目前日期文章:201310 (5)

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以台灣的川菜館來說,開飯川食堂算是"中中上"價位且裝潢較為現代的點菜式餐廳,

口味上有些許依照台灣人的喜好調整,在衝辣度和油量的使用較為收歛,

另外也承襲目前眾多餐廳的的做法,在用餐期間提供水果醋飲品,

一方面解膩去油、再來真被辣到的人還可快速灌下這救星!

開飯川食堂(京站)-4  

京站分店位在京站時尚廣場地下3樓,

捷運台北車站出來後無需出站,直接一路往轉運站方向走過去,

這次回台灣想多找這種坐捷運不用走出外頭的餐廳,有時候對常下雨的台北來說還挺方便的。

開飯川食堂(京站)-20  

店內空間 -

開飯川食堂(京站)-19  

半開放式廚房 -

開飯川食堂(京站)-18  

很早就到了,所以店內還沒有什麼客人,

不過用餐到一半差不多有八成滿,以平日中午來說,生意很好!

 

白底的桌巾以鮮紅辣椒點綴,視覺上也營造出"開胃"的效果 -

開飯川食堂(京站)-21  

開飯的點菜排行榜 -

開飯川食堂(京站)-15  

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家裡變成小酒館最簡單的方法就是先從餐具下手!

西式餐廳常用的小型鑄鐵鍋在打折的時候不彷買幾個以備不時之需,

純鑄鐵鍋,就是烏漆抹黑的那種在保養上比較麻煩,

偶爾得上油保養,還得確定鍋具在完全乾燥的情況下才可收納,一滴滴水都不行,

這對多雨潮濕的台灣來說還滿麻煩的,

可以考慮有上膜的鑄鐵鍋,就是裡層白白,像Le CrXXset那種,使用上相當方便!

 

當然除了餐具,酒杯、燭光、音樂等也是營造氣氛的好幫手,

不過廢話一大篇,這道辣香腸明明就是做給我自已吃的,不用這麼多"給西"啦,

簡易食譜提供給各位,至於製造氣氛把對方塞飽灌醉這回事就靠你們自已啦!  (耶)

 

西式蒜味辣香腸 -

西式蒜味辣香腸-2  

食材?

1根 辣味義式香腸

1根 墨西哥辣椒香腸

10顆 棕色蘑菇

8顆 大蒜

1湯匙 培根油或是橄欖油

1小撮 鹽

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這篇食記拖的超~~~~~久,至少一年多了吧?

還記得當初造訪對這家店頗為期待,感覺是個餐點有特色且價格親民的地方,

即便是剛在修照片時,看著豬跳舞的食物和擺盤依舊當然吸引人,

不過**

就和那晚上菜時的驚喜和吃下去時的失落感一樣,

豬跳舞對我來說在料理功夫上總有少些什麼東西的感覺,普遍有香氣不足的問題,

除了至今還令我念念不忘的酥炸豬耳朵,其它嘗試過的料理表現都滿普通,

大概就是這失落感,使得這家店的食記遲遲生不出來吧。

Dancing Pig (11).jpg   

餐廳裝潢充斥著和豬有關的物品,處處可以看得到店家用心的設計 -

Dancing Pig (16).jpg   

菜單 -

Dancing Pig (12).jpg  

加$100可以升級為A套餐,多了每日好湯、飲料或甜點,

加$180則是升級為B套餐,多了每日好湯、麵包、沙拉、飲料或甜點,

另外點選主食,包括義大利麵和燉麵,想搭杯當天的house wine紅酒的話只要多加$70。

 

多人套餐 -

Dancing Pig (13).jpg  

前菜/小點 -

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來自日本東京的麵屋武藏,目前在台灣共有兩家分店,

一個位在東區,名為虎嘯;另一家則在中山區七條通附近,名為神山,

(怎麼每一家日式拉麵的名字都氣勢十足!!)

主要湯頭以豚骨及"魚介"結合而成,官網上都有詳細的說明,有興趣的人可以參考一下,

麵條為中粗體,帶點微微的捲度,很適合其濃厚風格的湯頭。

神山一本拉麵-10  

當初在決定虎嘯和神山要先去哪一家時,這碗哥吉拉級的拉麵是我立下決定的主因!

神山限定且每日限量販賣,這塊遠超出碗容量、一口還塞不進嘴裡的上等豬五花激起我心中的鬥志,

白天的大胃女 V.S. 哥吉拉豬五花,我們走著瞧!

 

為了確保吃到每日限量的一本拉麵(其實它叫一本拉麵,不是哥吉拉啦!),

我和友人開店前20分鐘就在門口候位,記得當時還有颱風在台灣上空徘徊,

不過這點風雨怎麼可能擋得住兩個嗜吃如命的女人!

神山一本拉麵-25  

開店前陸續也有其它客人抵達,不過當天店門口只有兩張座椅,

不知道平日天氣好時是否有多的位置可供客人在餐廳外頭坐著等候。

神山一本拉麵-24  

店員貼心地先幫等候的客人倒水解渴 -

神山一本拉麵-23   

耶! 今日第一批客人! -

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這次要不是我對導航滿滿的信心,不然可能開車開到一半便會作罷折返,

雖離汐止的鬧區不遠,當路一直往林木茂盛的地方開去,

加上路上只有我一台車時,心中那小小的不確定感還是會悄悄冒出來,

真的是在這嗎? 這裡怎麼看都不像會有提供精緻料理又上過好多節目與雜誌的餐廳。

食養山房(汐止)-21  

這個類似拓寬產業道路的地方,能找到個賣甕窯雞的店我都要偷笑了..

真的有賣像懷石料理的餐廳嗎?

 

忠貞不二的導航始終如一的指引著前方,開著開著漸漸有個身穿古式衣裳的人出現在路旁...

去時又是七月底,是要嚇死人嗎!? 還好大白天的看得很清楚,不然晚上來心臟可負荷不了,

原來是工作人員會在用餐前站在路旁引導客人的車子往下坡停車場的方向前進,

坡道和停車場的路仍是碎石子地,不知道餐廳未來是否打算整修。

食養山房(汐止)-37  

門口放有名片 -

食養山房(汐止)-24  

食養搬遷過幾次,汐止之前是在陽明山,

因地租到期房東要漲價,只好捨棄辛辛苦苦整理好的地方移到汐止重新來過。

 

進入餐廳,服務人員會告知用餐在一樓還是二樓,然後客人再依路牌指示前往 -

食養山房(汐止)-36  

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