Food Makes Me Happy

不只台北餐廳難訂，現在連中南部主線城市，

甚至遠至屏東、台東的好料理往往也是一位難求，

就當碰運氣，養成了偶爾滑 Facebook 看店家是否有空位釋出的習慣。

記得應該是去年十月份的事，那時剛去完友人在台東舉辦的海濱婚禮不久，

大山大海的美景，後來一直心心念念想再去花東放個假，

也正好台東有家一直想試，同樣不太好訂的餐廳 Sinasera 24，

想說時不時看一下店家網路資訊，

若真碰上可訂位的週六晚餐空檔，將又是一個暫離喧鬧台北市區的好理由。

還真給我碰上，十月初時 Sinasera 24 開放接下來 2021 年度的訂位，

優先 2021 年一月至六月底一泊二食專案預訂，

記得純用餐也可以，不過由於想去一飽口福的人相當多，

除非是中餐，若晚餐或熱門的週末假日幾乎都得連同住宿才有位置。

Sinasera 24 就位在畫日風尚休閒會館一樓，

座落在長濱鄉往內縮一點的田野間，但離海邊也僅數分鐘車程的距離，

朋友推薦的酸白鍋餐廳「東北軒」，覺得這名字好耳熟，

打開口袋名單巡一遍，原來之前就被我加到想吃的餐廳選項中，

兩位主理人是來自哈爾濱的姐妹花，一個在外場招呼客人，一個在廚房，

想都不用想，聚餐地點就這麼敲定。

行前再次和友人確認，我們這次來主要是吃鍋還是點菜，

會特地這樣問，其實就是心裡偏向點菜，又不好意思自作主張提出如此要求，

除了酸菜白肉鍋，東北軒的菜單落落長，提供各樣地道東北料理，

像是血腸、阿勒錦鍋包肉、二柱子賊過癮醬羊腿、大馬哈魚頭等，

叫人看了心癢難耐，每款都想點來試試。

而且平常和朋友碰面，特別是疫情開始以來，大部份的聚會連我算在內就兩個人，

如此人數很難吃這種可以瘋狂點菜的餐廳，

所以試探性的在群組裡問了一下，但不勉強，吃鍋也行。

看看其它人主要是想吃酸菜白肉鍋，還是以店家招牌殺豬菜代替，

殺豬菜有點像是小型版鍋物、一種燉菜般的料理，

最早是得從現殺豬隻開始，還可以一邊製作血腸入菜，

血腸、白肉、酸菜，缺一不可，

若友人願意點殺豬菜，就可以省略酸白鍋，另外點幾道重口味的東北料理。

覺得店家好累。

以我的觀點來看，硬要分的話 Chicaca 本業應該歸類為玩具選物店，

飲料、小點這種咖啡廳的經營模式算是幫襯，

兩個角色有相輔相成的作用，

當然以目前市場來說，畢竟特殊玩具、收藏品比較小眾，

更能吸引一般消費者目光的絕對落在咖啡店上，

而正好 Chicaca 之前推出造型餅乾，有著逗趣的漢堡與雞塊模樣，

想必不少客人都是為了這兩塊餅乾慕名而來，沒想到反而對店家產生不少困擾。

困擾來源，十之八九都是不負責任客人的評論批評，

其實漢堡與雞塊餅乾是口感非常硬，但可以保存很久的那種餅乾，

硬到店家還會在各處公告提醒客人，不斷強調建議先用手扒開再吃，別直接就牙齒咬，

點餐時也會再次口頭說明，看這兩款餅乾是有多硬！

但總是有客人有辦法完全忽視種種貼心小叮嚀，

如果覺得味道難吃，至少不是事先提醒的部份，算是合理的心得感想，

我猜大部份就是想點來拍照打卡，事後竟然還嫌棄店家餅乾好硬，

事後看 Chicaca Facebook，才發現還有客人覺得餅乾賣太貴，

這個...又不是沒標價錢，口感和用料也有如實告知，客人也太不負責任。

出發前幾天還一直在猶豫要不要來滿山望海，

想說這裡已經變成網美景點，心中不免燃起一絲排斥感，

加上得順便吃午餐，比起純餐廳，咖啡店的食物好像只能勉強呼嚨一下，

努力查了幾家宜蘭美食，偏偏想去的不是鐵皮屋就是路邊熱炒，

這次就拚了吧，還是舒舒服服地過來喝點東西，吃，就隨它去，

若能換得一兩個小時的愜意也罷。

週間的滿山望海果然悠哉許多，加上當天飄著細雨，

話雖如此，還是強烈建議先訂位再過來，

平日或許還能碰碰運氣，但週末沒訂位，撿個位置想都別想。

我是直接透過店家 Facebook 訂位，

點入 Facebook 頁面後右上角會有個連結至訂位系統的藍色按鍵，

選好日期，會出現可供訂位的時段，

記得那時候是前一兩天才訂的位，運氣運氣，幾乎全時段都有空檔，

滿山望海早上十點開始營業，所以第一批客人是十點，

再來十一點半、一點、兩點半，每隔一個半小時一個梯次。

十點對於從台北出發的我來說有點拚，就十一點半吧，比較保險。

離疫情爆發屆滿一年多，只見網路上不少人盼望出國的心蠢蠢欲動，

加上又是冬季，正逢長假連連，過去向來是旅遊的高峰期，

我倒還好，有種一兩年不出國也沒關係的心情，

至少不會睹物思情，看到滑雪或是浮潛的照片而哎聲嘆氣，

或許是對台灣不熟，

這裡的不熟，指的是顯少踏出台北市或是市郊、觀光客較容易抵達的地方，

別說深山秘境，我竟然連墾丁也沒去過，

眼前本土疫情也算控制得宜，藉此好好將台灣走幾遭，

往大自然人煙較少的地方跑，完全不覺得有什麼損失，

而且離家園近的旅遊模式，也是種輕鬆愜意。

回歸主軸，本次料理食譜，烤白花椰菜 -

食材？

1小株/約350克 白花椰菜

2大匙 橄欖油

1至2大匙 碎切平葉巴西里

1 1/2小匙 鹽

1/4小匙 現磨黑胡椒