目前日期文章:201508 (6)

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前陣子於五條通樂傳屋的愉快午膳,令人更加期待出自於同一企業下的紀どり晚餐,

以雞串燒為主,另外提供數款下酒小菜,

初訪所品嚐到的料理都有中上水準,

串燒簡單調味,少了重鹹辛辣的punch,但以燒烤火候拿捏帶出雞肉各部位迷人之處,

柔和滋味搭配時而香脆時而滑嫩口感,大幅提升串燒耐吃度及餘韻的延長。

紀鳥初訪 - 18  

與樂傳屋不同,紀どり僅於晚上營業,

由於未限制用餐時間,假日最好事先訂位確認桌位保留,

要特別注意的是客人不能自行帶酒,

看menu時發現店家以基本常見酒款為主,算是當天唯一覺得較可惜的地方。

紀鳥初訪 - 1  

位置就在樂傳屋隔壁 -

紀鳥初訪 - 29  

簡約大方的用餐空間,以桌位為主,另附有幾個counter座位 -

紀鳥初訪 - 31  

原以為店內會充斥燒烤氣味,這才發現紀どり以大片玻璃的呈現方式將料理串燒區域隔開,

雖少了香氣及燒烤聲的臨場感,但視覺享受依舊且餐後衣物幾乎沒沾染上油煙味,未嘗不是件好事。

紀鳥初訪 - 34  

週末晚上預約滿席 -

紀鳥初訪 - 35  

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大概還是最早使用無名時期,在2010年發表過烤布蕾食譜,

嘖,真不想承認這時光匆匆,

2.0更新版使用材料大同小異,主要在比例上稍作改變,

不過烤布蕾一點也不難,有朋友來訪還可以現場炙燒嚇唬嚇唬人,

最困難的地方大概就是小心翼翼將倒滿熱水的烤盤移至烤箱的過程,

有機會試試,練成後未來去餐廳改吃別款甜點!

法式烤布蕾-1  

食材(兩人份,可直接X2變成四人份量)?

3顆 蛋黃

1杯 鮮奶油

1/2杯 全脂鮮乳

1/4杯 砂糖 (另外每一份烤布蕾多加1湯匙量製作表面焦糖)

1/2茶匙 香草精

 

做法?

烤箱預熱攝氏175度。

 

隔水加熱,可直接使用一個小鍋子裡頭倒入1~2公分高的水,上頭放較大帶些深度的容器或碗,

確認容器底部不會碰觸鍋中的水即可。

 

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藁(ㄍㄠˇ),日文發音わら(wara),主要指稻麥作物乾燥後的根莖,

而藁燒便是指使用乾稻草/莖燻烤食材的傳統烹調手法,

位在六條通的天晴將"藁燒"二字納入招牌中,大剌剌宣傳自家特色料理。

天晴居酒屋 - 9  

五點開始營業,預約較早時段五點半用餐。

天晴居酒屋 - 26   

依照訂位時間抵達,進入餐廳後不見服務生蹤影,

透過出餐口與內場人員四目相望,這才趕緊示意請人出來帶位。

天晴居酒屋 - 19    

店內分兩個區塊:前頭的吧台座位及後方桌位,

簡單裝潢設計,另以酒瓶面牆及燈光營造出舒適且帶點時尚感的用餐環境。

天晴居酒屋 - 20  

小桌區拉門可左右移動,形成半開放式空間 -

天晴居酒屋 - 21    

客人存酒  -

天晴居酒屋 - 25  

桌面陳設,像韓國餐廳一樣每桌設有服務鈴 -

天晴居酒屋 - 24  

來自九州宮崎,台北店設在林森北路107巷六條通內。

天晴居酒屋 - 17  

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發跡於永和的的中價位日本料理,

實在價格及親切服務獲得不少新舊朋友喜愛,

如今展店台北市伊通公園旁,平日中午用餐時間板前一位難求,

後頭桌位也陸續被前來享用海鮮丼套餐的上班族填滿,

看著師傅親切應對每位客人的需求,也難怪錵鑶如此高人氣。

錵鑶日本料理(伊通店)-10  

伊通店門面 -

錵鑶日本料理(伊通店)-1  

部份板前座位 -

錵鑶日本料理(伊通店)-38  

當天烤魚限定 -

錵鑶日本料理(伊通店)-35  

其實板前另一邊的座位面對細長水族箱,

內有活波士頓龍蝦、螃蟹等食材,但已有客人入座不便拍照。

錵鑶日本料理(伊通店)-36  

板前後方造景 -

錵鑶日本料理(伊通店)-37  

門邊立牌 -

錵鑶日本料理(伊通店)-30  

後方桌區 -

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中山區條通餐廳大多晚間營業,除了前陣子造訪的尚更手打烏龍麵提供午餐,

另外還有一家樂傳屋,主打日式關東煮及各式下酒小菜,

不少上班族結束忙碌工作之餘喜歡在此小酌一杯,其實店家中午11:30半便開始營業。

樂傳屋午餐初訪-10  

大白天的五條通冷冷清清。

樂傳屋午餐初訪-20  

事先訊問店內可否拍照,在廚房忙著的餐廳人員不太願意,

但外場說收斂些在位置上應該ok,另外拍攝食物完全沒問題。

樂傳屋午餐初訪-19  

聽店員這樣說我也不方便起身照相,座位區還請大家依下方照片延伸想像 -

樂傳屋午餐初訪-18  

菜單簡單照一張,以日文為主但都附有圖片,

需要的話笑容可掬的外場人員會努力以有點卡卡的中文解釋 -

樂傳屋午餐初訪-17  

可愛的櫻花筷箸 -

樂傳屋午餐初訪-9  

塩昆布きゅうり $130 -

樂傳屋午餐初訪-8  

昆布小黃瓜的漬物,微酸之下帶出更加明顯的胡麻香氣,

清爽卻又重口味,相當開胃。

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經過好幾季的冰淇淋甜筒大戰似乎毫無趨緩跡象,新店面一家接著一家開,

就連大直甜點名店Yellow Lemon也在近期加入戰局,

設立於信義新天地新光三越A4館地下二樓,

以各式扼殺手機記憶體的冰淇淋甜筒吸引顧客目光。

Yellow Lemon A4-8  

A4地下二樓經改裝,由原先購物商場轉型為精緻地下街美食,

迷你超市及各家主打天然、新鮮現做的餐點進駐,

一下電梯轉個彎,以美食街而言櫃位相對寬敞的Yellow Lemon促立在前 -

Yellow Lemon A4-15  

除了Yellow Lemon本身的吧台區,前方手扶電梯旁也設有數個公共座位 -

Yellow Lemon A4-11  

主廚Andrea Bonaffini正在指導店員如何裝呈擺放特製義式冰淇淋甜筒 -

Yellow Lemon A4-14  

配料 -

Yellow Lemon A4-17  

販售項目以蛋糕櫃及少部份常溫商品、冰/熱咖啡或茶、呈盤甜點、義式冰淇淋為主。

Yellow Lemon A4-1

Yellow Lemon A4-4

工作檯左邊有個黃色亮麗造型蛋糕 -

Yellow Lemon A4-2     

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