先聲明一點,我基本上算是個對漢堡沒啥興趣的人,
在美國住這麼久,一年吃的漢堡量我想光用一隻手就數得出來,
部份原因我想大概是在加州的關係,各國料理取得容易,
道地的泰式咖哩、韓國烤肉、日本拉麵,幾乎是要什麼有什麼,也因此鮮少有輪到漢堡出場的機會。

加州其實有個連鎖速食餐廳In&Out,
打著新鮮現做的招牌,不少人到加州觀光時都會去朝聖一下,
我對它...也是興趣缺缺,再怎麼沒東西吃也寧可選擇在家下個麵也不願出門買這充滿牛肉香的漢堡裹腹。

還有台灣前陣子不知怎麼搞的刮起一陣漢堡風,
我在美國都不吃了還跑回台灣吃,
不過有幾次因聚會關係試了幾家在台北小有名氣的漢堡專賣店...
十八禁的連串髒話感想就免了,以後在台北還是乖乖的去吃別的東西...

不過這一切對漢堡的不滿終於在我遇到加州的Umami Burger之後徹底改觀!!!!!!!

Umami的創使人Adam Fleischman於求學期間主修文學,和食物一點關係也沒有,
不過由於他對葡萄酒的熱愛,逐漸影響往後的寫作方向,
之後不但於洛杉磯設立數家品酒聚點,隨著時間增長,Adam在料理、味覺上也更趨成熟,
進而研究出獨門的美味漢堡,在2009年時開了他第一家Umami Burger,

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