目前日期文章:201401 (5)

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台中酸菜白肉鍋名店終於進軍台北,在復興北路與民生東路交接口附近展店,

老舅的家鄉味,乍聽之下還以為老闆是頭髮斑白、步履蹣跚的長者,原來一切都是我的誤會,

這"老"字依東北習俗來說反而是對家中年紀最小的人之慣稱,

所以我們一般認知十幾二十歲的年輕小妹妹在那豈不被人叫成老妹!?

老舅的家鄉味台北店-18  

台北分店設計簡單大方,雖少了東北大剌剌的風味,不過用餐環境倒也舒適宜人。

老舅的家鄉味台北店-1  

一入內有幾桌提供人數較少的四人方桌,再往裡走也有半開放式的隔間,內有大圓桌及置物架。

老舅的家鄉味台北店-28  

下面這張有看出什麼端倪嗎? 似乎多了不少葡萄酒杯? -

老舅的家鄉味台北店-25  

誰說葡萄酒就一定得吃西餐配牛排,

我說這中式的酸菜白肉鍋絕不會輸給大塊牛肉,搞不好還更對中國人的胃!

天然發酵大白菜為基底所熬製出來的湯頭,微酸的滋味和白酒、甚至是酒體較輕盈的紅酒相搭,

這東西交融、相輔相成,真的得親自體驗看看(根本是在為喝酒找藉口),

不過老話一句,酒喝不開車,當天我可是乖乖坐捷運去買醉吃大餐的哦~

 

菜單 -

老舅的家鄉味台北店-27  

點圖可放大觀看 - 

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記得當初每次從美國回台灣時,除了媽媽親手做的料理、外頭中式菜餚及和姊妹間的嘰嘰呱呱下午茶,

另一個會讓我想吃的就是義式料理,特別是燉飯!

似乎不太尋常的項目,不過台灣的中平價義式料理還真是超值又美味,

而且越來越多餐廳會特別以台灣的食材入菜,有些則是依台灣人的口味稍加調整,

調味更改得當之下,雖不見得為正統義式風格,倒也是獨出支系,

在保留義大利菜的精髓期間創造出更適合台灣的料理風格,未嘗不是一件好事。

 

點下圖可連結至Instagram的15秒影片 -

Baffi初訪-6  

看來這樣認為的不只我一個,友人前陣子從美國回來,也是想吃吃台北新開店家的燉飯,

特別選這間開幕一年多漸漸闖出名號的Baffi鬍子餐酒,一飽口腹之慾。

Baffi初訪-16   

平日中午時段用餐,才剛營業所以還沒什麼客人,

牆上白色是掛衣架,有需要的顧客可以將外衣置放在衣套裡,避免食物味道附著在衣物上 - 

Baffi初訪-22  

餐廳裝潢簡約,走暗色調木頭、磚瓦風,空間寬敞沒有壓迫感 -

Baffi初訪-1   

落落大方的設計,在小地方依然隨處可以看到店家的巧思 -

Baffi初訪-15  

每張桌子角落都有不同的生活名言 -

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磅特蛋糕(Bundt cake)和較常見的磅蛋糕(Pound cake)音譯有幾分雷同,

不過磅蛋糕名字起源主要是因其使用的材料而來,就像台灣的三杯雞一樣,

最早的磅蛋糕會用上一磅奶油、一磅蛋、一磅麵粉、一磅糖製作(不虧是國外驚人的份量!),

而磅特蛋糕則是因所使用的模具造型而得名,烤出來的蛋糕就像花冠一樣,賞心悅目。

香蕉巧克力花型磅特蛋糕-2  

家中如果沒有磅特的模具,可麗露的模具或許也行,

不過尺寸畢竟小好幾號,在倒入蛋糕糊時可能會發生滿溢的慘劇,

想到最好的代替品應該就是一般烤大顆馬芬(muffin)的烤盤,

再不然記得有在坊間的烘焙行看到拋棄式的磅特蛋糕模組,

平常喜歡自已動手做的人可以入手嘗試,花般的造型蛋糕烤成功後送人自用兩相宜!

