目前日期文章:201402 (5)

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**絕對不要因為怕煎不出鬆軟的蛋而放棄親手嘗試這道食譜的機會!**

 做日式蛋包飯根本沒什麼好怕的,蛋煎太熟了也仍是美味的"台式"蛋包飯,

蛋煎醜了? 那幹脆整個打散變成蛋炒飯,

如果不小心火力過於旺盛把蛋煎焦了...也沒問題! 就叫它蛋酥飯!

你看看,這幾乎是失敗率0%的自宅料理啊~ 還不趕快舉起鍋鏟做做看!

日式ふわふわ蛋包飯-4  

食材 (3至4人份)?

炒飯 -

2 1/2杯 白飯

6條 培根

1罐/432克 玉米粒罐頭

1小罐/240克 青豆罐頭

1小根 紅蘿蔔

半顆 洋蔥

2湯匙 橄欖油

1湯匙 醬油

1/2茶匙 鹽

1/4茶匙 黑胡椒

些許 蕃茄醬

些許 Sriracha是拉差辣椒醬或是糊狀辣椒醬

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數月前造訪的燈燈庵,終於找到空檔將照片整理出來簡單地分享食記心得,

這家餐廳由日本東京引進,主打自然流的懷石養生料理,

講到懷石養生,第一個想到的刻板印象就是擺盤漂亮、味道清淡、份量小及吃不飽,

似乎不是很吸引人。

 

但隨著年紀增長,慢慢懂得品嘗食材本身的滋味及欣賞師傅細膩的料理手法,

久久會想試個懷石養生形態的餐廳,特別是數日大魚大肉之後的聚餐,

初次造訪燈燈庵,整體感覺不錯,是個適合帶口味清淡的長輩或和幾個女生朋友來的地方,

口味清淡的長輩→ 像我爸這一輩子大概都不可能會想吃類似餐廳,他要川菜!! 川菜!!

女生朋友→ 不是以偏概全,不過大部份的男生來第一覺得無聊、第二每道菜一口隨即完食,

加上可能得吃上兩個鐘頭,至少我身邊有耐性可以一路慢慢吃下來的男性友人寥寥無幾。

燈燈庵-20  

門口午、晚都有代客停車服務,

一樓大部份為單桌,地下室有提供多人的長桌或是大圓桌。

燈燈庵-1  

我們被安排在一樓角落的位置 -

燈燈庵-27   

筷箸 -

燈燈庵-26  

Menu -

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近期的合菜魂讓我每每一逮到人多用餐的機會就想去點菜的餐廳吃飯,

試過幾家中菜,像是陶然亭天然臺湘菜館開飯川食堂,都是偏向大陸的菜系,

也該輪到台灣的料理,選了這家位於內湖區洲子街的改良客家菜 - 桐花客家私房料理。

桐花客家私房料理-13  

車停好後走去餐廳的路上還經過新勵進酸菜白肉鍋,

就是由知名老店台電勵進裡面的師傅出來開的餐廳,原來也在洲子街上,

新店當然環境舒適,價位比原店高一些些,衝著之前在台電勵進的美好回憶,找機會我也來試試。

桐花客家私房料理-2  

還好有訂位,平日中午時段竟然客滿,

附近都是辦公大樓,人潮之多,倒是沒想到會有這麼多人午餐時間來吃不算便宜的合菜餐廳,

不過有幾桌看起來像主管階級的,有些則是有外國人,

招待外國人來這兒是挺合適的,主管嘛...真的比一般在外頭買便當的員工吃的好很多。

桐花客家私房料理-3  

我們被安排在最靠門口的座位,好壞摻半 -

桐花客家私房料理-19

好是因靠近對外的大門,空氣對流所以身上較不會沾染菜味,

壞則是絡繹不絕的客人進進出來,頗為吵鬧,

但是看了看餐廳裡面忙碌的服務生穿梭於客滿的大圓桌之間,桌間距離也不太,似乎也是碰來碰去的。

桐花客家私房料理-8  

平日中午也大客滿!

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 2013年年中於台北東區開幕的日系鬆餅店,

隔了好一陣子終於找到機會和友人去試試,拖這麼久原因有二,

第一為個人偏好,向來對鬆餅類的甜食(pancakes and waffles)興趣缺缺,

第二當然是被剛開幕時的人潮嚇到,據說那時還得一個月前訂位,

即便有位置,可以想像客滿時吵鬧的下午茶似乎不太舒適。

 

真的提起動力造訪主要是因為台北好吃的下午茶差不多都嘗遍了,

偶然上網看到冬季期間推出的HONOLULU熔岩鬆餅,熱呼呼的厚鬆餅搭配夏威夷果仁,

看得我都要融化了....立馬打電話去訂位!! ( O ^.O )b

杏桃鬆餅屋-36  

沒想到訂位過程意外順利,選了個平日11點開店時間造訪 -

杏桃鬆餅屋-1

比預訂時間提早抵達 -

杏桃鬆餅屋-35  

店內服務人員正在交待當天應注意的事項,我索性先坐在戶外的座位等候 -

杏桃鬆餅屋-2  

服務生很貼心地先過來幫我倒杯水,我順道要了張名片做記錄 -

杏桃鬆餅屋-34  

店家準備好後前來引領我和友人入座,沒想到! -

杏桃鬆餅屋-25  

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(歡唱中) ~~新年到,祝新年,新年啊,年年年~~

為了增添點年味,這份食譜文原本打算在我網路收音機一路放著新年快樂歌的背景音樂下寫完,

熱鬧歡愉的氣氛進行了三分鐘我的腦神經開始無法運作,看來咚隆咚隆鏘的聲音果然無法持續太久,

只好轉回和過年一點關係都沒有的蕭胖(Chopin)大人,改以悠揚的鋼琴聲相伴。

 

年節期間雞鴨魚肉不可少,之後難免會剩下不少食材或是吃不完的料理,

好養的我,同樣的菜可以連續吃好幾餐都不膩,

挑嘴一點得吃不同料理的話,肉菜類最簡單的就是靠炒飯、炒麵轉換味道,

雞湯可以加料熬粥,不怕麻煩的話,還可以試試這道參考李梅仙老師的蔥開煨麵!

蔥開煨麵-9  

食材 (兩人份)?

烏骨雞湯:

1小隻/約2台斤 烏骨雞 (一般大小的話用半隻即可)

2支 青蔥

6顆 大蒜

 

煨麵:

2人份 新鮮白細麵

5杯 雞高湯

6株 青江菜

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