Food Makes Me Happy

比起在餐廳吃水餃，其實更愛關在家裡享受這胖嘟嘟的美食。

被老媽看到的話大概又要被唸上好一陣子，

我啊，最愛吃水餃時配上好幾顆大蒜，最好還是剝好皮切碎碎的蒜末，

另外加上切成末的新鮮辣椒、少許日式醬油、烏醋、再對一咪咪熱水，

這是最合我個人口味，又臭又辣的終極水餃沾醬，

標配還是20顆水餃對上六瓣大蒜及兩根紅辣椒，

也難怪會被噹，完全不顧淑女形象，重點是整身蒜味，據老媽說會一直臭到隔天久久無法散去。

自個兒調的沾醬解決了，再來就是水餃，

外帶歸外帶，還是馬虎不得，

量販店、超市、便利商店的冷凍水餃，沒錯，我竟然都試過幾款，

吃過的店家中可以用全軍覆沒來形容，

不是餃子皮軟爛無力，就是肉餡單薄空洞，甚至完食後有種吃到不乾不淨東西的不適感，

於是開始從坊間的水餃專賣店下手，

找尋合乎地緣、取得方便、用料生鮮實在、皮不塌、肉餡沒有過多膩口噁心感的選擇，

像隻白老鼠般，一路走來靠著自製蒜辣醬撐過無數顆平淡的際遇，

皇天不負苦心人，消耗大把蒜頭後，原來適合自已的元寶一直都在身邊。

也算是爸媽常買的冷凍水餃之一，只是之前我都不以為意，

最近食慾特好，一直想找東西吃，

特別是這種重奶油、重起司類的料理，搭配澱粉主食的飽足感，"最高"~

甜食的話則得拚命忍住，告訴自已別再拿冰箱裡的巧克力棒，

只能怪自已逛超市時難得看到喜歡的日本巧克力棒品牌再次上架，直接一次掃五盒入袋...

怎麼辦，週末快來吧，至少撐到星期六再放縱大吃，心裡的罪惡感也不會如此沉重，

一切後果就丟給不討喜的星期一去處理。

白醬雞肉義大利麵 -

食材(約四到五人份)？

250克 義大利寬麵

200克 菠菜

100克 紅蔥頭

12顆 蘑菇

4瓣 大蒜

1杯 鮮奶油

90克 陳年帕瑪乾酪

570克 雞柳條

4大匙 無鹽奶油

1/8小匙 肉豆蔻粉

其實...本來是想吃附近幾條街另一家燒鳥，

畢竟臨時起意，雖是早早6點的晚餐還是一位難求，

於是採用備案，來到展店幾個月的東京田町鳥心，

初訪心得也不差，串燒絕對是在水準之上，特別是蔬菜的處理，

但肉類和醬料部份就是給我一種大而化之的感覺，

並非意指料理不到位，但總覺得走的是稍微粗獷但能帶來更多爽感的路線，

千萬別想成秋吉那種大剌剌講求CP值的風格，

怎麼說呢？有點像是精品界中較親民好入手的品牌，COXCH之類的，但再level up些，

哎啊，我這形容還真抽象。

就在以前染乃井座落處，現在變身燒鳥料亭東京田町鳥心。

空間是比條通一帶的小料亭再寬敞些，但熱情親切度稍弱，

絕對還有進步的空間，而且畢竟這一帶的小店模式，人情味和店內氛圍相對重要，

再熱鬧點、親切些會更吸引人。

後方有個小包廂 -

其中一位店員制服和其它人不同，寫著"鳥幸"，應該是日本派來駐守的人員，

但當晚負責燒烤的是台灣小哥。

前陣子忙著把竹北的東西搬回台北小窩，廚房的調料味也因此瞬間X2，

什麼都是兩瓶起跳，

兩瓶醬油、兩罐辣椒醬、兩瓶Tabasco、兩罐烏醋，

這下可好，得想辦法加速使用，不然小窩廚房大爆滿，如何進新貨(誤!?)，

於是能大砍醬油量的滷肉料理、或是會讓我狂倒Tabasco的蕃茄義大利麵開始出現在家中餐桌，

烏醋怎麼辦? 除了乾拌麵、酸辣湯，還有另一個消滅烏醋的好幫手 - 麵線!

沒錯，為了趕快清空多出來的烏醋，

有陣子一直想吃麵線，拎個沉重的保鮮盒外帶，搭配自家烏醋享用，

烏漆抹黑的瓶子總算見底，竹北帶回來那第二瓶烏醋重回架上，

雖然再也不用急著清空調味料，這想吃麵線的癮頭卻仍殘留在體內，

說走就走，但這次不用外帶，直接坐在攤位上現場享用。

交通不太方便的樂業麵線，

若搭乘大眾運輸，除非坐公車，連最近的六張犁捷運店還是有小段距離，

話雖如此，明明才剛過十點，又是平常上班上課的日子，生意還不錯，

不知道正餐尖峰或是星期六又會是何光景。

隔著厚重的透明塑膠簾，裡頭的座位說是比較涼，不過感覺相對擁擠，

外頭也有擺張桌椅，就坐這吧，盡量別擋到直吹攤位的大風扇，

很奇怪，之前在美國待了十多年，卻對漢堡興趣缺缺，

像早期大家出國必吃的In-N-Out，從來沒有自已心生想吃的念頭，

總是友人要吃時才會順道點一份，

但講真的，比較它家的漢堡，薯條似乎更吸引人。

直到幾年前所謂的gourmet burger，較精緻化、更為講究的漢堡開始興起，

當時初嚐這股潮流先驅之一Umami Burger的招牌漢堡，頓時對漢堡的慾望大開，

講究食材風味的搭配組合，牛肉鮮度一流，等同牛排等級，以半生熟方式呈現，

外層焦香，裡頭多汁鮮嫩，連同帕瑪森脆片、香菇、特製蕃茄醬享用，

但對我這一開始完全提不起勁的非漢堡人來說，那奶香四溢的漢堡包才是讓我情竇初開的關鍵，

經過鐵板加熱後帶著深沉色澤的奶油焦香讓人欲罷不能，

總而言之，Umami Burger讓我轉大人，開啟另一條尋找美味漢堡的道路，

只是這條路在回到台灣後頻頻碰壁，又回到當初總是不盡人意的黑暗期，

想吃漢堡的念頭再次落入谷底，

僅久久一次出現似乎能再次帶來轉機的店家，

於是驅車前往新竹，看看這柴窯火腿製造所新竹店是否能讓我回心轉意，重拾對漢堡的熱情。

連座在住宅大樓內，若非尋著地址前往，很有可能渾然不覺直接開經過。

假日路邊停車一位難求，還好餐廳對面就是停車場，

稍微早點到，避開新竹正餐時間鬧哄哄全家大小都出動的人潮。