目前日期文章:201505 (5)

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重回外觀酷似雞毛撢子的新葡京酒店用餐,

雖對這家飯店頗有微詞,衝著兩家三星餐廳,一樣選擇午餐時間再訪,

這次為侯布雄設立於澳門的Robuchon au Dôme天巢餐廳,

也是繼The Eight後此次出遊第二家米其林三星體驗。

澳門天巢午餐-22  

穿過吵雜的觀光客進入新葡京飯店大廳,依舊看不懂的混搭裝潢風格,

四週大型玉石精雕以玻璃櫃圍起,手機自拍聲此起彼落,

先前往39樓,再換乘電梯至位於43樓的天巢,

但離餐廳開放時間還有15分鐘,原本想看看天巢外頭是否有能稍坐歇息之處,

無奈被卡在39樓還不能上去,

漫佈在空氣中淡淡煙味,有種黏搭搭的感覺,

是從一旁賭場飄出來的,臉色不悅的賭場警衛叫我們不要在電梯口逗留,

直叫我們先下樓再說,還講了兩次,

咦? 是在趕人嗎? 

也才不到三分鐘的時間,發現餐廳無法上樓才在電梯外討論這不上不下的十五分鐘該往哪兒去,

警衛知道我們是去樓上用餐的客人,也不是隨隨便便的餐廳,

就這樣硬生生被臭臉簇擁下樓,

雖和天巢無關,但還未用餐心情已被同是新葡京的工作人員搞砸。

 

下樓回到大廳,只好待到水池造景旁看觀光客不停和玻璃櫃內的雕作照相,

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又一家主打美式風格漢堡餐廳於台北東區開幕,

至少這次是國賓飯店自創品牌,而非有嚴重抄襲嫌疑的棕櫚樹版本,

Burger Fix廣告打的可兇,但最吸引我的並非其主打食材美國自然牛,而是營業時間,

每天十點開張,這對早餐常常瘋狂大吃一定要吃飽的我來說再開心不過,

開幕第一個週六上午十一點不到便殺去準備大快朵頤。

Burger Fix(安和路)初訪-8    

沒想到竟然客滿!!入內向店員登記後回到外頭等位。

Burger Fix(安和路)初訪-19

爽朗的Logo配色 -

Burger Fix(安和路)初訪-21  

下著小雨的假日早晨也擋不住台北人想吃漢堡的決心 - 

Burger Fix(安和路)初訪-20  

門外牆上可吊掛腳踏車 -

Burger Fix(安和路)初訪-14

店家簡介,對食材有一定的要求 -

Burger Fix(安和路)初訪-18

來自美國USDA認證自然牛,不使用抗生素、荷爾蒙、生長激素,

每日新鮮現作麵包及現榨果汁,就連奶昔所使用的冰淇淋也是由店家製作。  

 

速食翻桌速度很快,莫約十來分鐘便空出兩個人的位置 -

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安德魯、瑪嘉烈本是一家親。

澳門安德魯威尼斯人分店-8  

安德魯是英國人,有著藥劑師的背景,於1979年開始於澳門工作,之後認識未來的太太瑪嘉烈,

著名的葡式蛋撻初始店於1989年路環市區開業,但為什麼店名英文和中文差這麼多呢?

原因在於安德魯是名,姓氏為Stow,當地的葡國人將安德魯的姓冠上Lord,有"爵士"尊稱用意,

安德魯沿用封號作為英文店名 - Lord Stow's Bakery。

 

背景有點類似台灣永康街的冰店,安德魯後來與太太離婚,

因此由女方接手的餅店改名為瑪嘉烈,最早路環創始店保留原名為安德魯所有,

雖最早蛋撻都出自於安德魯之手,還是不由得好奇兩家味道是否有所差異,

顧及行程規劃無法親至安德魯路環本店,而是試了新設於威尼斯人內的分店,

隔日前往馬統領街上的瑪嘉烈Margaret's Cafe e Nata,發現...其實差別還真大!

 

位於威尼斯人購物中心內的安德魯餅店及咖啡店 -

澳門安德魯威尼斯人分店-11  

幾個可以看到室內運河的座位 -

澳門安德魯威尼斯人分店-5  

現備飲品Menu -

澳門安德魯威尼斯人分店-9  

一旁販售餅乾、三明治等輕食及罐裝飲料 -

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對於東南亞料理向來接受度相當大,幾乎來者不拒且每道都吃的津津有味,

甚至還幻想過要是哪天家裡有外籍幫傭,

我大概會是第一位親自下廚請幫傭指導料理東南亞菜餚的雇主,

加上對於自家廚房有相當重的領域情結,旁人碰不得,

最後一定會變成:"你就出一張嘴告訴我怎麼做就好,清洗、切菜、料理通通我自個兒來"。

 

這道椰汁雞就是我媽從一位外籍幫傭那聽來的食譜,

但實際版本在調味上簡單許多,基本的鹽和椰奶,重點在爆香及火候拿捏,

聽老媽轉述做法後,自已修改配方多加了不少香料,

在味覺上多份層次,但也不會重到搶去椰奶純粹的香氣,

與白米飯搭配食用,可能因香料增加清爽感,吃到最後也不會有像焗類料理尾聲的膩感,

口味重一點還可以淋些喜愛的辣椒醬在椰汁雞上頭,

這道料理,夏天吃也沒問題!

 

清爽風格椰汁雞 -

椰汁蔬菜燉雞-3  

食材?

1罐 椰奶(濃濃的那種,避免純水感椰汁)

1塊 去骨帶皮雞腿

1根 茄子

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還記得前幾篇提到長得像雞毛撢子的新葡京酒店嗎?

雖然大廳環境及雜亂氣氛不被青睞,但為了裡頭兩家米其林三星餐廳,

短短三日澳門行程,硬是塞了兩頓午餐於此,

行前常和我們聊天的文華東方客服提到當地餐廳服務仍不比歐美水準,

"即便是冠有米其林星等頭銜",客服輕搖著頭客氣說道,

"我懂了",我也微笑回答。

8餐廳初訪-4  

進入酒店、坐上電梯至二樓,來到8餐廳大門口 -

8餐廳初訪-31  

領臺小姐確認訂位後,我們跟隨著她的腳步穿過兩個電動門 -

8餐廳初訪-30  

黑紅奢華風格,設計以中國人喜愛的"8/發"及"金魚"為主題 -

8餐廳初訪-18  

不知是否為週末時段的關係,電話訂位時便告知用餐時限為一個半小時,

此行目的為飲茶小點,一個半小時加上拍照應該剛剛好,要是吃套餐可能顯得倉促。

8餐廳初訪-28  

餐具 -

8餐廳初訪-25  

選用普洱 -

8餐廳初訪-26  

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