油膩，
意猶未盡之下又找個了中午帶老媽去試試另一款台式的紅鍋湯底"元珠小染"，頗受好評，
年節期間，以視覺、味覺兼顧的火鍋食記作為新春開場再合適不過。
若搭乘捷運，由忠孝新生出站後步行約六分鐘，經過無老鍋沒多久會看到低調的寬巷子門口 -
店內座位寬敞，之後二訪雖只有兩個人，也是安排在舒適的四人大桌 -
忙碌時用餐限制兩小時，包廂不在此規定下，但有低消$15,000，
初訪原本坐在正常桌區，服務人員看我們點單落落長，建議不如換到包廂 -
人多時點幾份大點加上數盤中上等級肉款，低消其實很容易補足。
包廂內可放衣物包包的置物櫃 -
走道牆面 -
彷如藝術品般的鍋物 -
某個炎熱天氣的傍晚與友人討論晚餐的著落，
忙了一整天似乎沒什麼食慾，又不能不吃，乾脆每個人代表一家餐廳，誰猜拳贏了就去哪家，
酸菜白肉鍋的代表最後勝出，不過這聽起來相當燥熱的選項就算被命運之神選中，
大家還是在那裡扭來扭去並沒有非常想去的衝動，
既然一路猜拳勝出，最終還是乖乖就範，不然以後這猜拳的方法便失去意義..
心中如此想著，一邊動身前往餐廳取位。
長白小館，就像其招牌上寫著正宗三十年老店，駐立在東區巷弄間相當長的時光，
沒想到直到現在我才吃到...奇怪? 為何平時經過這一帶卻完全沒注意到這家店的存在呢?
週末近六點的時間，店內一樓及地下室的位置還沒客滿，
還好，至少不用苦苦等位，現在好多熱門餐廳幾乎是不提"早"訂位就不得其門而入，
為了吃也是得事先下不少功夫啊~
菜單正面(可點圖放大閱覽) -
菜單內頁 -
醬料區 -
在光復北路上靠近南京東路的一兵一卒鍋物概念館，初訪整體感覺還ok，
雖然在味道和一般中上等級的麻辣鍋相較之下並無太大的不同，
事隔一陣子才發的食記，如今回想起鍋底的滋味，似乎也沒有特別的記憶點，
不過環境舒適且服務態度無可挑剔，有聚會的話並不排斥再度光臨。
重點是一兵一卒的火鍋與外送公司合作，
不想出門用餐還可以打電話享受美食直接外送到府的服務，
看來我下次再吃到一兵一卒應該不會是在店內，十之八九會是輕鬆的在家裡和三五好友一起享用。
饕客送，不只一兵一卒，還有其它很多知名店家也提供美食送到府的服務 -
以後就算宅在家不出門也有高檔美食，甚至是生蠔可吃，可謂極致宅王的生活!
二樓入口 -
除了星期日，其它時間都營業到凌晨兩點 -
帶點歐式風格的大廳擺飾 -
一上二樓的概念館會先看到中間的大廳，再往左、右邊走則各設有桌區 -
台中酸菜白肉鍋名店終於進軍台北，在復興北路與民生東路交接口附近展店，
老舅的家鄉味，乍聽之下還以為老闆是頭髮斑白、步履蹣跚的長者，原來一切都是我的誤會，
這"老"字依東北習俗來說反而是對家中年紀最小的人之慣稱，
所以我們一般認知十幾二十歲的年輕小妹妹在那豈不被人叫成老妹!?
台北分店設計簡單大方，雖少了東北大剌剌的風味，不過用餐環境倒也舒適宜人。
一入內有幾桌提供人數較少的四人方桌，再往裡走也有半開放式的隔間，內有大圓桌及置物架。
下面這張有看出什麼端倪嗎? 似乎多了不少葡萄酒杯? -
誰說葡萄酒就一定得吃西餐配牛排，
我說這中式的酸菜白肉鍋絕不會輸給大塊牛肉，搞不好還更對中國人的胃!
天然發酵大白菜為基底所熬製出來的湯頭，微酸的滋味和白酒、甚至是酒體較輕盈的紅酒相搭，
這東西交融、相輔相成，真的得親自體驗看看(根本是在為喝酒找藉口)，
不過老話一句，酒喝不開車，當天我可是乖乖坐捷運去買醉吃大餐的哦~
菜單 -
點圖可放大觀看 -
冬季進補嘍!!!
在這個火鍋當道的季節，有幸參加Walkerland窩客島的活動，體驗頤園於秋冬出的豪華海陸菊花鍋，
看這食材澎派的照片，陸上跑的、海中游的、土裡長的應有盡有，
不過分享食記心得之前，先來了解一下這菊花鍋到底是什麼玩意兒?
據說這鍋的由來起源自慈禧，
略懂歷史的人應該知道，這位老佛爺生活起居、食衣住行相當講究，尤其特別愛吃(這點倒和我一樣)..
