目前日期文章:201501 (4)

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友人去年年中/年底左右去Sasa用餐,得知裡面其中一位年輕師傅轉至位於民權東路上的鮨一,

趁著空檔三人中午前來試試水溫,午間以中低價位套餐為主,晚上提供omakase,

那時剛開幕不久,倒是等我發文時早已過了幾個月..

鮨一 - 3

師傅正在為其它客人捏製握壽司。

 

低調的門口 -

鮨一 - 11  

看板價格相當誘人,希望能藉此吸引過客造訪(可點圖放大閱覽) -

鮨一 - 10  

入口處 -

鮨一 - 13  

板前座位 -

鮨一 - 16  

當日魚料 -

鮨一 - 14  

長形空間,板前另一邊為二人小桌區 -

鮨一 - 15  

Menu寫在黑板上,最便宜的午間套餐僅僅$280,另外附上沙拉、蒸蛋、湯 -

鮨一 - 12  

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難得遇上服務速給五顆星的餐廳。

台灣東方文華青隅下午茶-12  

不要說是青隅,所有台北東方文華旗下餐飲在開幕之際若無餓勢力幾乎一位難求,

起初倒也沒急著嚐鮮,加上之前時有耳聞人手不足及初營運期間服務問題,隨緣就好,

友人於2014年終訂位,時間晃眼一個多月過去,總算是輪到我們,

時逢跨年前的週末午後,一行人放慢步調,在茶水點心伴隨之餘享受放空閒聊的時光。

台灣東方文華青隅下午茶-30  

以孔雀為主題設計兩個挑高空間,餐廳內附有獨立洗手間。

台灣東方文華青隅下午茶-31  

下午茶時段2:30開始,一般來說用餐至5點,

偶有拖延狀況也不會強制催趕,當然不是說要故意多待一會兒,

只是在如此舒適環境中很容易忘了時間的流逝,

會發現服務人員臉上依然掛著微笑靜悄悄在一旁整理空桌,

當餐廳變的份外安靜時,在座客人才驚覺時候不早了,

服務人員在處理這方面情形時態度得宜,就算提醒用餐時間也相當溫和,

依然給人一種凡事以客為尊的感覺,專業且不失親和力,值得讚許。

台灣東方文華青隅下午茶-2  

當天訂位於在後方區塊正中央的位置 -

台灣東方文華青隅下午茶-29  

正上方的大型華麗吊燈 -

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三個人,滿滿一桌小菜加上八碗粥,

是他們的宵夜,肚子填飽回家剛好倒頭就睡,讓肥肉慢慢往兩旁滋長,

是我的早餐,塞滿空窗八小時以上的腸胃,回到電腦桌前開始美國時間的email往來,

聖誕夜橫跨聖誕節的凌晨兩點半,這樣,也不賴。

小品雅廚-3    

行前上網稍微爬文,相比之下和復興南路上的清粥小菜差不多,

但似乎在價位上貴一些些,不過當天吃下來每人$200出頭,

看這滿桌的食物,再低頭望著被肚子撐開的褲頭,$200多,應該差不了多少。

小品雅廚-10  

不知是否因過節還是我們莫名的用餐時間,店內冷冷清清 -

小品雅廚-12  

幾位店家阿姨在後頭邊忙邊談天 -

小品雅廚-9  

客人不多,自個兒上前看看想吃什麼,吆喝一聲,

臨走時再結帳即可。

小品雅廚-7

辣炒小魚乾,沒點到,特以此照紀念,

三更半夜的,雖這道菜想必香辣下飯,

無奈發懶,實在不想於睡眠前後時間還得費力咀嚼偏硬的食材 -  

小品雅廚-5    

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四維路一帶散佈數家高檔餐廳,近期又多了新面貌,

就在京兆尹不遠處有家灰白色調牆面,底下崁燈照射著流動水池,

店名MUME低調置中,踏上矮階,由左或右兩邊自動木門進入,

最先注意到暖系暗黃的燈光及帶點微微動感的沙發音樂,

彷彿進入位於洛杉磯充滿慵懶時尚氣息的酒吧,不禁為接下來的味覺饗宴充滿期待。

MUME初訪-27   

MUME,發音類似"木梅",取自拉丁文為"梅花"之意,

擁有海外數家響亮名號餐廳背景的多國廚師團隊,Noma、Per Se、NUR等,

外場服務人員素質也不容小覷,中英文流利為其次,笑容可掬的態度是強項,

這點早在訂位時的談話及事後餐廳確認訂位的來電得以探知一二,

語氣輕快和藹,簡潔有調理,提出疑問時細心解答,是種感謝客人訊問的態度。

MUME初訪-30   

不知為何對於另一家也是開幕不久,背景略為相似但名氣響噹噹的餐廳就是少份勁去造訪,

或許在各大媒體強力報導轟炸後產生反效果,幾位前去用餐的友人在服務態度上也不甚滿意,

自已嘗試訂位更是毫無音訊,網路系統擺好看的沒人回應,

國際性餐廳,在處理顧客需求的專業度上讓人有些疑慮,莫非真得動用餓勢力不可? 

或許就是這反差,當得知MUME於去年底正式營運,

團隊陣容堅強、現代料理手法中運用不少中式食材,似曾相識的概念?

相比之下MUME較為低調的風格燃起我躍躍欲試的心情,

拿起電話訂位,有人接聽的感覺真好(嘆),

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