 

食材(可製作一個6杯量的磅特蛋糕,我自已則是使用3杯量的模具烤製兩個小一點的蛋糕) -

蛋糕:

1 1/2杯 中筋麵粉

1杯 蔗糖或白砂糖

1/2杯 酸奶油 (sour cream,吃貝果常抹的那種)

1/2杯 70%巧克力或是苦甜巧克力豆

2根 熟香蕉

1顆 蛋

1茶匙 小蘇打(baking soda)

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Cindy Lo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

對食物的偏好可能也是一陣一陣,彷彿隨著季節交替著,

最早回台灣時都在尋找好吃的義式料理,後來轉為下午茶熱潮,

沒錯! 三層的下午茶其紮實的份量及破表的卡路里也可納為正餐選項之一,

而這一、兩次回台灣則心繫於老餐廳的合菜,只要超過三個人的聚會,想吃合菜的念頭便油然而生,

試了幾家,可惜有些因老師傅收手後香氣變調、有些則因轉型反倒失去原有的韻味,

不過這家陶然亭倒是有幾道料理出乎想像地美味,讓我燃起下次回台二訪的打算。

陶然亭初訪-9  

陶然亭營運至今三十餘年,以北平料理為主,其中主打烤鴨、酸菜白肉鍋及各式餡餅,

這次為了烤鴨造訪,由於龍都算是我最近一次吃到的烤鴨,便以龍都拿來作比較。

陶然亭初訪-1  

陶然亭的烤鴨整體而言比龍都勝出許多,油脂豐富,在吃法的變化上也較多元,

環境的話兩家畢竟都有些年紀,裝潢較老派,不過比起來當然是龍都富麗堂皇,

另外可能因為龍都響噹噹的名氣,從中午就呈現客滿狀態,吵雜程度可想而知,

相較之下陶然亭"清幽"許多,反而較深得我心。

陶然亭初訪-26  

菜單 -

陶然亭初訪-25  

除了下面的合菜,近期也應年節規劃新的過年桌菜菜單,可上官網查訊 -

陶然亭初訪-23  

可以點選圖片放大看比較清楚 -

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Cindy Lo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

這家近期在台北東區開幕不久的SEASON是插播報導,

想必各位愛吃甜點的少女們對這家甜點名店早已耳能詳,就算沒吃過大概也在電視上看過,

最早靠著巧克力盆栽引起注意,後來更因現做美味千層派一炮而紅,自此奠定台北甜點名店的地位。

SEASON(初訪)-13  

大直店生意興隆,而接近仁愛圓環的新店面也正式營運,

聖誕節期間和我媽挑個中午時間去試試,大人享用正餐,而我當然是沖著甜點光臨,

或許知道新店的人不多,中午並沒什麼人潮,不過用餐期間倒是有不少電話打進來預約。

SEASON敦南是我這趟台灣行最後一家外食的餐廳,卻被我挪至第一篇發文,

原因無它,美味和服務自然不在話下,

重點是師傅洪守成的用心及他對台灣甜點市場的貢獻令我打從內心地感動與敬佩。

SEASON(初訪)-2  

師傅洪守成會不定期出國深造,將國外所學帶回台灣,

而且並不只是私心地使用在自已的甜點作品上,以往還有舉辦餐會及烘焙課程,

對我來說,洪守成師傅是推動台灣plated dessert及推動精緻甜品文化的功臣之一,

在台灣,打這種前峰風險其大,更別說是高價位的"甜點”,光是這份動力就足已令人欽佩,

更加慶幸的是洪師傅的好手藝讓台灣大眾開始注意到這種模式的店家,

了解每道光鮮華麗的甜點背後所必需付出的勞力、耐心,也明白好的作品就得使用優質的食材,

用料成本反應在比市面一般還高的價位之上,卻也顯少聽到客人對高價的不滿與排斥。

SEASON(初訪)-21

洪師傅的甜點在視覺上總是有種讓人耳目一新的感覺,但不會流於華麗,

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