火鍋以菊花入菜，搭配當季食材熬煮烹調，各式火鍋料及沾醬則以小碟裝盛，和火鍋一同上桌，
主鍋加上琳瑯滿目的材料，形似菊花，賞心悅目。
此外<<神農百草綱目>>裡還記載到，菊花有“服之輕身耐老"之功效，難怪為慈禧所愛。
菊花鍋從清朝流傳至今，透過老字號餐廳頤園的料理功夫詮釋推出，
講到頤園，這家餐廳來頭也不小，在我口袋名單中許久卻一直沒有機會去試試，
曾榮獲雜誌評選為台灣100家最佳餐廳的第三名，在食客中也是數一數二的北京餐廳，
位於威斯汀六福皇宮地下二樓，環境舒適不用說，服務素質絕對也是在水準之上。
空間設計低調沉穩，共可容納104賓客，餐廳內有許多中式大型圓桌 -
還特設有四人座的包廂，就算人數少，也可滿足需要隱密用餐的顧客。
在台灣的時候是凌晨3：30起床上班，沒想到今天確是無奈地用手機寫網誌，
速度之慢，也只能強忍著把手機往牆上扔的念頭，
繼續以我那有如烏龜跑步的注音打字，一字一字拼出來...
一切的起因就是我的電腦鬧脾氣啦！ ( T︿T )"
開機後赫然發現電力只剩下20分鐘，明明充電器都插的好好的啊?
上網查可能的原因並重新開機好幾次，嗚...手忙腳亂一陣子後電力只剩10分鐘...
大概是筆電的電池壞了吧?...
電腦啊，需要減肥的是我，你可不可以行行好，乖乖地把電給吃進去...
百般無奈，只好先讓筆電安息，用手機查了一下，最快也得等到9點維修中心才開，
為了消磨期間幾個鐘頭，只好暫且先用手機更新文章...
看看美食的照片，希望能讓心情好一點...
瞞著爹四店和其它分店一樣，都是位在微風後面停車場的巷弄中，
還好熟悉店家風格，不然走過去都不知道餐廳就在這 -
而且瞞著爹的招牌燈籠，在四店這兒是掛在門後的 -
第一次聽到詹記是從幾乎吃遍台北市麻辣鍋的友人那得知，
在她誠心的推薦下，說這家店麻辣鍋本身還好，不過那鴨血確實值得一試，
還搬出詹記鴨血比我心目中第一名的"太和殿"還讚的說詞，
後來也陸陸續續收到詹記好吃的訊息，也不經意看到報章雜誌介紹這家餐廳，名氣響噹噹，
從四方不斷湧入詹記、詹記，害得我心癢癢，趕快訂好位，百聞不如一試!
平常都是老媽亮相，這次老爸難得笑這麼開心，換他亮亮相 -
平日晚上六點的訂位，剛到時還沒什麼人，不過一個小時後幾乎成客滿的狀態，看來炎炎夏日還是抵擋不了台灣人愛吃麻辣鍋的心啊!
比較裡面的座位 -
消費方式小小複雜，下面是店家圖解 -
基本上一就座，服務生會訊問要吃什麼鍋 - 白鍋、紅鍋、鴛鴦，
依人數服務生會幫客人抓鍋子份量 - 小鍋$300、中鍋$400、大鍋$500，
當然自已也可以和服務生反應想吃多少哪個大小的鍋物，
會這麼分其實是因為限量的鍋底啦，
詹記和其它家單點麻辣鍋店最大的不同就是鍋底是要加錢買的哦，
像我們點的小鍋只能再加點小份的鍋底鴨血和鍋底豆腐各一次，
最近開始習慣吃火鍋還有烤肉時改用手機照相，
一方面這兩種食物比較容易會被油漬沾到相機上，用手機的話髒了我也不心疼，
另一方面用手機的確可以減輕不少我出門肩頭上的負擔，
加上台灣常下雨，有時外出基本行頭就是一個包包、一瓶水、一把雨傘，
如果還要再加上一臺大相機...又是得走透透坐捷運的話...想到這光景整個背就開始酸起來...
讓我繼續抱怨，老四川限時還分階段制，
人數少的話一個半小時，多一點人的話餐廳很"大方"，多送30分鐘給你整整兩個小時用餐，
走過半個世紀的老店台電勵進，再過不久可能會因開發工程而暫停歇業，甚至停止營運(相關新聞報導)。
這家酸菜白肉鍋，一開始為員工福利餐廳，
沒想到因其物美價簾，從早期的口耳相傳到現在數不清的網路食記，
台電勵進已成為名氣響噹噹的酸菜白肉火鍋名店，說它為全台知名餐廳一點也不為過。
午餐時段11點開始，為了保險起見，和友人相約早上10:30就去門口卡位。
踏進大門不要覺得走錯地方，餐廳就在裡面 -
沒想到還是有人比我們早到...看來大家為了吃真的可以不顧天氣冷吱吱、不顧排隊、不顧站上個幾十分鐘啊!
快到營業時間時店家會先出來發號碼牌並訊問用餐人數，
基本上全員到齊了才能入座，錯過只好等下一輪，
順道一題，我們那時用餐到一半時由於外面候位的人數一直增加，
老闆在差不多快12點時就不再接前來用午餐的客人，
12點而已耶!! 一般餐廳12點人才剛開始多吧，這裡竟然12點就不收客人了，想一飽口福的人最好乖乖早起去搶位。
台電勵進採吃到飽制度，入座前服務生會事先把餐具、基本食材擺出來 -
廚房攪和時間 (18) 台灣外食記錄 (24) 出遊玩樂 (10) 生活雜記 (3)
